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『簡體書』艺术面点

書城自編碼: 3229963
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 李鸿荣
國際書號(ISBN): 9787533555405
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2018-06-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 364

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編輯推薦:
各种匪夷所思的造型,其实是从传统中来,略施巧工而成。台湾明星厨师将自己25年的实践积淀,在本书中倾情奉献。
內容簡介:
本书包含中式面点四大类:酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。共80款。
關於作者:
李鸿荣台湾中餐乙级技术士古华花园饭店中餐厅 主厨中华大学 中餐实务课程 讲师健行科技大学中餐实务课程 助理教授万能科技大学客家美食 实务讲师客家桐花季桐花绿地野餐会 评审委员2013 世界厨王争霸赛江浙菜组季军旅人志全台50大名厨采访2012 全球华人厨技大赛亚太区优胜2012 美国服务性质协会亚太区名厨五星白金奖

 

 

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