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『簡體書』烹饪学概论

書城自編碼： 3523783
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：马健鹰
國際書號(ISBN)： 9787518072668
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2020-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 393

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內容簡介：

本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。

關於作者：

自1995年始从事烹饪学概论、中国饮食文化两门课程，其授课对象为扬州大学旅游烹饪学院烹饪本科专业、旅游本科专业和酒店管理专业的学生，教学经验丰富。

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