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| 編輯推薦： |
首版畅销100000 ，位居饮食畅销榜前列7年
历时2年搜集经典、网红之作。
升级重装上阵！为吃货们带来舌尖上的极致诱惑！
家常菜、私房菜、宴客菜道道经典，微波炉、电烤箱、电饼铛、
电饭煲全能做菜！
如果您只想购买一本家常菜谱，就是这本！
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| 內容簡介： |
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本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意，也*靠谱。本书选菜历时一月有余，征求众多吃货，力求让读者一看目录就爱不释手。此书分上下两大篇章，上篇包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新蔬果、营养菌豆、健康主食、滋补汤羹、养生粥膳、可口饮品等近400道菜品；下篇包括香辣下饭菜、拿手宴客菜、微波炉家常菜、电饼铛家常菜、烤箱家常菜、电饭锅家常菜等近200道菜谱。读者可根据自己的需求查找菜谱，力求给读者带来*的方便。本书的内容还与时俱进，增加了当下百姓关注的问题，如食品安全、食品标签、舌尖美味等内容。
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| 關於作者： |
高杰，中餐高级烹调技师、西餐高级烹调技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。
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| 目錄：
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健康美味巧妙做
一学就会的复合调料制法
一眼看出食材和调料的用量
烹调常用技法扫盲课
烹饪名词大解析
安全标识全知道
餐桌的安全，我做主
家常饭菜篇
PART1 馋嘴畜肉
为身体补充蛋白质和脂肪
家常畜肉预处理全图解
猪肉
蒜泥白肉 凉菜
酱爆肉丁 热菜
榨菜肉丝 热菜
鱼香肉丝 热菜
肉丝拉皮 热菜
京酱肉丝 热菜
木樨肉 热菜
回锅肉 热菜
农家小炒肉 热菜
东坡肉 热菜
粉蒸肉 热菜
萝卜干炖肉 热菜
猪肉炖粉条 热菜
清蒸狮子头 热菜
糖醋排骨 热菜
红烧排骨 热菜
豉汁蒸排骨 热菜
莲藕炖排骨 热菜
PART2 诱人禽蛋
富含蛋白质和矿物质的进补首选
家常禽蛋预处理全图解
鸡肉
棒棒鸡 凉菜
麻酱鸡丝 凉菜
香辣手撕鸡 凉菜
白斩鸡 凉菜
怪味鸡 凉菜
宫保鸡丁 热菜
田园炖鸡 热菜
板栗烧鸡 热菜
特色蒜焖鸡 热菜
荷香糯米鸡 热菜
糟卤翅尖 凉菜
PART3鲜香水产
提供丰富的矿物质和优质蛋白质
家常水产品预处理全图解
鲤鱼
熘鱼片 热菜
糖醋鲤鱼 热菜
红烧鲤鱼块 热菜
四川豆瓣鱼 热菜
草鱼
沙茶拌鱼条 凉菜
麻辣鱼柳 热菜
滑熘鱼片 热菜
酸菜鱼 热菜
西湖醋鱼 热菜
鲫鱼
葱酥鲫鱼 凉菜
回锅鲫鱼 热菜
干烧鲫鱼 热菜
鲢鱼
清炒鱼片 热菜
鲢鱼炖豆腐 热菜
PART4清新蔬果
维生素和膳食纤维的优质提供者
家常蔬菜预处理全图解
84 白菜 圆白菜 油麦菜 油菜
芥末墩 凉菜
凉拌白菜帮 凉菜
醋熘白菜 热菜
剁椒白菜 热菜
开洋白菜 热菜
板栗烧白菜 热菜
大拌菜 凉菜
糖醋圆白菜 热菜
酱肘爆炒圆白菜 热菜
香菇炒油麦菜 热菜
豆豉鲮鱼油麦菜 热菜
炝拌小油菜 凉菜
PART5营养菌豆
高蛋白低脂肪的健康菜式
家常菌豆巧处理全图解
香菇 平菇 金针菇 草菇
蒸三素 热菜
酥炸鲜香菇 热菜
平菇烧白菜 热菜
红烧平菇 热菜
平菇肉片 热菜
黄瓜拌金针菇 凉菜
素炒金针菇 热菜
金针菇炒肉丝 热菜
香菇油菜 热菜
PART6
健康主食
补充身体热量
花样面食
刀切馒头
南瓜双色花卷
葱香花卷
猪肉大葱包子
狗不理包子
喷香米饭
菠萝鸡饭
卤肉饭
山药八宝饭
南瓜薏米饭
扬州炒饭
PART7滋补汤羹
汤汤水水保健康
快汤
肉丝豆腐羹
酸辣汤
西湖牛肉羹
羊肉丸子萝卜汤
煲汤
酸菜冬瓜瘦肉汤
银耳木瓜排骨汤
莲藕排骨汤
金针黄豆排骨汤
海带腔骨汤
猪蹄花生浓汤
甜汤
PART8养生粥膳
健康滋补最养人
原香粥膳
大米粥
二米粥
绿豆粥
玉米粥
咸粥
皮蛋瘦肉粥
牛肉滑蛋粥
PART9可口饮品
喝出身体好状态
葡萄猕猴桃汁
草莓葡萄柚汁
芒果菠萝草莓汁
苹果蔬菜汁
胡萝卜菠萝汁
创意美味篇
PART10香辣下饭菜
不由自主地多吃两碗饭
PART11拿手宴客菜
幸福小团圆的必备菜肴
PART12微波炉家常菜
玩转微波炉如此简单
PART13电饼铛家常菜
无油烟的方便美食
PART14烤箱家常菜
转一下开关就做好菜的新吃法
PART15电饭锅家常菜
发掘电饭锅的多重功能
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