模块一 接送服务
单元 接待宾客
预备练习
A 部分接待游客和商务客人
B 部分欢迎词
C 部分致欢迎词的技巧
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
第二单元 陪同送客
预备练习
A 部分退房时的应急处理
B 部分欢送词
C 部分致欢送词和应急处理技巧
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
模块二 酒店和餐饮服务
第三单元 酒店服务
预备练习
A 部分办理入住手续
B 部分客房和送餐服务
C 部分处理顾客投诉的技巧
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
第四单元 餐饮服务
预备练习
A 部分领座和点菜服务
B 部分处理顾客的投诉及结账
C 部分餐厅服务礼仪
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
第五单元 中式菜肴
预备练习
A 部分中国的四大菜系
B 部分地方特色菜
C 部分主要的中国传统节日食物
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
第六单元 宴会服务
预备练习
A 部分西方菜肴和酒水服务
B 部分中西宴会的餐具摆台
C 部分宴会服务的技巧
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
模块三 文化景观介绍
第七单元 湖泊、园林和石窟
预备练习
A 部分讨论行程
B 部分西湖、颐和园和敦煌莫高窟
C 部分导游讲解的技巧
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
第八单元 庙宇、佛塔和名山
预备练习
A 部分灵隐寺
B 部分六和塔
C 部分历史名山
D 部分旅游服务用语列表
E 部分语言实训
……
模块四 购物、休闲娱乐服务
模块五 境外旅游服务
参考文献
內容試閱：
第二版前言
随着中国旅游业的不断发展和经济的全面增速，中国的入境旅游人次逐年上升，但与世界其他旅游大国（如法国、美国和意大利等国）相比，中国入境游在国际上的竞争力还是稍逊一筹，仍有极大的提升空间。
为了吸引更多的境外游客，中国各地特别是一些重点旅游城市和地区一直以来都在积极地探索文化旅游业，创新旅游模式，开发新的旅游产品，持续优化旅游环境。因此，为了更好地介绍日新月异的旅游基础设施和旅游产品，优化教学内容，与时俱进，我们对 2015 年 8 月出版的《新编旅游交际英语》一书进行了修订，主要体现在以下几个方面。
（1）照片全面更新，图文并茂，呈现更加直观、形象的旅游信息。
（2）更新了一些旅游数据和信息，旅游交际内容更加符合现今旅游市场的接待要求。
（3）全面梳理和更新每个单元的教学内容，力求语言更加地道、自然。
本教材依然以情景和话题为交际主线，设计多种菜单式教学模块，供不同的涉外旅游服务从业人员、涉外接待人员或旅游英语爱好者根据实际需求进行自由选择。每个单元由预备练习（Warm-up）、教学内容（Part A/B/C）、旅游服务用语列表（Part D：Language Checklist）以及语言实训（Part E：English in Use）几个部分组成。预备练习注重导学；语言实训对重点教学内容温故而知新，重在情景模拟、问题解决，强调交际，便于学以致用；旅游服务用语列表针对正文中所涉及的重点内容、旅游景点专有名词和术语以及重难点词汇做了系统的罗列和提炼，同时还提供了大量配有中文翻译的实用句型语料，使读者一目了然，易于模仿，举一反三，快速掌握旅游交际英语技能，丰富中国传统旅游文化知识。
（4）充分利用互联网数字化多媒体技术提供学习支持服务：增加全书中所有对话以及独白的录音，并印有二维码供学习者随时扫码，学习模仿；所有语言实训练习答案也以二维码形式呈现，方便学生下载；在清华大学网络教育平台为教师提供主要内容的配套PPT，方便其备课和教学使用。
笔者全面负责教材中的教学活动设计和教学内容的修订工作；中国美术学院英语副教授兼英语导游任汶参与其中第三单元和第四单元的修订工作；现旅居德国的美国语言专家、欧洲著名英语教师培训师 Linda Gallasch 博士担任语言顾问，审阅全稿；象山假日皇冠酒店餐饮总监 Robbie Kelder 担任西方美食顾问。教材中部分照片由笔者拍摄，中国传媒大学学生常量提供故宫照片两张，浙江开放大学姚宗顺提供西湖照片两张，杭州蝶来望湖酒店公关部鲍淑君提供酒店照片四张，其余照片均来自摄图网。浙江开放大学杨堤负责录音合成和剪辑工作。
此外，为了真正体现跨文化旅游交际英语的特色，录制音频时，在杭州市旅游协会和杭州市金牌导游联合工作室何亭的热心引荐和大力支持下，我们诚邀一些杭州市金牌英语导游及资深英语导游本色出演。同时，我们也特邀国内外语言专家以及国外餐饮总监、资深领队、国外职业配音师等国际友人表演各类角色。具体名单如下：
中方录制人员：澳大利亚昆士兰大学策略传播专业研究生徐可歆，浙江开放大学副教授兼英语导游徐琰，杭州市金牌英语导游金东升、李德煜和张杰，美国瓦尔普莱索大学孔子学院（Confucius Institute at Valparaiso University）中方院长及旅游翻译专家刘建刚（博士）教授，上海远通总经理（原杭州市优秀英语导游）孙旭东，杭州育英职业技术学院副教授兼英语导游葛秀华，中国政法大学外事接待处常乐，北京外国语学院毕业生童爱云，原浙江省中国旅行社集团有限公司出境领队王枭虬。外方录制人员：美国语言专家 Linda Gallasch 博士、象山假日皇冠酒店餐饮总监Robbie Kelder、德国基尔霍夫咨询股份有限公司（Die Kirchhoff Consult AG）资深咨询师Jan Hutterer、德国石荷州成人教育协会原会长及资深境外游学领队 Werner Hutterer 及其夫人 Christel、英国开放大学学习技术和交际专家 Agnes Kululska Hulme 教授、美国资深教师兼教材编著者和教师培训师 Vicki Hollett、杭州汉普森英语培训机构英国籍老师豆豆、美国职业配音师 Mathew Paul Pietri 和 Uzair Mir、加拿大职业配音师 Carol Harris 和 Maliha Khalid、突尼斯职业配音师 Hanna Thaalbi、澳大利亚职业配音师 Spyro Kouvaras。
鉴于中国旅游业的持续发展，旅游基础设施日新月异，旅游产品层出不穷，相关的一些旅游数据和旅游产品信息需要不断地更新。但是万变不离其宗，中国的旅游文化精髓是不变的，一些基本的语言交际内核也是不变的。希望广大学习者可以灵活运用教材中的语言文化素材和交际模式，有的放矢，推陈出新，提高跨文化交际能力，成功地将具有中国特色的旅游文化推广至全世界。
后，衷心感谢所有参与本教材修订工作的嘉宾，也特别感谢清华大学出版社编辑团队的大力帮助和辛勤付出。由于水平有限，书中若有疏漏之处，敬请各位读者指正。
徐 琰
2020 年 12 月
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