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『簡體書』中华面点

書城自編碼: 3563963
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 贝太厨房
國際書號(ISBN): 9787555293194
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2020-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 348

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《 中国面点 》
編輯推薦:
★制作过程分步图解,Stepbystep分解操作步骤,零基础也能轻易上手。
???从材料准备到手工技法,保姆式教学,步步图解,讲解细致,让你的成功率倍增!本书适用于所有零基础的人群,新手也可以制作出完美的中华面点。
★?大师亲手制作,有经典传承也有创新手法、口味
无论是你热爱北方的经典面食还是南方的清新小点!我们应有尽有!书中涵盖市面上的大多数面点,比如驴打滚、黄桥烧饼、油旋儿等。
★?图片精美,制作精良
全书采用120克哑粉纸印刷制作,呵护您的双眼。采用180度可平摊装订工艺,避免阅读时的困扰。
內容簡介:
本书精选71道中华传统面点,涵盖京派、津派、苏派、扬派、广派、闽派、滇派、川派等各流派面点,上至精致美观的宫廷点心,下至家中常见的各种烧饼、馒头、包子,应有尽有。其中很多面点特别邀请到中国面点大师亲手制作,部分稍有难度的面点附带步骤图详解制作技巧,帮你全面系统地了解面点知识,制作出正宗的中式面点。
關於作者:
《贝太厨房》
扎根中国家庭厨房17年,深度挖掘国人饮食喜好,
专业解读现代厨房需求
自成一派,独具一格
目錄
第一章京津有味
驴打滚008
宫廷奶饽饽012
枣花酥016
火腿萝卜丝饼020
芝麻烧饼024
白牡丹029
京味月饼033
山楂锅盔038
豌豆黄042
菠菜根玉米面小窝头045
第二章江南STYLE
蒿子粑粑050
酒酿饼054
青团058
蟹壳黄062
荷花酥067
罗汉茯苓小鸡酥072
春日定胜糕076
黄桥烧饼080
绿豆糕086
春卷090
重阳糕094
糯米烧卖097
擂沙汤圆099
生煎101
灌汤包106
四喜饺子109
第三章闽粤风情
水晶虾饺114
鸡仔饼118
抹茶糯米糍122
蛋黄甘露酥124
冰皮月饼128
水晶月饼130
糯米龙132
萝卜糕134
红糖糍粑136
流沙包138
第四章地方特色
炸米饺146
椰汁桂花糕150
鲜花饼154
菊花酥157
千丝万缕银丝卷161
米发糕166
眉毛酥169
济南油旋儿174
夏饼178
冬笋鲜肉烧卖180
枣馍182
第五章全民皆食
油条190
花馍馍194
趣味豆沙包和馒头201
猪肉茴香包子204
糖三角206
百变花卷209
花朵发糕214
花样包饺子216
猪肉胡萝卜煎饺222
猪肉白菜锅贴224
鸡蛋韭菜盒子226
家庭版煎饼228
红薯全麦饼230
芝麻红薯饼232
芹菜叶蛋饼234
糯香柿子饼236
南瓜饼238
糖果春卷240
胡萝卜丸子242
五仁月饼244

 

 

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