登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 一如既往 》 售價：NT$ 386.0 《 人工智能新时代：核心技术与行业赋能 》 售價：NT$ 493.0 《 西方文明4000年（战争与和平，野蛮与文明，沉沦与觉醒，记录影响西方文明发展的历史瞬间） 》 售價：NT$ 437.0 《 樱照良宵（全2册） 》 售價：NT$ 391.0 《 长江小史 》 售價：NT$ 279.0 《 智慧城市安全韧性评价与时空演化 》 售價：NT$ 437.0 《 流程即组织力：华为高效增长的业务管理逻辑 》 售價：NT$ 364.0 《 资治通鉴全本新注（全十四册） 》 售價：NT$ 8734.0

建議一齊購買： + NT$ 346 《 图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 》 + NT$ 384 《 瓜雕宝典 》 + NT$ 365 《 周毅基础食雕 从零开始学果雕 》 + NT$ 396 《 食雕技艺/思逸/编著/涵盖动物/植物/人物/景物/食雕造型/雕刻技法/整雕/零雕整装 》 + NT$ 293 《 图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程） 》 + NT$ 626 《 超简单！食帖中餐料理全书 》 內容簡介： 本书针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，将自行设计并运用的花卉雕刻、花鸟雕刻、豆腐雕刻、果蔬类雕刻、模拟食材雕刻作品进行拍摄，撰写设计思路和制作方法，充分体现雕刻这一门技艺在酒店和社会中的新应用，使学生掌握创意雕刻所需的基础知识和技能，学习创意雕刻的技术要领，做到实用与够用相统一，实战与理论互补，就业与创业并举的目的。 本书既可以作为中等职业教育中餐烹饪专业的教材，也可以作为食品雕刻从业人员的参考用书。 關於作者： 周炜彬 宁波市古林职业高级中学烹饪专业教师，全国青年岗位能手，全国烹饪名师，全国文明风采优秀指导教师，浙江省技术能手。 仇杏梅 正高级讲师，浙江省特级教师，高级技师，3次获得全国优秀指导教师，全国文明风采优秀指导教师，全国产业导师资源库“技术技能大师”，全国餐饮职业教育优秀教师，注册中国烹饪大师，浙江省优秀教师暨农村教师突出贡献奖，浙江省技术能手，发表多篇论文，获得国家级教学成果一等奖。 目錄： 走进创意食雕 项目一 食品雕刻工艺实训 任务一 花卉雕刻工艺实训 实训 1 切雕梅花 实训 2 切雕马蹄莲 实训 3 零雕荷花 实训 4 零雕玉兰花 实训 5 零雕杜鹃花 实训 6 零雕牡丹花 任务二 花鸟雕刻工艺实训 实训 1 锦鸡戏牡丹 实训 2 翠鸟戏莲 实训 3 仙鹤荷花图 任务三 豆腐雕刻工艺实训 实训 1 豆腐月季 实训 2 豆腐麒麟 实训 3 鲤鱼跳龙门 项目二 主题食品雕刻设计 任务一 果蔬类食品雕刻设计 设计 1 欣欣向荣 设计 2 童趣 设计 3 飞天 设计 4 和雅音 设计 5 梦境 设计 6 真假美猴王 设计 7 天籁之音 设计 8 孟母三迁 设计 9 凿壁偷光 设计 10 阳明学堂 设计 11 花间雅客 设计 12 田园居舍 任务二 模拟食材食品雕刻设计 设计 1 峥嵘岁月赤子心 设计 2 中国抗疫图卷 设计 3 匠心独运 设计 4 夏日戏荷 设计 5 龙腾盛世 设计 6 敦煌飞舞 设计 7 祥麟踏云 设计 8 映日荷花别样红 设计 9 田螺姑娘 设计 10 紫气东来 设计 11 梅花鹿 设计 12 持荷童子 內容試閱： 近十多年来，餐桌上的菜肴多采用新鲜花草和各种果酱等意境式点缀。餐饮行业中食品雕刻对菜肴的点缀、美化作用不像以往那样，逢宴必雕。而 2016 中国杭州 G20 峰会、博鳌亚洲论坛、2022 年北京冬季奥运会等高规格宴席，食品雕刻依然呈现在主宴席上。食品雕刻作为我们饮食文化的瑰宝，传承前辈精湛技艺，创新食品雕刻技艺，并把这门技艺广泛运用到创新创业中，是我们一直以来努力的方向。 《说文解字·刀部》：“刻：镂也。从刀，亥声。”刻作为动词，意为用刀雕刻。中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时期就已经有了。食品雕刻是艺术结晶的体现，也是中国五千年的文化长河中留下来的一朵奇葩。一切皆可雕，可以采用各种烹饪原料如瓜果、蔬菜，雕刻成动物、植物、人物、花卉、建筑等各种图案与形态来美化菜肴、装点宴席，提升宴席档次，烘托宴席氛围。 一切皆可雕，可以采用豆腐，在水中展示雕刻技艺，以柔炼钢，雕刻成动物或植物造型，既能展示技艺又能增加生活情趣。 一切皆可雕，可以采用泡沫模拟食材雕刻，作品可以长期存放，可以着色，使得作品色彩绚丽多姿，可以广泛应用，如节日庆典、广告展览、婚庆布景、美食节展台、橱窗展示。 让我们一起走进创意食雕吧！

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.