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內容簡介： 该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为梅边新度曲红鱼跳绿萍年华谁与度酣宴忘夜久吹笛虎山桥清风数卷诗6个部分，共50篇文章，17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，其对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。 關於作者： 华永根，苏州市饮食文化研究会会长，江苏省烹饪协会荣誉会长，中国烹饪协会饮食文化研究会副主任、常务理事，中国饭店协会顾问。出版有《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》《苏州味道》《食在苏州》《展示菜点精选》《苏州名菜集》《食鲜录》《华食经》《〈桐桥倚棹录〉菜点注释》以及典范苏州系列之《苏帮菜》等多部作品。 目錄： 序　 陶文瑜 梅边新度曲 猪肝演义　 002 那条最有温度的鱼　 006 识鸭：酱鸭与卤鸭　 010 品鳝：爆鳝与脆鳝　 013 说菜：韭菜与韭黄　 016 解肉：焖肉与酱肉　 019 读鱼：熏鱼与爆鱼　 022 细说：细露蹄筋　 025 红鱼跳绿萍 艳艳水红菱　 030 火候足时他自美　 033 大彻大悟猪头肉　 037 当油条遇见虾子酱油　 042 甜润的粽子糖　 046 春时第一鲜　 050 齿有余香玫瑰酱　 054 今日宜吃面　 058 一只烧卖的深情　 063 华年谁与度 食友老潘　 068 我的老师杭炳森　 072 守候美食的人　 076 洪男拜师　 080 奥灶面与刘锡安　 084 汪成师傅　 087 油腻饭　 091 评话艺术家胡天如　 096 巧师傅　 101 酣宴忘夜久 苏州蟹宴　 108 味道在回味中　 114 得月楼里的乾隆宴　 119 苏州船菜　 124 松鹤楼里陈家菜　 132 老镇源吃食记　 136 江南味　 139 食在当下　 144 吹笛虎山桥 饭店老板的烦恼　 150 吃食经　 153 老同事的旧货店　 158 理发　 161 应聘记　 166 吃食之欢　 170 总想带你去一次震泽　 174 美味从这里出发　 179 清风数卷诗 话说苏州菜的甜味　 184 观前街上马咏斋　 190 苏州第一家素菜馆 功德林　 195 苏式糕团　 200 姑苏面业　 210 苏帮菜味无比好　 222 苏州松鹤楼菜馆史考　 227 六百年前的吴地菜点　 235

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