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『簡體書』味生谈吃——江南食事别集

書城自編碼: 3400979
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 陆明 著
國際書號(ISBN): 9787545818246
出版社: 上海书店出版社
出版日期: 2019-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:NT$ 309

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編輯推薦:
这是一本从杭嘉湖之嘉谈起,辐射江南的饮食文化史小书。全书列饔飨杂记故园名物茗边琐记节气月令食谱三种五章,系以条目七十余则。内容多从生活积累来,对烹饪之道的领悟,也多出自作者的实践,为一家庖厨之得,无以登炼修之堂。
是书以小品文文体为主,记叙地方餐饮、家常膳食及与美食相关的人和事,文笔朴实、生动,颇具文学性。
是书兼及文史考索,对清代两部影响至今的食谱《养小录》和《食宪鸿秘》的署名之疑,着手探求、辨析、纠谬。两谱之著者实属一人,应为顾仲清而非顾仲朱彝尊,此四百年来之误识也,可为中国食史作一补订。
內容簡介:
本稿是一册介绍嘉兴地方饮食文化历史的图书。全书含饔飧杂记故园名物茗边琐记节气月令古籍释疑五个章节,系以条目七十七则。内容多从地方乡土的名物和生活风俗积累而来,对庖厨烹饪之道的领悟,出自作者长期的读书实践和采风求访。是书前半,以小品文为主,记叙地方餐饮、家常膳食以及掌故。文笔朴实、生动,行文流利、洒脱,间采音土语,颇有点睛之力,亦可谓一部短小的江南泽乡风土名物记,文图并茂。后半部分则兼考文史,厘清清代食谱《食宪鸿秘》与《养小录》的署名之疑,作了言之有据的辨析,可作中国饮食史研究的一个补证,对广大读者学习中华传统人文历史,具有积极意义。
關於作者:
陆明,1949年生,浙江嘉兴人。1965年初中毕业,下乡务农10年,1985年起,先后供职于嘉兴报社、嘉兴市地方志办公室、嘉兴电视台,任记者、助理研究员、编辑。1980年起,从事文学创作及文史写作。至今出版小书集《野路子》、散文随笔集《我的吃酒:江南人文手记》、传记文学《粉墨江湖:卞家班暨杭嘉湖水路京班纪略》等10种图书。

 

 

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