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『簡體書』餐饮企业采购控制1+1实战手册

書城自編碼: 3473102
分類: 簡體書→大陸圖書→管理一般管理學
作者: 孙勇兴
國際書號(ISBN): 9787115527486
出版社: 人民邮电出版社
出版日期: 2020-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 359

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編輯推薦:
1.模块化设置,由实用知识、操作流程、实景展示、应用表格、案例解读、小提示等栏目组成,以*直观的形式展示相关知识点,便于读者阅读和学习; 2.实操性较强,由于现代人工作节奏快、学习时间有限,本书尽量做到去理论化、注重实操性,以精确、简洁的方式描述所有知识点,*化地满足读者希望快速掌握管理和服务技能的需求。
內容簡介:
对餐饮企业来说,供应链是一切的基础,也是影响其发展的关键因素。餐饮企业是否能长久运营、运营半径*远能触达哪里,都由供应链来决定。因此,强大的供应链是未来餐饮企业*核心的竞争力。 《餐饮企业采购控制1 1实战手册》的主要内容包括了餐饮企业采购部门管理、常见采购方式、网络采购管理、食品原料采购、酒水饮料采购、其他物资采购、供应商管理、采购谈判管理、采购安全管理、验收作业控制和库存作业控制等。本书的主要特点是模块化设置,以*直观的形式展示相关知识点;实操性较强,尽量做到去理论化、注重实操性,*化地满足读者希望快速掌握餐饮企业管理和服务技术的需求。 《餐饮企业采购控制1 1实战手册》不仅可以作为餐饮企业管理和采购控制人员学习、提升的手册和日常管理工作的小百科,还可以作为相关培训机构开展岗位培训的参考资料。
關於作者:
孙勇兴,注册中国餐饮服务大师、中国饭店业国家级评委、国际金钥匙中国区总经理级金钥匙。山西旅游职业学院酒店管理教师,拥有高超的实践管理技能及丰富的理论教学经验。主编的图书《餐饮开店全程运作实战手册》被中国烹饪协会评选为2017年度中餐科技进步奖。

 

 

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