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| 內容簡介： |
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《生物化学》全书分为十四章，包含生物大分子的化学(第一~四章)、物质代谢与调节 (第五~十三章)以及生物化学与药学研究(第十四章)。本教材紧扣药学类专业本科教育培养目标，以最新药学教育纲要为基础，重点阐述生物化学的基本理论、基本知识、基本技能，突出思想性、科学性、先进性、启发性和适用性。本书尽可能介绍了与药学相关的生物化学理论和应用以及进展，同时也适当地介绍了一些国外最前沿的生物化学理论与新知识以及取得的研究成果，以便进一步提高教材水平和质量;全书每章还包含有学习目标、知识链接、本章小结、拓展学习和思考题，便于学习和思考。《生物化学》可供药学、生物制药、制药工程、临床药学等专业的本科生学习，也可作为药学其他专业的参考教材。
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| 關於作者： |
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余蓉，四川大学华西药学院，教授。全面负责本院生物技术药物学系承担的药学专业和临床药学专业本科4门课程（药学生物化学、药学生物化学实验、药用分子生物学、生物制药学）教学计划制定及教改和日常教学，主讲生物制药学。曾获得四川大学三大教学奖之一的 “星火奖教金”、2016四川大学教学成果奖一等奖、2017四川省教学成果奖三等奖、2018四川大学华西药学院教学奖、四川大学优秀教材奖、2018等多项教学成果奖。科研背景及业绩：近五年承担课题：[1]高效口服脯氨酰内肽酶的发现及其机制的研究 国家自然科学基金面上项目，批准号为：81773623，起止日期：2018.1-2020.12，负责人。[2] 双功能Hv12p-rPA蛋白靶向溶栓设计及分子修饰 博士点基金博导类课题NO.20120181110036，起止日期：2013.1-2015.12，负责人。[3]靶向性跨血脑屏障自组装蛋白质纳米粒的设计与构效关系研究 国家自然基金青年基金 批准号81803420 起止日期：2018.1-2020.12，主研。发表论文： 近五年发表论文20十几篇（其中SCI论文10余篇）。专利：获得11项发明专利授权。
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| 目錄：
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绪论 / 1第一节 生物化学的概念及研究内容 1第二节 生物化学发展简史 2第三节 生物化学与药学 3小结 4思考题 4参考文献 5第一章 蛋白质 / 6第一节 概述 6一、蛋白质的含量与分布 6二、蛋白质的主要生物学作用 6三、蛋白质分类 9第二节 蛋白质的组成 9一、蛋白质的化学组成 9二、蛋白质的结构单位———氨基酸 10三、氨基酸的理化性质 13四、氨基酸的功能 14五、氨基酸的分离与分析 15第三节 蛋白质的结构 15一、蛋白质的一级结构 15二、蛋白质的二级结构 19三、蛋白质的三级结构 24四、蛋白质的四级结构 25第四节 蛋白质的结构与功能 27一、蛋白质一级结构与功能的关系 27二、蛋白质的空间结构与功能 29三、蛋白质结构变化与疾病 30第五节 蛋白质的理化性质 31一、蛋白质的紫外吸收性质 32二、蛋白质的两性解离及等电点 32三、蛋白质的颜色反应 32四、蛋白质的胶体性质 33五、蛋白质的沉淀作用 33六、蛋白质的变性与复性 35七、蛋白质分子质量与免疫学性质 36第六节 蛋白质的分离纯化与分析 37一、蛋白质分离纯化的一般原则与程序 37二、蛋白质纯度鉴定 42三、蛋白质浓度测定 43四、蛋白质的分子量测定 44五、蛋白质的序列与结构分析 45六、蛋白质组学研究 50第七节 蛋白质在医药研究中的应用 50一、蛋白质药物 50二、蛋白质作为药物靶点 52本章小结 53拓展学习 54思考题 54参考文献 54第二章 核酸 / 55第一节 概述 55一、核酸的种类及分布 55二、核酸的生物学功能 56三、核酸的研究简史 57第二节 核酸的化学组成 62一、核酸的元素组成 62二、核酸的结构单元 62第三节 核酸的分子结构与功能 65一、DNA的结构 66二、DNA的功能 74三、RNA的结构 74四、RNA的功能 80第四节 核酸的理化性质 81一、核酸的物理性质 81二、核酸的水解 82三、核酸的两性解离性质 83四、核酸的紫外吸收性质 84五、核酸的变性和复性 85第五节 核酸的分离纯化和分析 87一、核酸的提取和分离 87二、核酸纯度的测定 90三、核酸含量的测定 90四、核酸序列的测定 91五、核酸序列的化学合成 93第六节 核酸在医药研究中的应用 93一、核酸药物 94二、核酸作为药物靶点 95三、核酸技术在检测、诊断中的应用 96本章小结 98拓展学习 99思考题 99参考文献 99第三章 酶 / 100第一节 概述 100一、酶的概述 100二、酶的作用特点 101三、酶的命名及分类 103第二节 酶的化学本质与结构 106一、酶的化学本质与分子组成 106二、酶的结构与功能 106第三节 维生素与酶的辅助因子 107一、维生素概述 107二、脂溶性维生素 107三、水溶性维生素与辅酶 109四、其他辅因子 117第四节 酶的作用机制 117一、酶活性中心的特点 117二、酶作用专一性的机制 118三、酶作用高效性的机制 119第五节 酶促反应动力学 121一、酶促反应速率 121二、影响酶促反应速率的因素 122第六节 生物体内重要的调节酶 132一、别构酶 132二、可逆共价修饰 135三、同工酶 136四、酶原激活 137第七节 酶活力测定与酶的分离纯化 138一、酶活力测定 138二、酶的分离纯化 139第八节 酶在医药研究中的应用 140一、酶类药物 140二、酶作为药物靶点设计药物 141三、酶作为疾病诊断试剂 141四、酶作为工具生产药物 141本章小结 143拓展学习 144思考题 144参考文献 144第四章 生物膜 / 146第一节 生物膜的化学组成 146一、膜脂 147二、膜蛋白 150三、糖类 152第二节 生物膜的结构 154一、生物膜的流动镶嵌模型 154二、目前对生物膜结构的认识 154第三节 生物膜的功能 156一、物质的跨膜运输 156二、能量转换 159三、信号转导 160四、细胞识别 160第四节 生物膜在医药研究中的应用 161一、脂质类药物 161二、生物膜作为药物靶点 164三、生物膜对药物转运的影响 165本章小结 167拓展学习 168思考题 168参考文献 168第五章 代谢导论 / 169第一节 新陈代谢概述 169一、新陈代谢的基本概念及特点 169二、物质代谢 169三、新陈代谢的研究方法 172第二节 代谢中的生物能学 173一、代谢反应中自由能的变化 174二、高能化合物 175本章小结 176拓展学习 177思考题 177参考文献 177第六章 生物氧化 / 178第一节 概述 178一、生物氧化的概念 178二、生物氧化的方式与酶类 178三、生物氧化的特点 180第二节 线粒体氧化体系 181一、呼吸链 181二、氧化磷酸化 188第三节 非线粒体氧化体系 195一、微粒体的加氧酶体系 195二、过氧化物酶体氧化体系 197三、活性氧的产生与清除 198第四节 生物氧化在医药研究中的应用 199一、相关辅酶类药物 199二、生物氧化过程作为药物靶点 201本章小结 205拓展学习 206思考题 206参考文献 206第七章 糖类及糖代谢 / 208第一节 糖类的概念、分类与功能 208一、糖类的概念 208二、糖类的分类 208三、糖类的功能 209第二节 糖类的化学结构 209一、单糖 209二、寡糖 218三、多糖 220第三节 糖的消化吸收 230一、糖的消化 230二、糖的吸收 230第四节 葡萄糖的分解代谢 231一、单糖的代谢概况 231二、葡萄糖的无氧分解 231三、葡萄糖的有氧氧化 237四、葡萄糖的磷酸戊糖途径 243第五节 糖异生 246一、糖异生的概念 246二、糖异生途径 247三、糖异生的调节与生物学意义 248第六节 糖原的代谢 251一、糖原的分类 251二、糖原的合成 251三、糖原的分解 252四、糖原代谢的调节 253第七节 血糖水平的调节 255一、血糖的来源与去路 255二、血糖水平的调节 255三、血糖水平异常与治疗 257第八节 糖类及糖代谢在医药领域中的应用 258一、糖类药物 258二、糖代谢作为药物靶点 259本章小结 260拓展学习 261思考题 261参考文献 261第八章 脂质及脂质代谢 / 262第一节 脂质的概念、分类与功能 262一、脂质的概念 262二、脂质的分类 262三、脂质的功能 263第二节 脂质的化学结构 264一、单纯脂质的化学结构 264二、复合脂质的化学结构 267第三节 脂质的消化、吸收及转运 270一、脂质的消化 270二、脂质的吸收 271三、脂质的转运 271四、脂质的储存 272第四节 甘油三酯的分解代谢 272一、脂肪的水解 272二、甘油的代谢 273三、脂肪酸的分解 273四、酮体的代谢 277第五节 甘油三酯的合成代谢 279一、甘油-3-磷酸的生物合成 279二、脂肪酸的生物合成 279三、甘油三酯的生物合成 284第六节 其他脂质的代谢 286一、甘油磷脂的代谢 286二、胆固醇的代谢 288第七节 血浆脂蛋白的代谢 292一、血脂 292二、血浆脂蛋白的组成 292三、血浆脂蛋白的结构 293四、血浆脂蛋白的分类及其分离方法 293五、血浆脂蛋白的来源及功能 294六、脂质代谢紊乱 296第八节 脂质代谢在医药研究中的应用 297一、脂质药物 297二、脂质代谢作为药物靶点 298本章小结 300拓展学习 301思考题 301参考文献 301第九章 氨基酸代谢 / 302第一节 蛋白质的降解 302一、蛋白质的消化与分解 302二、细胞内蛋白质的降解 307第二节 氨基酸的分解和转化 309一、脱氨基作用 309二、氨的代谢 313三、氨基酸碳骨架的代谢 316四、脱羧基作用 317五、一碳单位 319第三节 氨基酸的生物合成 323一、氨的来源 324二、氨同化 326三、氨基酸的生物合成 327四、氨基酸衍生的重要生物分子 341第四节 蛋白质降解与氨基酸代谢在医药研究中的应用 347一、蛋白降解靶向嵌合体 348二、氨基酸类药物 348三、氨基酸代谢作为药物靶点 349本章小结 351拓展学习 352思考题 352参考文献 352第十章 核苷酸代谢 / 353第一节 核苷酸代谢概述 353一、核苷酸的生物学功能 353二、核苷酸的消化吸收 354三、核苷酸的代谢 354第二节 嘌呤核苷酸的代谢 355一、嘌呤核苷酸的合成 355二、嘌呤核苷酸的分解 358第三节 嘧啶核苷酸的代谢 359一、嘧啶核苷酸的合成 359二、嘧啶核苷酸的分解代谢 362第四节 脱氧核糖核苷酸与核苷三磷酸的合成 363一、脱氧核糖核苷酸的合成 363二、核苷三磷酸的合成 364第五节 核苷酸代谢在医药研究中的应用 364一、核苷酸类似物药物 364二、基于核苷酸代谢的药物靶标 365本章小结 366拓展学习 367思考题 367参考文献 367第十一章 核酸的生物合成 / 368第一节 DNA的生物合成 368一、DNA复制 368二、逆转录 379三、DNA的损伤与修复 379第二节 RNA的生物合成 385一、转录 385二、RNA的复制 394第三节 与核酸生物合成相关的医药研究 395一、抑制核酸合成的药物 395二、核酸类似物药物 396本章小结 397拓展学习 398思考题 398参考文献 398第十二章 蛋白质的生物合成 / 399第一节 蛋白质合成体系的重要组分 399一、mRNA及遗传密码 399二、tRNA 403三、核糖体 405四、重要的酶及辅助因子 407第二节 蛋白质的生物合成过程 408一、原核生物蛋白质合成过程 409二、真核生物蛋白质合成过程 412第三节 蛋白质合成后的修饰加工及靶向运输 414一、蛋白质一级结构的修饰加工 414二、蛋白质空间构象的形成 417三、蛋白质分选与靶向运输 419第四节 与蛋白质生物合成相关的医药研究 421一、蛋白质生物合成抑制药物 421二、蛋白质翻译后修饰与医药研发 423三、蛋白质类药物的生物合成 424本章小结 426拓展学习 427思考题 427参考文献 427第十三章 物质代谢与代谢调节 / 428第一节 物质代谢的相互关系 428一、糖类代谢与蛋白质代谢的相互关系 429二、糖类代谢与脂质代谢的相互关系 429三、脂质代谢与蛋白质代谢的相互关系 430四、核酸代谢与糖、脂质及蛋白质代谢的相互关系 430第二节 代谢调节 431一、细胞水平的代谢调节 432二、激素水平的代谢调节 436三、整体水平的代谢调节 439第三节 药物在体内的转运与代谢 440一、药物代谢转化的类型和酶系 440二、影响药物代谢转化的因素 442三、药物代谢转化的意义 443第四节 代谢调节剂在医药研究中的应用 444一、代谢抑制剂类药物 444二、代谢激活剂类药物 445三、抗代谢物 446本章小结 447拓展学习 449思考题 449参考文献 449第十四章 生物化学与药物研究 / 450第一节 药物研究的生化基础 450一、药物靶点发现的生化基础 450二、药物设计的生化基础 457三、药物递送的生化基础 460四、药理评价的生化基础 463第二节 生物药物 465一、生物药物概述 465二、生物药物的分类与应用 467三、生物药物的制备 468本章小结 472拓展学习 473思考题 473参考文献 473索引 / 474
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生物化学是一门重要的药学基础课，它与多门学科有着广泛的联系，近年随着生命学科的迅速发展，生物化学的新概念、新内容和新技术不断涌现，使生物化学内容的深度、广度不断扩大，极大地丰富了生物化学的内涵。目前，生物化学教科书呈现出多品种、多版本，国内的生物化学教材近百种;国外的生物化学教材，也不断推陈出新，一般每3~5 年进行一次修订再版，反映生物化学领域研究的最新成果。党的二十大报告强调，“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”，“要坚持教育优先发展、科技自立自强、人才引领驱动，加快建设教育强国、科技强国、人才强国”，“加快建设高质量教育体系”，为适应我国高等药学教育改革与发展的需要，遵循高等药学教育发展规律，努力培养符合我国卫生事业发展和引领行业发展的创新型药学人才，我们根据对教育改革、教材更新提出的要求，组织编写了这本供药学及相关专业的本科生使用的《生物化学》教材，本教材编写本着突出“三基”(基本理论、基础知识、基本技能)和“五性” (科学性、思想性、先进性、启发性、适用性)的原则，充分考虑学生的接受能力，力求做到深入浅出，重点阐述了现代生物化学的基础理论、基本知识和基本技能，并尽可能反映生命科学与化学相结合的现代药学研究模式的特点，突出了生物化学的基础理论与现代生物技术的进展及其在现代药学研究中的地位与作用。此外，本书还介绍了药学研究中的生物化学基础和生物药物及其最新进展。本书主要特点是密切结合医药类专业学生的学习和今后工作、升学需要，所设章节涵盖的知识面较全;既注重基本知识和基本理论的传授，又适当地穿插有知识链接等内容;每章除正文外，还包含有学习目标、知识链接、本章小结、拓展学习和思考题，便于学习和思考以及拓展相关知识。书末附有生物化学专业名词中英文索引以及参考书目。本书可供综合性大学、师范及其他院校医学、药学相关专业作为教材使用，也可供医药院校有关专业师生参考。参与本书编写的各位老师均来自国内生物化学教学一线，且他们的教学经验相当丰富。根据分工，余蓉负责编写绪论、第一章，郑永祥负责编写第二章，周建芹负责编写第三章，王永中负责编写第四、六章，宋永波负责编写第五、十三章，李遂焰负责编写第七章，刘冰花负责编写第八章，赵文锋负责编写第九、十四章，卜友泉负责编写第十章，黄春洪负责编写第十一章，何红鹏负责编写第十二章。本书在编写过程中，虽经多次修改审校，仍可能由于编者学识水平及条件所限，存在疏漏、欠妥之处，敬请同行专家、学生和读者予以批评指正。编者2022年12月
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