登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 盛世：西汉 康乾 》 售價：NT$ 549.0 《 所有治愈，都是自愈 》 售價：NT$ 381.0 《 财富管理的中国实践 》 售價：NT$ 717.0 《 先秦汉魏晋南北朝诗（附作者篇目索引）（全四册）精——中国古典文学总集 》 售價：NT$ 2789.0 《 财之道丛书·太古传：商业帝国200年 》 售價：NT$ 717.0 《 不要相信你所想的一切：如何停止过度思考，克服焦虑、自我怀疑和自我破坏 》 售價：NT$ 235.0 《 万历四大征（全两册） 》 售價：NT$ 549.0 《 凝望：我的摄影与人生 》 售價：NT$ 605.0

內容簡介： 《中华餐饮老字号》是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，提升学生的综合素养和职业能力。该教材共分为1 2个单元，介绍了中华老字号的概念、基本特征、研究体系：中华老字号餐饮文化的区域特征；中华餐饮老字号的经典文化、品牌传承与创新；著名中华老字号企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。 關於作者： 朱莉，1969年4月出生，理学博士，北京联合大学教授，北京联合大学旅游服务职业教育专业硕士方向负责人，硕士生导师。先后任北京联合大学旅游学院餐饮管理系系主任、餐饮研究所副所长。主要研究领域：餐饮管理与教育、食品安全与营养。主持教育部项目中华餐饮老字号饮食文化课程，获得北京市教学成果奖二等奖。 內容試閱： 本书是由北京联合大学旅游学院从事旅游教育、餐饮文化课题组的相关老师与中国全聚德股份有限公司工作人员通过调研、分析入选商务部中华餐饮老字号企业案例共同撰写的一本教材。本书是学校与企业产学研合作的成果，入选了北京联合大学十三五产学研规划教材。本书也获得了北京联 合大学人才强校项目（BPHR2017ES02）的资助。 本书共分为12个单元，介绍了中华老字号的概念、基本特征、研究体系；中华老字号餐饮文化的区域特征；中华餐饮老字号的经典文化、品牌传承与创新；一些著名的中华老字号企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。 本书是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域，著名老字号的历史和产品种类，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护以及提升学生的综合素养和职业能力。 本书由主编朱莉、副主编黄丽负责全书统稿；李白编写单元1、单元2、单元4，高山编写单元3中的主题3.1、单元10、单元11、单元12，丁于思编写单元5、单元7，修宇编写单元8、单元9，乔支红编写单元3中的主题3.2、单元6。 感谢中华老字号协会企业为本书提供的相关素材。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.