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| 編輯推薦： |
★讲述新中国如何创造农业奇迹的故事。回顾中国农业科技发展历程，为大国三农之未来提供借鉴。
★新华社资深记者从媒体人的视角对我国农业科技体制和机制进行深度观察与分析，对目前农业科技工作存在的问题进行剖析。
★图文并茂，勾画了我国农业科技近几十年的发展和现状，故事生动、论述深刻、启示性强。
★盖钧镒、邓秀新、陈剑平、唐华俊、钱前等五位中国科学院、中国工程院院士鼎力推荐！
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| 內容簡介： |
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本书是新华社资深记者撰写的反映新中国农业科技发展进程的纪实报告文学。图书通过一个个故事和例证来反映新中国农业科技取得的历史性成就、发生的历史性变革，同时探讨粮食安全、农民增收、乡村振兴、产业发展、农业科技、农村改革、绿色发展等影响未来中国发展的根本性话题。本书资料详实、故事生动、论述深刻、启示性强，作者采访了两院院士、农科院院长、政府官员、农业大学校长及普通的科技人员等全国农业科技领域的数十位专家，收集了大量一手材料，书中的建议和观点为下一步农业科技体制改革提供了有益借鉴和参考。本书的出版对实施乡村振兴战略、推动我国农业发展、保障国家粮食安全具有重大的意义，得到了盖钧镒、邓秀新、陈剑平、唐华俊、钱前等五位农业研究领域的中国科学院、中国工程院院士的肯定和推荐。
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| 關於作者： |
董峻，高级记者，长期担任新华通讯社中央新闻采访中心农业生态组首席记者。南京农业大学兼职教授，金善宝农业现代化发展研究院特聘研究员。从事三农新闻宣传工作20多年，参与了21世纪以来几乎所有中央农村工作会议、中央一号文件等重大时政报道，足迹遍及全国各地的农区、牧区、林区、沙区和海区。中宣部“纪录中国”传播工程《大国根基》纪录片总撰稿。
多年来，董峻采写的关于农民增收、脱贫攻坚、生态保护、产业发展、农业科技、农村改革等调研稿件为高层决策提供了重要参考，一大批新闻报道成为引领三农舆论宣传话题的“镇版”和“刷屏”之作。
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| 目錄：
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导言 为什么关心粮食和蔬菜 / 001
第一篇 时光流转七十载
第一章 向农业科学进军 / 025
第二章 科学的春天 / 041
第三章 科教兴农 / 060
第四章 稳住一头，放开一片 / 075
第五章 新使命 / 093
第二篇 藏粮于技
第六章 口粮安天下 / 113
第七章 对话钱前：水稻科研“天团” / 135
第三篇蛋白质农业
第八章 说不尽的大豆 / 157
第九章 六畜之首 / 189
第十章 立草为业 / 219
第四篇科研江湖
第十一章 “阳光玫瑰” / 253
第十二章 学术圈子 / 274
第十三章 论文大国 / 294
后记 农业科技体制改革难在何处 / 317
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| 內容試閱：
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导言 为什么关心粮食和蔬菜
从明天起，做一个幸福的人
喂马，劈柴，周游世界
从明天起，关心粮食和蔬菜
我有一所房子，面朝大海，春暖花开
……
1989年初，诗人海子写下一首后来流传甚广的现代诗《面朝大海，春暖花开》。其中最有名的意象，莫过于诗人对“幸福”的解读——去云游四海，简单的饮食，以及诗意地栖居。在海子心中，“粮食和蔬菜”或许是质朴的生活和理想中的远方都不可或缺的东西。
吃穿不愁、有房可居，是中国人几千年来的梦想。海子写下这首诗的那年，中国粮食产量达40755万吨，创下新中国成立以来粮食产量的新高。经过10年改革，全国大中城市建立了多层次的蔬菜商品基地，全国性调剂的大型蔬菜商品基地也初步形成。
尽管如此，当时的农业还是出现了5年左右的徘徊期。一方面，乡镇企业在农村遍地开花、全面兴盛，开启了农村工业化的先河，大量农村劳动力从土地走进工厂；另一方面，1985年开始的粮棉流通体制改革、全面
放开农副产品市场等举措极大地促进了经济作物和畜牧水产业的发展。
1981～1984年，全国粮食连续4年丰收。当时一些人认为，“中国的粮食已经过关了”。投入不足、粮价较低导致“卖粮难”和“打白条”等问题频现。此后几年里，粮食总产一直在40000万吨上下浮动，而人口却在不断增长。因此，当时的人们关心粮食和蔬菜，是一件眼前实实在在的事。
还是在海子开始“关心粮食和蔬菜”那一年，中国开始实施一项关系到亿万老百姓副食品供应的“菜篮子工程”。这项工程的初衷是缓解当时大中城市肉、禽、蛋、奶、鱼、蔬菜和水果的供应紧缺、价格上涨。当时，中国的人均肉类年占有量为21公斤，水产品为9.5公斤，蛋为6公斤，奶为3.9公斤，均低于世界平均水平，甚至低于发展中国家的平均水平。
30多年后的今天，大多数“菜篮子”产品都已极大丰富。在充满烟火气的菜市场上，琳琅满目的农产品有时甚至会让人们面临选择的难题。不过，对你我他，以及千千万万的人们来说，幸福仍然是来自一餐美食。而
且，不光是粮食和蔬菜，饭桌上还要有肉、有蛋、有奶、有水果，饭后还要喝杯茶消消食。这些司空见惯的食物，和工作、学习、睡眠、爱情及所有的喜怒哀乐一起，构成了我们每天的生活点滴。
疫情下的农业话题
今天的人们，也许很少有人再像海子那样想要“关心粮食和蔬菜”——除非这些如空气般成为日常生活必需品的食物出现了危机，或者有潜在的风险。然而这种情况其实并不鲜见。
2020年初，一场突如其来的新冠肺炎疫情就引发了多次有关食物的抢购潮。先是位于“疫中”的湖北武汉封城。随后，全国各地从大城市到小山村都采取了最严格的封闭措施。一时间，物流不畅导致一些地方的蔬菜
瓜果运销困难，推高了终端市场的价格。
春节前，河南郑州一家超市一棵大白菜卖到63.9元钱的消息在网上广泛传播，虽然这家超市很快就收到市场监管部门开出的50万元罚单，但菜价涨得惊人的情况却并非郑州这家超市所独有，而是一个普遍现象。
一些人不光感到菜价贵了，还发现菜市场根本买不到什么像样的蔬菜。一位北京市民说，家门口的菜市场没到中午就剩不下什么菜了，“就两把小葱和一点苦瓜、辣椒”。在上海，部分市民反映想要买到新鲜的绿叶菜，必须靠“抢”。
为了减少出门带来的疫情风险，不少市民通过网络下单买菜。春节期间几乎所有涉及生鲜售卖的手机APP的订单量都大幅增加，有人说，想要买到绿叶菜“全得靠手速”。
春节期间是蔬菜生产淡季，比其他季节价格高本来倒也是常态。但是，疫情因素不啻给水涨船高的菜价起了“火上浇油”的作用。比如，供应了北京全市九成左右蔬菜、首都人民大“菜篮子”的新发地市场，农历正月初三这一天的蔬菜加权平均价为每公斤3.61元，比上一年正月初三的每公斤2.79元上涨了近三成。
防疫对蔬菜的市场供应影响在哪里？由于湖北是蔬菜大省之一，大白菜、圆白菜、白萝卜、菜花等生产量大，当时向省外销售受阻，因此造成供应总量偏紧，但这并非主要因素。全国性的流通和运输受阻是最根本的
原因。
河北多地农村为防止疫情扩散，村边有挖沟封路的现象，不让收购商进村收购。四川有的农村不允许10人以上聚集，使得白萝卜收购遭遇一定困难（挖萝卜、清洗、装袋等田头作业需要有组织地进行）。
在很多消费者说“菜篮子变沉了”的同时，很多产区的收购价格却跌了不少，甚至有些产区蔬菜水果没法采收，运不出去，“最初一公里”受阻。每年2月是海南蔬菜北运的旺季。往年全省这时每天发往全国各地约1300辆运菜货车，但在疫情影响下每天只有500辆左右。
畜禽养殖方面的产业链相对种植业更长，造成的影响面更广。以奶业为例，交通受阻或封路导致加工厂停工拒收，湖北1月22日起出现倒奶事件。山东、河南、广东、陕西等9省也相继卖奶难，奶农忍痛倒奶。据农业部门的不完全统计，10省共倒奶近2000吨，涉及186家牧场。
从销售波及生产，显然这不是人们希望见到的情况。好在随着疫情防
控形势的好转，以及一系列精细化管理措施的实施，这一波农副产品供应
波动很快过去了。但是，一场由粮食唱主角的抢购风潮又在一些地方出现
了。不同的是，一些人的囤粮之举是受国外出现的新动向引起的。
自2020年3月下旬起的一周内，先后有越南、俄罗斯、柬埔寨等12个
国家紧急宣布实施粮食出口限制。一些人担心，这可能导致世界粮食市场
出现严重混乱，进而引发价格飙升和波动加剧。
针对全球粮食供应新变数，联合国粮农组织总干事屈冬玉表示，行动受限、工人外出务工意愿不足等现象，可能会阻碍农民务农，而负责处理大部分农产品的食品加工商也无法开展生产。“无论是在曼哈顿还是马尼拉，日益城市化的全球人口都会因此而受到长期影响。”他说。
遇到重大突发事件，人们往往最先抢购的就是食物，特别是大米、白面、挂面等主食。全国政协委员、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山，春节期间在湖北农村老家亲身经历的一场抢米小风波，就让他感触颇深：
“1月26日中午，我正陪老母亲吃饭，突然接到表弟发来的微信，说接到政府通知，‘村里明天上午十点正式封闭管理，车辆不得出入，人员进出严格管控，各位村民需备好相应生活物资’。大约两小时后，表弟又
来电话说，大家都在抢购大米，货架快空了，要不要帮我们买几袋？”陈萌山迟疑了一下，然后告诉表弟“先不买”。
可他确实很想知道超市是否还有大米卖。3天后，陈萌山走了两公里来到村里的超市。看到米面货架上的商品富足而买者寥寥，他的心里一下就踏实了。
大国粮仓，安民定邦。疫情突发以来，就全国来看，作为基本民生所需的农产品供应始终未断，无论是上千万人的“重灾区”武汉还是偏僻乡村，即使采取了史上最严格的封闭管理措施，人们也没担心“饿肚子”。
个别地方出现的恐慌性购买米面的情况，是由于对我国粮食供应情况不了解所致。其实，我国的粮食库存充裕，各类企业的稻谷、小麦库存超过国内一年的消费量。
回顾21世纪以来，新冠肺炎疫情并不是第一只影响粮食安全的“黑天鹅”。2003年非典疫情、2008年南方雨雪冰冻灾害和汶川地震、2010年西南五省大旱……每次“黑天鹅”事件爆发时，都没有出现大范围和持续性
的抢粮风。人们常说“粮安天下”，而灾难是最好的试金石。多年来中国充足的粮食供应，一直发挥着稳定民心的“压舱石”作用。
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