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| 編輯推薦： |
这是一本讲述普洱茶拼配艺术的书。
它的实用性在于：明确高端拼配普洱茶的产地、原料要求，精解拼配工艺的具体流程，解析品鉴、冲泡步骤和要求，同时对纯料和拼配做了全方位的对比。
不仅限于是一本消费指南，也是一本普洱茶拼配工具书。
它的艺术性在于：大量精美的图片和手绘，将一个普洱拼配工坊呈现在你面前，演绎拼配的魅力和魔法，一杯色味双绝的茶汤在蒸腾的热气里，带你进入美好的茶生活中。
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| 內容簡介： |
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本书是一本讲述普洱茶拼配艺术的图书，普洱茶高端拼配通过富有技巧的拼配，扬长补短，成就普洱茶的滋味。本书从普洱茶的原料说起，讲述了普洱茶高端拼配的四个要素。了解产地和原料的特性是普洱茶拼配的基础，成熟的拼配工艺是重点，滋味的品鉴和收藏方法都是关键点。本书还重点分析比较了不同原料、工艺下拼配普洱茶的区别，纯料和拼配普洱茶的滋味差距，仓储方法和纯化价值。本书是一本全面了解高端普洱茶拼配方方面面的图书。
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| 關於作者： |
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作家，茶文化学者，中国共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《西湖红茶风波记》、《北京茶叶老字号的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《全国百佳茶馆经营指南》编委。
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| 目錄：
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章
乾坤·茶之境
引子：除却茶山不是云
普洱茶传奇开始的地方：易武
在麻黑，品味易武茶的地理风格
刮风寨风云：人间好茶，在坎坷崎岖的地方
千年攸乐，被茶路踏响的古六山传奇
邂逅曼糯：浓强的布朗山之味
秘境曼新竜：不是班章，却胜班章的刚猛
保塘寨子：勐宋遗世独立的古茶乐园
景迈看茶记：世界上年代久远的人工栽培型古茶园
原料的世界：为什么普洱茶会强调名山名寨
第二章 功夫·茶之技
追踪一筐茶鲜叶的春之旅
手上功夫的极致世界
均衡的茶叶之美
天下武功，唯拼配不破
高端拼配和古树单株，矛盾还是统一？
一饼普洱茶的黄金比例
制茶人的心事
第三章 品鉴·茶之味
正确的口感
形状的奥妙
茶气一出，谁与争锋
陈化的过程
追问适饮期
不同的茶有不同的泡法
第四章 人间·茶之魅
从茶山到茶市
被哄抬的普洱老茶
存新茶，喝陈茶，品老茶，靠谱吗？
如何藏出一个好茶仓？
一个普洱茶消费的城市样本
理想的茶空间
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| 內容試閱：
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这里是云南。
四月的山中，照例是鸟叫虫鸣、花木盛开，有清清的泉水自山顶而下，蜿蜒在林中人的脚边。林中的男男女女，三三两两地背着沉甸甸的箩筐行走。而筐中的新绿在周遭花木的映衬下，突然地映入你的眼帘，柔嫩又生动地撩拨着你的视线。
那是整整等待了一个冬天的芽叶，古茶树的芽叶，它们既古老又年轻，既沧桑又充满勃勃的生机，像这绵亘了千万年的茶山一样，沉默而有力。
这时笑声响起来，脚步声混杂着摩托车的轰轰声一起在静谧的山林中回荡，背负在箩筐中的芽叶被迅速地，从一双手交到另一双手中，随后被安放在摩托车的后座两边，渐渐离你的视线远去了。
但这一筐芽叶的旅程还远远没有结束，它将会去到大山深处千百个茶叶初制所中的某一个，摊青后，被一双双坚定的手掌投入锅中，杀青、揉捻、晒青……从清晨到深夜，一个又一个为了这芽叶而奔波的身影依旧忙碌着，人声杂沓，狗在吠叫，把这山乡的春夜渲染得有滋有味。
当然有滋味的，还是那隐隐带着阳光温度的芽叶，哦不，它们经过初制，现在已经成了标准的干毛茶。一筐芽叶的旅程，至此开始进入更精彩的篇章。
因为，茶就像人一样，要了解它拥有什么样的品质、透露什么样的性格，就要明白它出自哪门哪派、何处的江湖。
有人的地方就有江湖。茶山的江湖起自中国的盛世——关于云南早的茶山记录，出自唐人樊绰在 《蛮书》 中的记录：
“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”“银生城”在唐代指的是当时位于西南边疆的南诏国。南诏国存续时间为公元 738—902年，是中国唐代西南部的奴隶制政权，极盛时的统治范围包括今云南全境及贵州西部、四川南部等地。南诏国所设的“开南银生节度”区域，下辖今天的景东、景谷、普洱和西双版纳地区。这个小国在很长一段时间里，都摇摆于唐朝和吐蕃之间，随着唐与吐蕃的双双走弱，兴兵而起成为严重的边患。樊绰生活的时期是晚唐，当时中原的国力衰微，对边疆的战争难以顾及，所以身为安南 （今越南河内，当时的安南都护府是唐代的6个都护府之一） 从事 （驻地行政长官经略使的幕僚） 的樊绰在南诏攻城时险些被俘。生死关头他携带印信，凫水渡过富良江 （越南北部的一条河流），逃过一劫。他这一逃，留下了中原王朝对西南地区少数民族文化的早记录。因为逃亡时，他怀里还紧紧揣着自己曾经历漫长艰险的路程后写成的一部书——《蛮书》。
公元 862 年 3 月 4 日，樊绰从安南出发入南诏，再到安南道、大理、剑川、永昌、银生、弄栋等主要节度府作详细了解，沿途搜集资料后于年底原路返回安南。他将沿途所见所闻写成 《蛮书》（又名 《南夷志》《南蛮志》） 草稿。此书共十卷，有二万余字，里面详细记录了云南的山脉河流、重要城镇、六诏和其他民族的概况、当地物产以及农业生产状况、民族生活习惯、特殊制度等，是唐代著述中现今仅存的有关云南地区之专著，也使神秘的云南次进入中原的视野，具有极重要的史料价值。
“茶出银生城界诸山”的意思，其实是指茶叶的产出不仅限于当时的银生节度使所辖地区。在云南，茶是一种广泛分布的物产。在这个如今位列中国各省级行政区面积第八的省份，世居云南的几十个少数民族，几乎都与茶有着密不可分的关系。
这里拥有全世界独一无二的古茶山资源，是茶树的主要原产地，是茶叶的故乡。世界上用于制茶的植物有 23 属 380 种，其中云南有 15 属 260 种。目前世界上发现的年代古老的野生茶树和早的人工栽培型茶树，都在西双版纳及普洱临沧一带。经考证，目前整个云南还存有野生茶树群落和古茶园面积27万亩以上。如今，当你以航拍的角度掠过澜沧江流域海拔千米以上的高山上空时，你将满眼望见经历历史沧桑和自然灾害的古茶园们，茶树依旧郁郁葱葱地生长，无论是成片分布还是单株散生，它们在自然面前，都显示出了惊人的生命力。
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