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| 編輯推薦： |
1.使用了大量的精美插图，力求图文并茂，将一些数字化教学资源，通过二维码的形式，链接动画、实验操作视频，做到科学性、新颖性和趣味性相结合。
2.利用现代信息化技术形象地展示原子、分子等粒子的微观结构、化学反应中的微观变化、不宜在课堂演示的危险实验，将不可视的抽象结构、变化和现象转变为可视化的、直观的、形象的动画和视频，形式多样、内容丰富、形象生动的图片、动画和视频与课文内容情景交融、相得益彰，有助于学生更好地领悟化学的知识与价值，突出了教材的人文性与艺术性及素质教育内涵。
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| 內容簡介： |
《化学》（通用类）版为中等职业教育课程改革国家规划新教材，本书根据教育部2020年颁布的《中等职业学校化学课程标准》要求，在版的基础上修订编写。
本教材共六个主题，主要内容有:原子结构和化学键、化学反应及其规律、溶液与水溶液中的离子反应、常见无机物及其应用、简单有机化合物及其应用、常见生物分子及合成高分子化合物等，还包括四个学生实验以及趣味实验和探究性实验。
本教材考虑了初学者的基础知识和基本技能，符合中等职业教育的特点，理论以够用为度，内容简明扼要，通俗易懂，图文并茂，实践性强，充分体现了以能力为本的教学特点。本教材配有二维码，扫码可以得到相关数字化教学资源。
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| 目錄：
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绪论
一、走进化学002
二、化学课程的任务002
三、如何学好化学003
阅读材料电子计算机与化学003
主题一原子结构和化学键
节原子结构005
一、原子的组成006
二、同位素007
三、核外电子排布规律008
阅读材料人造太阳009
第二节元素周期律011
一、元素周期表012
二、元素性质的递变规律013
三、元素周期律（表）的应用017
阅读材料（一）元素代言人017
（二）稀土知识018
第三节化学键020
一、离子键021
二、共价键021
第四节化学实验基本操作023
一、化学实验基本操作024
二、化学品使用安全标识027
三、化学实验安全措施027
四、实验室常见火灾事故及预防028
五、废弃物的处理方法029
六、基础实验练习030
阅读材料生活污水处理030
本主题小结032
主题二化学反应及其规律
节氧化还原反应034
一、氧化还原反应概述035
二、氧化剂和还原剂038
第二节化学反应速率041
一、化学反应速率的概念043
二、影响化学反应速率的因素043
阅读材料飞秒化学046
第三节化学平衡047
一、可逆反应与化学平衡048
二、化学平衡移动048
三、影响化学平衡移动的条件049
阅读材料（一）合成氨与三次诺贝尔奖052
（二）洗涤剂的有效利用052
本主题小结055
主题三溶液与水溶液中的离子反应
节溶液组成的表示方法056
一、物质的量及其单位——摩尔057
二、摩尔质量059
*三、气体摩尔体积061
四、物质的量浓度063
五、溶液组成的表示方法066
阅读材料创立分子学说的阿伏伽德罗068
第二节弱电解质的解离平衡069
一、电解质069
二、强电解质和弱电解质的概念070
三、弱电解质的解离平衡071
阅读材料侯氏联合制碱法072
第三节水的离子积和溶液的pH072
一、水的离子积074
二、溶液的pH074
阅读材料pH与日常饮食076
第四节离子反应和离子方程式079
一、离子反应079
二、离子方程式079
阅读材料离子反应的应用080
第五节盐的水解081
一、盐的类型082
二、强酸弱碱盐的水解083
三、强碱弱酸盐的水解083
四、盐类水解的实质及规律084
阅读材料（一）盐溶液的配制和结晶084
（二）盐水解在生活中的应用084
第六节学生实验溶液的配制、稀释和pH的测定085
本主题小结089
主题四常见无机物及其应用
节常见非金属单质及其化合物091
一、常见非金属单质092
二、常见非金属的气态氢化物096
三、常见非金属氧化物及含氧酸099
四、重要非金属离子的检验103
*五、大气污染与环境保护105
*六、氟、碘与人体健康107
*七、用途广泛的无机非金属材料108
阅读材料新型陶瓷109
第二节常见金属单质及其化合物112
一、常见金属单质112
二、常见金属的氧化物和氢氧化物119
三、重要金属离子的检验122
四、重要的盐124
*五、重金属污染与防治126
*六、用途广泛的金属材料127
阅读材料生活中的形状记忆合金129
本主题小结133
主题五简单有机化合物及其应用
节有机化合物的特点和分类135
一、有机化合物的概念136
二、有机化合物的特点136
三、有机化合物的分类136
阅读材料生活中的有机化合物138
第二节烃138
一、甲烷及烷烃139
二、乙烯及烯烃145
三、乙炔及炔烃148
四、苯152
*五、石油和煤155
阅读材料新型能源——可燃冰与页岩气157
第三节烃的衍生物159
一、溴乙烷159
二、乙醇160
三、苯酚164
四、乙醛167
五、乙酸169
六、乙酸乙酯171
*七、肥皂与合成洗涤剂172
*八、食品添加剂174
阅读材料（一）乙醇汽油的优缺点175
（二）化纤衣物上常见污渍的种类和清除方法176
第四节学生实验重要有机化合物的性质177
本主题小结180
主题六常见生物分子及合成高分子化合物
节糖类182
一、糖类的组成183
二、糖类结构特点183
三、糖类主要性质184
四、糖类在食品加工和生物质能源开发中的应用191
阅读材料糖类在人体中的作用192
第二节蛋白质193
一、氨基酸194
二、蛋白质195
*三、营养与膳食平衡199
阅读材料人类必需氨基酸与作用201
第三节合成高分子化合物203
一、高分子化合物的概念和特性203
二、塑料、合成纤维、合成橡胶简介205
*三、新型高分子材料211
阅读材料垃圾分类、回收与利用213
第四节学生实验常见生物分子的性质215
本主题小结217
附录
附录一本书配套数字资源索引219
附录二常用酸碱的密度和浓度220
附录三常用玻璃仪器的用途、使用注意事项及规格220
附录四实验仪器配置建议表223
参考文献
元素周期表
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| 內容試閱：
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前言
中等职业学校化学课程是医药卫生类、农林牧渔类、加工制造类等相关专业学生的必修课程，是其他类专业学生的公共基础选修课程，对提升学生化学学科核心素养、促进学生职业生涯发展和适应现代社会生活起着重要的基础性作用。本教材是中等职业学校公共基础课程国家规划教材，依据《中等职业学校公共基础课程方案》和《中等职业学校化学课程标准》编写。
本书自2009年版出版以来，作为中等职业学校文化基础课化学课程的教材，在教学过程中发挥了积极作用，得到了广大师生和读者的肯定。第二版教材在保持了版的基本结构和编写特色的基础上，按照《中等职业学校化学课程标准》进行了全面修订。一是发挥化学学科独特的育人功能，将立德树人贯穿于化学课程实施全过程；二是注重培养学生的化学学科核心素养，将“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“现象观察与规律认知”“实验探究与创新意识”“科学态度与社会责任”等核心素养贯穿到教材中；三是认真执行国家标准，体现科学技术的进步，以达到知识、能力和素质训练统一的目的，准确把握中等职业教育的特点，体现中等职业教育的发展方向，反映职业教育教学改革成果，形成鲜明的职业教育的特色。
在教材内容的选择上，突出职业教育的特色，体现知识的准确性、实用性和先进性，突出学生的技术能力训练与职业素质培养。在知识点的选取上，注重淡化理论、重视基础、突出应用，注重从社会现象、社会焦点和热点问题中寻找素材，让学生感知化学与人类生活的紧密联系；将化学及相关领域的新进展、新技术、新工艺、新规范纳入教材，突出化学的重要功能，体现趋向前沿这一理念。书中标有“*”的内容，各学校可视情况选择教学。
在教材的表现形式上，着力于提高学生的学习兴趣，注重新颖性与趣味性的结合；配有大量精美图片，力求图文并茂；注重实验实践，培养学生实际操作技能和工匠精神，体现教、学、做三者合一的职业教育特点；在栏目设计上遵循学生的认知规律，注重情境教学，设计了“学习目标”“小视角”“微思考”“小贴士”“微探索”“学生实验”“探究实验”“趣味实验”“阅读材料”“本章小结”“拓展提升”“练习题”等众多的栏目，提出大量引导学生积极思考的问题，增加了与学生日常生活密切相关的实践活动，从学生熟悉的化学问题出发，激发学生学习、探究知识的兴趣。
在学业水平的评价上，增加了家长参与环节，体现多元化评价，设计互动项目，主要考查学生利用化学知识解决实际问题的能力，以及是否建立起严谨求实的科学态度和关注环保等热点问题的社会责任感，判断学生化学学科核心素养的达成度。
本教材配套有一些数字化教学资源（动画、实验操作视频），形象地展示原子、分子等粒子的微观结构、化学反应中的微观变化、不宜在课堂演示的危险实验，做到科学性、新颖性和趣味性相结合，有助于学生更好地领悟化学的知识与价值，突出教材的人文性与艺术性及素质教育内涵。这些数字资源可从https://pan.baidu.com/s/1cmZXyjkFX2leXcbBcSLAhw下载（提取码：1218）。
本书由陈艾霞负责绪论、主题三、主题四，夏龙贵负责主题五，杨龙、陈冬梅负责主题一、付思宇负责主题二、张春艳负责主题六内容的修订工作；数字化教学资源由刘小忠、徐娟、杨怡、田红负责制作，全书由陈艾霞整理并统稿。
本书由初玉霞教授、栾学钢教授主审。黄同林教授、彭汉初工程师给予了倾力支持并提出建设性建议，对本教材的编写提出了许多宝贵意见，并审阅了全部书稿，在此表示衷心的感谢。
本书修订过程中参考了有关文献资料，谨向原作者及相关专家，以及直接或间接、有形或无形提供帮助的朋友们表示敬意与感谢。对于长期支持中职化学课程教材建设的化学工业出版社表示感谢。
本书为2020年教育部颁布的《中等职业学校化学课程标准》中要求的化学课程的基础模块内容。拓展模块内容可选用中等职业学校公共基础课程国家规划教材《化学（医药卫生类）》（王炳强主编，湖南科学技术出版社出版）教材；也可以选用《化学（农林牧渔类）》（王炳强主编，湖南科学技术出版社出版）教材。
限于编者水平，教材难免还有疏漏和欠妥之处，恳请同行与读者提出批评指正。
编者
2021年7月
版前言
本教材是根据中等职业教育培养目标要求，按照教育部2009年颁布的《中等职业学校化学教学大纲》要求编写的；教材反映了当代科学技术、文化的新成就，适合我国国情，遵循了中等职业教育教学规律，符合中职学生身心和学习特点，较好地适应经济社会发展对高素质劳动者和技能型人才培养的要求，职业教育特色鲜明。
本教材准确把握了中等职业教育的特点，体现了中等职业教育的改革和发展方向。在知识点的选取上，注意淡化理论、降低难度、强化应用、贴近实际，语言深入浅出、通俗易懂。教材根据《中等职业学校化学教学大纲》的要求，在教学内容上大量运用工业化生产或社会生活中的具体实例，贴近生产、生活，反映前沿；在教材的表现形式上着力于提高学生的学习兴趣，注重新颖性与趣味性的结合；在栏目设计上遵循学生的认知规律，注重情境教学，设计了“学习指南”“看一看”“想一想”“小知识”“学生实验”“探究实验”“阅读材料”“趣味实验”“习题”“本章小结”等多类型栏目，提出大量引导学生积极思考的问题，从学生熟悉的化学问题出发，激发学生学习、探究知识的兴趣；在教学内容的呈现方式上，主要以案例为主，提供了足够的填空之处，让学生随时记录现象、结论和体会等，从而改善学习方式。体现学生、教师、教材三者交互的特点。
本教材在编写模式、内容选取、编排等方面力求创新。
首先，在每章开始都有一段简短的导语，激发兴趣，引导学习。
“学习指南”帮助学生了解教学要求，明确主要学习任务。
“看一看”以直观的图片或概括的文字创建学习情境。图片起到了加强直观性、增大信息量与文化内涵等作用，关联学生已有知识、生活经验，启迪思维，激起学生的学习兴趣。
“想一想”栏目根据学生已有的知识或在实际生活中碰到的具体事例提出问题，引发学生的思维与联想，建立新旧知识的联系或新知识的增长点，为后续课程的学习作准备；该栏目还会出现在一节的结束处，要求学生围绕与所学知识有关的问题进一步思考，巩固、升华所学知识，提高综合与运用能力。
“小知识”以简洁的文字介绍了一些常识，并注重与社会实践联系。这些内容既促进学生理解学习的内容，又丰富和扩展了化学知识，为学生进一步学习提供支持，也体现化学的应用价值。
“趣味实验”中选择一些与日常生活密切相关，集知识性与趣味性于一体、简单而又有趣的小实验，以激发学生的学习热情，调动学习积极性，培养动手能力。
“探究实验”栏目驱动学生运用实验进行探究学习。该栏目直接将实验步骤（含仪器和试剂）和注意事项列出，并用插图清楚地显示仪器装置、实验现象等，然后在相应步骤中对实验现象、结论或解释进行提问，让学生观察、记录并填空。在内容上，重视与学生生活、社会实际紧密联系，以及实验的探索性、趣味性等，以激发学生进行科学实验的探索。
“阅读材料”为学生介绍一些著名化学家的故事，并提供了一些辅助学习、紧密联系社会实践的知识，内容丰富，趣味性强，这些内容既不加重学生的负担，又有利于学生领略化学的奇妙和魅力及化学在社会生活中的应用，拓展视野，也为学有余力的学生多学知识开辟了空间。
“习题”在各节后，在题目选择上，注重从社会实际中提出问题，注意与报刊、互联网、图书馆、社区的联系，体现了鲜明的时代性、学习资源的广泛性和教科书的开放性，有利于学生深刻认识化学与社会的密切关系和化学的实用价值。在题型上，既有相当数量的传统巩固性习题，以利于学生对所学基础知识、基本技能与基本方法的巩固、运用和升华，又有一些过程开放或结论开放性的题，鼓励学生从不同角度、不同侧面主动思考寻求答案，有利于学生的潜能与创新能力的发展。
“本章小结”指出了全章的重点内容，给予学生搭建学习化学的思维框架，是一种潜在的学习方法的指导，有利于培养学生对学习内容进行复习回顾、归纳整理和自我反思评价的习惯与能力。
其次，教材突出以学生为主体，从培养学生的动手能力和创新思维入手，降低理论难度，注重实际应用，计算公式和单位符号与国家标准相统一。在内容的选取上，尽可能多地选择日常生活中常见的物质——食品、药品、生活用品等为例，兴趣由此而生。
再次，教材使用了大量的插图，形式多样、内容丰富，形象生动的图片与课文内容情景交融、相得益彰，有助于学生更好地领悟化学的知识与价值，增强阅读效果，突出了教材的先进性、人文性与艺术性，体现素质教育，并力求与国际教科书接轨。
本教材由江西省化学工业学校陈艾霞、江西省现代职业技术学院杨龙主编。参加编写的有：陈艾霞（绪论、小知识、趣味实验和阅读材料），江西省化学工业学校付晓凤（、第三、第六章），俞继梅（第二、第四、第五、第十章），夏龙贵（第八、第九、第十二章），杨龙（第七、第十一章）。全书由陈艾霞统稿。
江西省安全生产培训中心陈斌、吉林工业职业技术学院初玉霞、南京化工职业技术学院王建梅及安徽中医药高等专科学校俞晨秀对本教材的编写提出了许多宝贵意见，并审阅了全部书稿。
本书由北京教育学院刘尧教授、南开大学袁直教授主审。他们提出了许多宝贵的意见。在此表示衷心的感谢。
本教材在编写过程中得到化学工业出版社及江西省化学工业学校、江西省现代职业技术学院、江西省安全生产培训中心领导和同行的大力支持和热情帮助，文字和图表的录入得到陈赟雯、郑菁、曹秀云、刘慧的倾力相助，在此对提供帮助的朋友们深表谢忱。
限于编者水平，加之时间仓促，书中难免有疏漏和欠妥之处，恳请同行与读者不吝赐教，不胜感激！
编者
2009年4月
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