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內容簡介： 本书共分三章，从面塑的基础知识、面塑工具、面团的配方及配制、面塑制作的图解与赏析几个部分进行介绍，并提供了非常详细的制作流程。本书中的面塑作品由孟军中大师亲自制作、摄影。对于面塑学习者来说，这是一本很好的、很有价值的、很实用的参考书籍。 關於作者： 新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有“面塑”课程，本书由新东方烹饪教育的权威面塑教学团队制作完成。 目錄： 第一章 面塑基础知识 一、面塑工具及其功能002 二、面团配方与配制流程006 三、色彩基本理论009 四、人体结构知识012 第二章 面塑制作图解 1玫瑰花016 2荷花022 3牡丹花028 4鱼034 5锦鸡040 6公鸡046 7龙052 8马062 9小女孩068 10老人078 11寿星084 12弥勒佛092 13仕女104 14关公114 15普贤菩萨124 第三章 面塑欣赏 九莲观音134 敬奉135 自在观音136 三面佛137 药师佛138 地藏菩萨139 飞天140 老子出关141 麒麟送子142 孔雀144

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