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| 編輯推薦： |
一日三餐、一天到晚，为健康吃点素食必不可少
新鲜蔬菜、清香瓜果，可以组合成万千滋味
身体喜欢、嘴巴喜欢，吃素食吃出一身轻松
16年畅销美食图书经验的积累；
1000张精美图片让美食呈现眼前；
即便不是素食主义者，也可以时常吃些素食，让自己的身体更健康、更舒服。这本书中的素食，味道也一定不会让你的嘴巴失望。
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| 內容簡介： |
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《元气素食（萨巴厨房）》精选100余款精品素食佳肴，从开胃凉菜，到美味热菜，丰富多样的主食，滋润的汤粥再到诱人甜品，手把手教你将一道道家常食材变化成不寻常的美味。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
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| 關於作者： |
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萨巴蒂娜，国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。
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| 目錄：
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卷首语：爱吃一口素
让素食更好吃的调味酱汁
如何正确有效地清洗食材
如何保留食物本身的营养
第一章 凉菜
凉拌素什锦
凉拌豇豆
魔方泡菜
梅渍圣女果
手擂茄子
彩椒雪梨拌苦瓜
蔬菜芥末刺身
麻酱凤尾
春椿拌豆腐
黄瓜面筋
豆皮金针卷
和风冷豆腐
凉拌腐竹
泡椒花生
凉拌菠菜
傣味小木耳
凉拌桃仁豌豆苗
沙姜脆马蹄
桂花糯米藕
蓝莓山药泥
五彩拉皮
川北凉粉
狼牙土豆
泰式青木瓜沙拉
第二章 热菜
手撕包菜
浇汁香菇油菜
宫保杏鲍菇
椒盐炸平菇
黑椒烤口蘑
蒜蓉粉丝金针菇
香菇炒荷兰豆
清炒蚕豆
茭白炒三丝
荷塘小炒
糖醋藕夹
干锅有机菜花
家常豆腐
鱼香日本豆腐
云南老奶洋芋
东北乱炖
地三鲜
酱烧小土豆
剁椒蒸小芋头
紫苏黄瓜
口味山药
素蚂蚁上树
酸辣小炒藕尖
素丸子
洋葱圈
印度茄子咖喱
日式关东煮
时蔬天妇罗
素烧冬瓜
红烧萝卜
香煎西葫芦
金沙南瓜
赛螃蟹
秋葵蒸水蛋
小炒金银蛋
莴笋炒鲜百合
黄花菜炒木耳丝
第三章 主食
雪花素锅贴
玫瑰花锅贴
四喜素蒸饺
家常葱油饼
花环素馅饼
春饼
素炒饼
杂粮窝头
杂酱凉米线
酱油炒饭
番茄焖饭
翡翠炒饭
瑜伽饭
豉油皇炒面
豆角焖面
手鞠寿司
田园风光素披萨
番茄意大利面
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| 內容試閱：
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爱吃一口素
我不是一个只吃素的人。作为金牛座，贪吃与好色是我的本性，永远放不下美食，也永远爱吃肉。
但，素食那么好吃，我又怎么会排斥。
番茄炒蛋是我心中永远的王后，超越任何菜式。只要桌上有这道菜，别的菜我都可以不放在眼里。任何人做的我都爱吃，无论你放不放葱、蒜、生抽、料酒、蚝油，无论做法古色古香、中西合璧还是别出心裁，只要有番茄和鸡蛋。
红烧茄子，放大量的蒜（最好是独头蒜），来点糖和酱油，烧得红亮诱人，再来一大锅蒸得有点干的米饭。我爸爸做这道菜的时候还会放大料，增添一种肉的味道，我觉得也好吃。茄子蒂是我很爱吃的部分，每次我都会挑着先吃。
《厨子的故事》里我写过蓑衣黄瓜，其实蓑衣黄瓜最好吃的是那层皮。妈妈每年都会在院子里自己种黄瓜。吸收了太阳精华，不放任何化肥与农药的黄瓜，白口吃都很清香。
还有嫩白的豆腐，撒上细细的小香葱，放点生抽和香油拌一拌，然后用勺子挖着吃，放不放皮蛋尽可随意。偶尔我还会加一点切碎的四川榨菜，那滋味，你试试就知道。
每年最必不可少的毛豆与花生，并不是在盛夏，而是在初秋。因为这个时候豆子与花生才开始肥美。昨天嘴馋，买了一次花生，用盐水煮了吃。花生很是新鲜，既有花生的浓香，又有季节累积的自然芬芳，吃在嘴里，鲜嫩而又实在。
所以，我建议你一年吃一个月的素。如果做不到，就一个月吃一个星期的素；如果还做不到，就一周吃一天的素；如果还做不到，就一天吃一顿的素；如果还是做不到那就学学我好了，每顿都有素！
多么美好的生活呀！
萨巴蒂娜
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