登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』葡萄酒品鉴全书

書城自編碼: 3475532
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [日] 久保将 著 ,马金娥 译
國際書號(ISBN): 9787830102166
出版社: 红星电子音像出版社
出版日期: 2020-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 359

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
环艺设计手绘 景观 室内马克笔手绘效果图技法精解
《 环艺设计手绘 景观 室内马克笔手绘效果图技法精解 》

售價:NT$ 447.0
明清与李朝时代
《 明清与李朝时代 》

售價:NT$ 381.0
商业人像摄影
《 商业人像摄影 》

售價:NT$ 447.0
抗争表演
《 抗争表演 》

售價:NT$ 347.0
咏春八斩刀
《 咏春八斩刀 》

售價:NT$ 391.0
聊不完的艺术家:跨界设计师穆夏
《 聊不完的艺术家:跨界设计师穆夏 》

售價:NT$ 549.0
质子交换膜燃料电池系统及其控制   戴海峰,余卓平,袁浩 著
《 质子交换膜燃料电池系统及其控制 戴海峰,余卓平,袁浩 著 》

售價:NT$ 1114.0
绘画的基础 彩色铅笔技法入门教程
《 绘画的基础 彩色铅笔技法入门教程 》

售價:NT$ 279.0

建議一齊購買:

+

NT$ 377
《 纯天然果酱果酒 》
+

NT$ 1248
《 美食辞典系列:西餐+咖啡+清酒+意大利面(套装共4册) 》
+

NT$ 312
《 清酒:一本书读懂清酒和清酒文化 》
+

NT$ 312
《 西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融 》
+

NT$ 312
《 意大利面:吃意面,品意式餐桌上的乐趣! 》
+

NT$ 634
《 葡萄酒事典 》
編輯推薦:
1.从红、白葡萄酒的品种、产地、年份和价格区别入手,详细讲解如何品尝红、白葡萄酒;
2.用易懂的语言讲述什么是品鉴、如何品鉴,把品鉴的方法用品鉴笔记的形式记录下来;
3.高级葡萄酒专家亲授3个步骤品鉴一杯葡萄酒:观察外观、分析香气、感知味道;
4.世界著名葡萄酒的发源地、特点以及酿造方法详解,并给出不同葡萄酒的判断图表,方便每一位学习者查阅。
內容簡介:
一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书,从科学、专业的角度详解了什么是品鉴、如何品鉴、各种葡萄酒的品鉴方法等,

书中介绍的品鉴方法非常专业、实用,可以根据葡萄酒的不同属性以及与食品搭配饮用时的不同口感来选择适合个人口味的香醇葡萄酒!如此内容翔实、制作精美的高质量品鉴图书,能在同类图书中凸显出来,是一本不可多得的精品之作,一本真正的葡萄酒知识大全!
關於作者:
久保将(Masashi Kubo),生于1957年。入职日本三得利(以生产、销售酒类饮品为主要业务的著名企业)后在福冈支店工作,之后的17年间,一直致力于高档酒店、餐厅的葡萄酒销售工作,获得了主厨和侍酒师的极大信赖。现在作为三得利葡萄酒国际股份有限公司的高级葡萄酒专家,专职从事葡萄酒的启蒙教学。久保将作为高级品酒师资格班的第一期毕业生,连续获得了业内多个冠军头衔,在公司内外培养的品酒师不计其数。厨艺也是专业级别,作为一名家庭派对达人,可以在极短的时间内将有限的食材做成与葡萄酒非常搭配的料理。
目錄
前言
序章
葡萄酒的品尝比较
红葡萄酒与白葡萄酒
不同品种的品尝比较
不同产区的品尝比较
不同年份的品尝比较
不同价格的品尝比较
一章
葡萄酒品鉴基础
什么是品鉴?
品鉴方法
收集葡萄酒的相关信息
品鉴笔记与记忆整理
二章
观察外观
观察外观的方法
澄清度、发泡性
黏度
红葡萄酒的色调
白葡萄酒的色调
外观的形成要素
外观与时间的关系
整理外观信息
描述外观时的公式
观察外观的问与答
三章
分析香气
闻香方法
香气的印象
红葡萄酒 轻淡香气的印象表
红葡萄酒 浓郁香气的印象表
红葡萄酒 年轻香气的印象表
红葡萄酒 陈年香气的印象表
白葡萄酒 轻淡香气的印象表
白葡萄酒 浓郁香气的印象表
白葡萄酒 年轻香气的印象表
白葡萄酒 陈年香气的印象表
描述香气
香气轮盘
香气的分类图鉴
葡萄酒香气的问与答
四章
感知味道
感知味道的方法
第一感受味觉
单宁的质量
酒体
复杂度
平衡性
余味
美味感
葡萄酒味道的问与答
信息的整理归档
五章
葡萄品种
赤霞珠
黑皮诺
品丽珠
美乐
西拉(西拉子)
内比奥罗
佳美
桑娇维塞
歌海娜、加尔纳恰
丹魄
马尔贝克(玛碧)
仙粉黛、普里米蒂沃
佳美娜
贝利A 麝香葡萄
艾格尼科
佳丽酿
多姿桃
皮诺塔吉
蓝布鲁斯科
霞多丽
长相思
雷司令
琼瑶浆
特浓情
麝香葡萄
维奥涅尔
法国黑皮诺、意大利灰皮诺
白诗南
赛美蓉
阿尔巴利诺
密斯卡岱
白皮诺
西万尼
特雷比奥罗
甲州
阿里高特
六章
葡萄品种的发源地与
酿造方法
世界范围内的传播
法国
种植于世界各地的赤霞珠、黑皮诺、霞多丽
美国
澳大利亚
新西兰
智利、阿根廷
意大利
意大利的黑葡萄品种
意大利的白葡萄品种
西班牙
德国
日本
葡萄与土壤
红葡萄酒的酿造方法
白葡萄酒的酿造方法
桃红葡萄酒的酿造方法
起泡酒的酿造方法
七章
盲品实践
如何进行盲品
红葡萄酒的判断图表
白葡萄酒的判断图表

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.