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『簡體書』食物、营养与健康

書城自編碼: 3662975
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生健康百科
作者: 胡敏,周小军 主编
國際書號(ISBN): 9787122391926
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2021-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 289

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編輯推薦:
1.从食物、营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来
2.阐述了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、合理营养与膳食指南。
3.还介绍了特殊人群营养、运动营养与健康、营养与疾病、食品安全等内容。
4.每章前有明确的“学习目的”,章后有“讨论与思考”“章节小测验”,既方便老师教学,也方便学生学习。
5.可作为高等学校相关专业公共选修课的教材,也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。
內容簡介:
本书从食物、营养与健康的角度出发,介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体,理论联系实际,通俗易懂,应用性强;可作为高等学校相关专业公共选修课的教材,也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。
內容試閱
食物是维持生命和保证健康的物质基础。 本书从食物、营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南,讨论如何通过平衡膳食来达到健康的目的。本书还介绍了营养与亚健康、营养与肥胖、营养与相关疾病的关系、食品安全及营养强化等内容。作为教材,本书对很多重要概念做出了通俗易懂的科学阐述,并提供了大量翔实的数据,便于学生掌握重点,有助于学生拓宽知识视野。本书融科学性、知识性、趣味性于一体,理论联系实际,通俗易懂,应用性强;内容不仅着重于基础知识的讲述,还补充了目前营养学研究的成果,有助于加深学生对知识点的理解。
本书内容由浅入深,力求使营养学知识通俗化,不仅可作为高等学校相关专业公共选修课的教材,也可作为营养与健康方面的科普读物,同时也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的工具书,食品管理及食品安全相关科研人员的参考书。
本书依照教育部教育发展规划纲要等相关文件要求,结合国家卫生健康委员会相关职业考试要求,根据《食物、营养与健康》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。限于编者水平,书中疏漏及不当之处在所难免,敬请各位专家、同仁和广大读者提出宝贵意见,以便进一步修订和完善。
衷心感谢为本书编写和出版提供支持与帮助的有关单位、机构和个人。

南昌大学公共卫生学院
胡敏 周小军
2021年4月

 

 

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