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『簡體書』湘式风味小吃

書城自編碼: 3676119
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 何秀满
國際書號(ISBN): 9787121418945
出版社: 电子工业出版社
出版日期: 2021-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 264

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內容簡介:
《湘式风味小吃》立足湘菜职业教育,面向广大中高职烹饪专业学生及社会餐饮行业从业人员,在湖南特色小吃的发展和制作方法上予以总结归纳,以期能够更好的指导实践生产。教材首先对湘式小吃及其文化进行了介绍,随后对湖南五大区域特色小吃进行梳理,对制作食材、制作方法、技术关键进行归纳总结,形成标准。教材同样囊括了湘菜厨师技能等级考核标准,对学习者技能等级认证具有指导作用。
關於作者:
何秀满,湖南省商业技师学校,一线任课老师,10余年授课经验,一线任课老师,一线任课老师,主要讲授湘点、西点文化等课程。

 

 

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