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目錄： 1.《红茶调饮的调制》教学设计 广州市轻工技师学院　孔青香…………………………………………………1 2.《卧油炒技法——宫保鸡丁的炒制出菜》教学设计 北京市工贸技师学院　刘明磊……………………24 3.《夜床服务——开夜床主题设计》教学设计 海南省技师学院　李文文……………………………………44 4.《小V 脸刘海修剪》教学设计 重庆五一高级技工学校（重庆五一技师学院）　徐勇…………………56 5.《导游欢迎词的撰写与讲解》教学设计 杭州第一技师学院　朱冰倩…………………………………………81 6.《茉莉花茶及其盖碗泡法》教学设计 安徽淮北技师学院　张田………………………………………………91 7.《白领女性减脂方案的制定》教学设计 江苏省常州技师学院　史慧…………………………………………114 8.《“江南三大名楼”的推介》教学设计 山西省长治技师学院　王玉苗………………………………………136 9.《天鹅泡芙的制作》教学设计 青岛市技师学院　胡婷……………………………………………………………148 10.《“炸”制方法中松鼠鱼的制作》教学设计 龙岩技师学院　焦松… ………………………………………164 11.《炫彩鸡尾酒的调制》教学设计 成都市技师学院（成都工贸职业技术学院）　胡怡然……………176 附录1　第一届全国技工院校教师职业能力大赛服务类获奖名单…………………………………………………193 附录2　第二届全国技工院校教师职业能力大赛方案…………………………………………………………………195

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