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| 編輯推薦： |
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1.详细介绍了养鸽全流程，包括选种、饲料配制、饲养管理、生产工具和装备、疾病防治、产品加工等；2.融入了新技术、新模式、新方法；3.包含大量彩色高清图片，图文并茂；4.大量视频演示和指导，更加直观；5.作者为中国畜牧业协会养鸽分会副会长，拥有几十年生产实践指导经验，为业内权威专家。
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| 內容簡介： |
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本书从我国肉鸽生产实际出发，围绕肉鸽养殖产业链各个关键环节，从品种选种、饲料配制、饲养管理、生产工具和装备、疾病预防和治疗、产品加工等方面展开详细论述，介绍了目前生产过程中的新技术、新模式、新方法。全书突出重点，文字简洁、图文并茂，并包含了33个短视频对一些细节进行了直观、动态的展示，方便读者易学、易懂、易掌握。全书实用性和可操作性强，是养殖技术员、肉鸽养殖企业、肉鸽养殖专业户以及特种养殖及相关专业师生的良好参考读物。
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| 關於作者： |
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卜柱，研究员。中国农业科学院家禽研究所学术委员会委员，特禽育种与生产学科带头人，江苏省现代农业（特色畜禽）产业技术体系肉鸽创新团队岗位科学家。兼任全国畜牧业标准化技术委员会禽业标准化工作组委员、中国畜牧业协会鸽业分会副会长，国家鸽业科技创新联盟副理事长、江苏省畜牧业协会鸽业分会秘书长等职务。主要从事鸽育种与生产等科技领域的应用研究和示范推广工作。先后主持承担国家、部省级等科研项目23项，获省部级奖励9项。主持育成新品种“苏威1号肉鸽”配套系、挖掘鉴定地方鸽遗传资源“太湖点子鸽”。授权发明专利8件，起草制定国家（行业）标准6项，地方标准5项。主编专著9部，发表论文70余篇。
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| 目錄：
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章 肉鸽品种与创新 001
节 国内常用肉鸽品种资源介绍 002
一、品种的概念与条件 002
二、引进品种 003
三、地方品种 007
四、培育品种 009
第二节 种鸽的选择与引进 010
一、品种的选择 010
二、种鸽的引进 011
第三节 育种 012
一、开展育种工作的重要性 012
二、品系选育 014
三、配套系培育 015
四、配套系在肉鸽生产中的优势 018
第二章 肉鸽营养与饲料 021
节 鸽消化生理特性及饲料选择 022
一、鸽的消化生理特点及营养需要 022
二、常规饲料原料种类与选择 028
三、功能性添加剂种类与选择 037
第二节 饲料原料的质量控制 048
一、原料的检测 048
二、原料的处理与储存 053
第三节 饲料的配制与应用 056
一、原粮饲料的配制 056
二、颗粒饲料的配制 058
三、保健砂的配制 061
四、不同鸽用饲料的应用及注意事项 064
第三章 肉鸽饲养与管理 069
节 童鸽的饲养与管理 070
一、童鸽的选择 071
二、童鸽的饲养与管理 071
第二节 青年鸽的饲养与管理 073
一、青年鸽的选择 073
二、青年鸽的饲养与管理 073
第三节 配对鸽的饲养与管理 076
一、配对鸽的选择 076
二、配对鸽的饲养与管理 077
第四节 产鸽的饲养与管理 079
一、产蛋前的准备 080
二、繁育期的饲养与管理 081
三、育种产鸽管理的特殊要求 093
第五节 乳鸽的饲养与管理 094
一、商品乳鸽的饲养与管理 095
二、留种乳鸽的饲养与管理 100
第六节 应激对肉鸽养殖业生产的危害 101
一、当前鸽场存在的应激源 102
二、温湿度应激因素对养鸽业带来的影响 102
三、营养应激对养鸽业带来的影响 103
四、疾病感染应激对养鸽业带来的影响 103
五、防疫应激对养鸽业带来的影响 103
第四章 肉鸽疾病与防治 105
节 鸽病综合防制技术 106
一、传染病的基本概念 106
二、构建生物安全体系 106
三、建立严格的消毒管理制度 110
四、鸽病的诊断 111
五、做好免疫接种 115
六、科学使用兽药 118
七、检疫、隔离和封锁 119
八、实行无害化处理措施 120
第二节 鸽细菌性传染病 122
一、鸽霍乱 122
二、鸽沙门氏菌病 124
三、大肠杆菌病 126
四、曲霉菌病 128
五、溃疡性肠炎 130
六、鸽念珠菌病 131
第三节 鸽的病毒性传染病 133
一、鸽I 型副黏病毒病 133
二、鸽痘 136
三、禽流感 138
四、鸽的疱疹病毒感染 139
第四节 鸽的寄生虫病 140
一、毛滴虫病 140
二、蛔虫病 142
三、球虫病 144
第五节 鸽的中毒病 144
一、黄曲霉毒素中毒 144
二、食盐中毒 145
三、霉玉米中毒 146
第六节 鸽的营养性疾病 147
一、蛋白质与氨基酸缺乏 147
二、维生素A 缺乏症 148
三、维生素B1 缺乏症 148
四、维生素D 缺乏症 149
五、维生素E 缺乏症 150
六、维生素K 缺乏症 150
第七节 鸽的其他疾病 151
一、嗉囊病 151
二、胃肠炎 152
三、肺炎 153
四、啄癖 154
五、创伤 154
六、肿瘤病 155
七、痛风 155
八、皮下气肿 156
九、热射病及日射病 156
第五章 鸽场的建设与装备 159
节 鸽场的建设 160
一、场址的选择 160
二、鸽场的规划与布局 162
三、鸽舍类型与设计要求 165
四、孵化厂建设 169
五、饲料加工厂建设 169
六、粪污处理区的建设 169
七、净道、污道的建设 171
第二节 设施、设备 172
一、笼具设备 172
二、喂料设备 174
三、饮水设备 176
四、清粪设备 177
五、照明设备 178
六、降温、通风设备 180
七、供暖设备 181
第六章 肉鸽产品加工与营销 183
节 屠宰场建设 184
一、建场原则与布局 184
二、屠宰场主要车间建设 186
第二节 屠宰加工工艺与质量控制 189
一、屠宰加工工艺 189
二、质量控制 195
第三节 创新营销 197
一、建立安全追溯管理系统 197
二、创建电商销售渠道 200
第四节 鸽的营养与鸽产品加工 202
一、鸽的营养 202
二、鸽产品加工 204
三、鸽产品品牌建设 207
附录 209
附录1 鸽常用饲料营养成分表 210
附录2 禽肉及组织中规定残留限量的兽药 213
附录3 禽蛋中规定残留限量的兽药 220
附录4 不需要制定休药期的兽药品种 222
附录5 团体标准：肉鸽饲养管理技术规程 （T/CAAA038—2020） 226
附录6 蛋鸽饲养管理技术规程（GB/T 36196—2018） 239
参考文献 247
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| 內容試閱：
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随着人们生活质量的改善，鸽产品以其独特的营养价值和绿色属性满足了人民群众对优质食品的需求。巨大的消费市场促使肉鸽养殖企业近年来如雨后春笋般发展起来，养殖数量急速增加，规模日益扩大。据统计，我国2020 年肉鸽存栏突破4500 万对，年产商品鸽7 亿多只。国家畜禽遗传资源委员会畜资委办【2021】1 号文件、国家畜禽遗传资源品种名录（2021 年版）增补鸽为我国第四大传统家禽，肉鸽产业的发展顺应了农业结构调整和产品品质升级的需要。
规模化养鸽对养殖技术要求很高。但多数养殖者文化水平不高，没有受过系统性技术培训，且观念陈旧，如无品种意识、有鸽便是种现象严重；场址选择随意，修建的鸽舍比较简陋；配套的饲养设施设备落后；重医治轻饲养倾向明显等。多数养殖场操作缺乏科学性、规范性。呈现饲养无标准、防疫无程序、产品品质差的现状，严重制约了我国鸽业的发展。
本书以更好地服务“三农”，提升规模化养鸽效益，促进规模化养鸽逐步向规范化、标准化迈进为宗旨，紧紧围绕肉鸽饲养的各个环节编写。书中汇集了近些年来国内外养鸽业的技术，以图文并茂加视频的方式展现给大家，力求通俗易懂。
本书在编写过程中得到了江苏省现代农业特色畜禽产业技术体系、中国农业科学院家禽研究所、新疆畜牧科学院畜牧研究所、金陵科技学院、江苏威特凯鸽业有限公司、河南天成鸽业有限公司、广州市益尔畜牧自动化设备有限公司等高校、科研单位和企业的帮助，在此一并表示感谢。
鉴于笔者专业水平有限，书中不足在所难免，敬请广大读者批评指正。
编者
2022.1.20
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