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| 編輯推薦： |
读者盛赞仙女吃的蛋糕、爱好者都该收藏的学习指南
★ 40款花型、40种组合设计，从入门基础到专业技巧，让初学者立即上手，进阶者完美应用
★ 独创系统化学习，归纳3大基本花卉型态，轻鬆掌握花朵构造；4大装饰组合原型，延伸多样设计表现
★ 具挑战性的难易度分级，附完整步骤，超过700张详尽图解
★ 明瞭易懂的重点提示，深入解说调色比例、配色概念
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| 內容簡介： |
◆ 深入解析裱花蛋糕装饰时须掌握的顺序和诀窍，将奶油霜和裱花蛋糕学习者应了解的所有知识逐一说明。
◆ 多达四十种的花朵构造，以三大基本型态归类，使读者更快速熟悉花卉特征，随即能运用相似的原则，顺利制作出各式各样的花朵。
◆ 配合花朵大小、配色原理，将复杂的装饰组合法以四大基本型呈现，延伸示范四十种设计，并依制作难易度的不同，将成品分为三阶段，更有利于系统化学习。
全书集结作者多年经验结晶，以极细腻的裱花工法与花艺设计功力，让花朵生动地在蛋糕上盛开。同时，设计挤花蛋糕时，除了专注于展现设计感，作者认为，如何表现出更栩栩如生的花束或花环，是更需要思考和把握要领的环节。如此一来，就能创作出洋溢着幸福感的蛋糕，为制作者和观赏者都带来更美好的时光。
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| 關於作者： |
韩国知名蛋糕工作室Ollicake经营者、资深裱花蛋糕老师。制作的裱花蛋糕因独特优雅的唯美风格，而被誉为仙女吃的蛋糕。I
视觉设计系毕业，曾担任网页设计师八年，过去曾向日本厨师与那国进（Susumu Yonaguni）以及其妻吴静美学习料理烹饪、食物造型。
因缘际会下，接触到裱花蛋糕，自此之后便著迷于钻研裱花手艺，无法自拔，一脚踏进裱花蛋糕领域后。二○○八年，决定和已有十五年摄影资历的丈夫郑世权（同时也是本书摄影师），共同创立蛋糕工作室，并且定期开设裱花课程，将自己多年来的裱花技术与相关技巧传授给学生。
每每想到裱花蛋糕，就会感到无比幸福。不论是裱花技术或装饰美感，都深受国内外人士的推崇与喜爱，说是开拓韩式裱花蛋糕领域的先驱也不为过。
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| 目錄：
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奠定基础
什么是奶油霜裱花蛋糕?9
工具与材料10
制作胡萝卜蛋糕12
制作奶油霜14
蛋糕抹面16
奶油霜调色17
裱花嘴与裱花袋18
熟练手法
基本裱花技法23
玫瑰花系列24
苹果花系列26
棉毛水苏28
花朵的组装29
群花盛开式组装技巧30
圆穹式组装技巧32
花环式组装技巧34
半月式组装技巧36
【适用初学者起步的奶油霜裱花蛋糕 Level A】
银莲花
樱花
山茱萸
雏菊
小苍兰
金丝桃
波斯菊
三色堇
覆盆子
褶边玫瑰
菊花
山茶花
【进阶级奶油霜裱花蛋糕 Level B】
芍药
兰花
木兰花
鸡蛋花
重瓣樱花
乒乓菊
花毛茛
荷花
扶桑花
百日菊
蜡菊
嚏根草
一品红
松果
【充满自信挑战的高阶级奶油霜裱花蛋糕 Level C】
蓝盆花
奥斯汀玫瑰
水仙花
百合花
绣球花
大丽花
康乃馨
郁金香
马蹄莲
栀子花
罂粟花
向日葵
帝王花
多肉植物
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| 內容試閱：
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序言
姹紫嫣红绽放于美味蛋糕之上
很久之前，我曾经有过一段学习烹饪的经历。当时烹饪老师说过这样一句话：如果这件事，你能坚持十年，那么你就能成功。
虽然此话出自当时乃至现今我仍然十分崇敬的老师之口，但是刚一听到这句话时，我却不敢苟同，更无法产生共鸣。如果这就是成功的秘诀，那有谁做不到呢？当时我的想法确实如此。
但是过后仔细回想，觉得用十年的时间坚持同一件事情真的绝非易事。这不仅需要实力，更要不断地努力、并具备持之以恒的毅力，要经历过且经得过风风雨雨的历练，同时还得保持良好的体力。那些人们觉得微不足道的事情，认为谁都可以做的到、不值一提的事情，如果想持之以恒地坚持做下去却比想象得还要难得多。
奶油霜裱花蛋糕亦是如此。起初我没有抱任何想法，只是因为觉得很漂亮，仅仅把它当作一个兴趣而已。但是越做越觉得它是如此美好，而制作过程也充满了乐趣。自此六个多月过去之后，我深陷其中一发不可收，制作蛋糕然后馈赠亲朋好友，不断地重复着这一过程，并真实地体会着其中的乐趣。毫不夸张地说，已经到了双手不停歇地操作裱花的地步了。如此日复一日地练习和制作也让我的实力突飞猛进。裱出的花型更好看、更精致细腻，花朵的组装搭配还有调色也逐渐形成了独具特色的风格。因兴趣使然督促我勤于练习，又因手艺变得娴熟而更深陷其中。如此一来，有人主动联系我想买我做的蛋糕，然后我就开始了正式对外销售蛋糕。慢慢地又有人想学习制作方法，接着我又走上了裱花蛋糕的授课之路。
在经营Ollicake工作室大概两三年的时候，我的目标逐渐清晰明确起来。回味思索着之前老师的话语，树立了我自己的目标：我也要做到坚持十年！我要做这个领域真正的行家！比起做满十年，我要成功！这样的想法，我坚持认为能顺利实现我的目标对我来说就是成功所在。我希望的仅仅是十年以后，依然能够保持初心，像现在一样对裱花蛋糕的制作充满兴趣。
有人认为把兴趣发展为职业乃人生一大幸事，而我却不希望这一刻的到来。我只想把制作裱花蛋糕既作为工作又作为兴趣，长长久久地从事下去。因此，无论是制作蛋糕还是授课，我只想做到能使我保持愉快的程度。我认为如果一味贪图扩大数量，那招致的后果只有因厌倦而最终放弃。这是因我的喜爱而开始的事情，我希望努力对此保持热爱并且将之持续下去。
随着Ollicake的客人越来越多、裱花课程的人气越来越高，虽然抓住重心并不是一件简单的事情，但是我和丈夫集中精力坚定地保持住了平衡。付出自己的真心，努力工作的同时只做到单纯能够让我保持愉悦的程度，因为这才是我们所追求的成功，或者说这才是幸福的第一法则。尽管有时会出现需要随机应变的情况，但是至今我们一直都在尽最大努力坚持这个原则，也一直未曾失去自己的信念。
出门上班的时候，我依然如旧地会觉得很开心，甚至在外度假我也会想念我的工作室，授课的时候，每当看到学生们裱花的样子我都会觉得手痒，至今我仍然如此地热爱着奶油霜裱花蛋糕，依旧能感受到其中的无穷乐趣。我想喜欢什么东西到如此程度也并非易事吧。
如果说如此坚持十年是我的目标的话，那么在这十年内能出版一本写有我名字的书就是我的梦想了。我希望与其他人一起分享我热爱的事情，写一本对奶油霜裱花蛋糕感兴趣的人都愿意收藏的好书。回首往事，似乎从来没有这样一件事让我倾注了所有的热情,因此我真心地想为自己热爱的、让自己如此幸福的事情留下美好的印记。是时候和大家一起分享长久以来通过练习、研究、开发而累积的经验和技巧了。祈愿通过Ollicake和本书让大家也能追逐自己的梦想，变得更加幸福。
谨以此书向助我梦想成真的出版社，从基础开始循循善诱、悉心教授我各种技巧的惠尔通学校的金秀晶老师，在我选择这件事并且努力前行的过程中成为我良师益友的与那国进老师、吴静美老师，赋予我灵巧双手和敏锐感知力、活泼性格和无穷体力的父母，最后还有对我的人生和Ollicake来说都是完美无缺的伴侣-我的丈夫，表达诚挚的谢意。
Ollicake
宋慧贤
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