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『簡體書』中国铁观音:深度解读传奇茶叶的内外世界

書城自編碼: 3304500
分類: 簡體書→大陸圖書→文化传统文化
作者: 林荣溪,陈德进
國際書號(ISBN): 9787568040075
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2019-01-01


書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 617

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編輯推薦:
1. 全景式呈现中国铁观音之美,之秀,之雅,之博大,中国铁观音的百科全书。

2. 骨灰级茶人林荣溪老师,茶书作者陈德进老师为你讲述铁观音的茶源、茶兴、茶势和茶魂。

3. 博物级的插图配置,作家级的文笔呈现,大师级的茶品滋味,不可不看的茶书中国铁观音。
內容簡介:
这是一本讲述中国铁观音的图书。本书分为四个部分,*部分讲述了铁观音的来源,说明了什么是铁观音,铁观音来自哪里,创始人是谁,产地在那里等问题。第二部分讲述了铁观音发展的历史,铁观音发展分为四个历史,这部分讲述了铁观音的产区发展,销售区扩展,品种的增多,内涵的成型。第三部分讲述了铁观音的分类与品鉴,铁观音的口感多样,不同年份,不同制作工艺,不同产区,不同等级的口感、外形、韵味,以及冲泡手法均有不同。第四部分,讲述了如何冲泡铁观音更有利于健康,主要说明了喝对铁观音的重要性。全书展现了铁观音三个主题:中庸之美、中国功夫与大慈大悲的精神寓意。是一本全面解说铁观音的百科全书。
關於作者:
林荣溪:全国茶叶标准化技术委员会委员,国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长,福建省乌龙茶质量与安全控制企业重点实验室主任,福建农林大学安溪茶学院客座教授,福建省政府特殊支持双百人才。高级农艺师,高级工程师,高级评茶师。原国营安溪茶厂厂长、党委书记,现为八马茶业股份有限公司总工程师。
目錄
第一章
茶源:不偏不倚,中庸之美
1 从来王魏,并无之争 003
2 在功夫的舞动中,碰撞新味 012
3 南方雪下,铁观音逆光生长 018
4 一山一味,味味是传奇 024
5 一场划时代的植物界繁殖革命 034
6 安溪人的安身立命之本 042
第二章
茶兴:十里乡贤,惟茶富民
1 『te』的闽南语多重奏 053
2 二十万人组成的大家庭 062
3 茶官陈水潮的铁观音情怀 067
4 王文礼:国茶战略的布局人 072
5 林金科:茶黄素是铁观音重要的保健和滋味成分 080
6 肖文华:铁观音国礼茶的外交使者 085
7 魏月德:铁观音的守艺人 091
8 魏荣南:最难消解是乡愁 098
9 刘纪恒:凤凰涅槃,重现上个世纪的味觉记忆 104
10 吴荣山:新丝路上的茶香使者 108
11 高碰来:百年老茶号原乡光彩 115
12 王艺生:茶界的扫地僧 119
13 李金登:闻香识茶,破茶密码 124
14 王清海:三十年漫漫茶路 130
15 刘金龙:和田野有个约定 135
16 黄琴:铁观音电商女神的破亿佳话 139
17 张顺儒:我愿意当个农民大哥 145
第三章
茶势:中国功夫,匠心独韵
1 安溪人以敬畏之心来种茶 157
2 破解误区、正本清源 165
3 何为『观音韵』? 169
4 专业人士论铁观音韵 176
5 『好斗』的安溪人 181
6 铁观音茶艺:东方美学的缩影 189
7 铁观音的科学沏泡 198
8 带你认识不同产地铁观音品质特征 206
9 怎样辨别安溪八个主要品种茶? 222
第四章
茶魂:观音成金,修心养身
1 长寿村里长寿茶 239
2 健康专家的铁观音研究成效 244
3 三种香型安溪铁观音保健功效最新研究成果 250

附录:铁观音匠人群英谱 259
写在后面的话 270

 

 

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