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『簡體書』食品免疫学

書城自編碼: 3762205
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 裴世春
國際書號(ISBN): 9787518095117
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2022-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 289

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內容簡介:
《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时,还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材,也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。
關於作者:
杨振泉,男,副教授,硕士生导师,食品科学与工程系教工党支部书记,江苏省“青蓝工程”培养对象,国家食品药品局餐饮服务食品安全专家。主要从事食品安全检测与有害生物因子控制、食品微生物功能发掘及应用以及农产品贮藏与保鲜技术研究主讲《食品免疫学》、《食品卫生检验检疫技术》以及《食品毒理学》等课程。

 

 

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