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| 編輯推薦： |
1.本书内容丰富、文字精炼。
2.图表为主，文字为辅，一目了然。
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| 內容簡介： |
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从餐饮企业的营销推广、促销、电子商务三个方面进行了编写，书中提供了大量可操作的实战范本，具有很强的借鉴作用。本书主要《餐饮企业营销推广促销方案电子商务》一书包括餐饮企业营销推广（其中涵盖餐饮企业营销策划、餐饮企业广告营销、餐饮企业品牌营销）、餐饮企业促销方案（其中涵盖餐饮活动策划认知、主题活动策划、餐饮企业假日营销）、餐饮企业电子商务（其中涵盖电子商务认知、餐饮企业网络营销的形式、餐饮企业的O2O营销）三个部分的内容。本书实用性强，理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐饮企业管理与操作实务读本，可供餐饮企业及餐饮从业人员参考使用，同时也为有意于餐饮企业的求职者起到穿针引线的作用。
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| 關於作者： |
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陈素娥，餐饮经营管理师，江西工业职业技术学院经济管理分院毕业，曾在知名品牌湘鄂情酒楼、明香海鲜酒家等做楼面经理、总经理助理等职，积累了丰富的餐饮管理经验，多年来，参与和制定了酒楼餐厅的经营管理制度和工作流程。现兼任深圳市商业联合会培训讲师，主讲餐饮企业经营管理及餐饮企业品牌营销与推广。
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| 目錄：
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第一部分 餐饮企业营销推广
第一章 餐饮企业营销策划 002
现今阶段，餐饮企业竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这就对餐饮企业经营者提出了更高的要求。如何做好营销计划，吸引消费者眼球，提高经营效益成为餐饮企业发展的重头戏。
第一节 营销计划 002
一、营销计划的重要性 002
二、营销计划的要求 003
【实战范本】餐饮市场营销计划的一般编写格式 003
三、营销计划的步骤 007
拓展阅读 营销计划中必需的竞争信息 008
第二节 营销计划执行 009
一、了解餐饮企业市场营销的特点
009
二、餐饮企业市场营销基本要求
009
三、适合餐饮企业的营销策略
009
【实战范本】连锁餐饮企业营销计划 011
四、如何有效执行营销计划
014
【实战范本】餐饮企业营销计划 014
本章小结 018
第二章 餐饮企业广告营销 020
酒香不怕巷子深的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口口传播已经赶不上节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业必不可少的营销策略。
第一节 广告营销 020
一、认识广告营销 020
二、广告营销策划 021
第二节 餐饮企业的广告营销模式 022
一、电视广告营销 022
【实战范本】电视广告合作协议 023
二、电台广告营销 025
【实战范本】电台广告价格表 026
【实战范本】餐饮企业电台广告发布合同 029
【实战范本】连锁餐厅电台广告促销 032
三、报纸广告营销 032
【实战范本】餐饮企业报纸广告发布合同 033
四、杂志广告营销 036
【实战范本】杂志广告刊登协议 037
五、公交车身广告营销 039
【实战范本】餐饮企业公交车广告发布合同 041
六、地铁广告营销 044
【实战范本】餐厅地铁广告发布合同 046
七、电梯广告营销 048
八、其他广告营销 049
本章小结 049
第三章 餐饮企业品牌营销 051
品牌经营作为现代企业一种新的竞争战略，是市场经济日益发展，竞争日趋激烈的必然产物。餐饮企业将向更高层次方向发展，如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。
第一节 品牌营销认知 051
一、何谓品牌 051
二、我国餐饮品牌现状 054
第二节 塑造餐饮品牌 055
一、品牌定位 055
二、品牌形象建立 057
三、品牌设计 059
第三节 品牌营销要点 062
一、品牌营销之根本质量
062
二、品牌营销之尺度价格
066
第四节 品牌危机处理 067
一、品牌危机 067
二、品牌危机特征 067
三、品牌危机管理 067
拓展阅读 肯德基勾兑豆浆应急处理 068
本章小结 071
第二部分 餐饮企业促销方案
第四章 餐饮活动策划认知 074
中国的餐饮市场正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。食客们希望吃的已不单单是食物，更要吃出体验、吃出品味、吃出健康。餐饮产品已经上升为一种全方位的服务，形象、包装、环境、特色、式样、品牌以及企业的文化，都是客人进行消费选择的依据，所以必须要对餐饮产品营销进行市场活动策划。
第一节 餐饮企业营销活动 074
一、餐饮企业营销活动的概念
074
二、餐饮企业营销活动的意义
075
三、餐饮企业的营销活动计划
076
四、餐饮企业的营销活动策略
077
第二节 餐饮企业促销活动 078
一、餐饮企业促销认知 078
二、餐饮企业促销的目标
078
三、餐饮企业促销的意义
078
四、餐饮企业促销的作用
079
五、餐饮企业促销的方法
080
拓展阅读 餐厅的促销活动 083
本章小结 083
第五章 主题活动策划 085
餐饮企业活动策划是提高其市场占有率的有效行为，创意突出的活动策划方案，可有效提升餐饮企业的知名度及品牌美誉度。而主题营销活动是餐饮企业激活市场的促进剂，它能够促进内部创新，提升餐饮企业的综合竞争力，是提高知名度、打造餐饮品牌的重要途径。
第一节 基础知识 085
一、庆典活动 085
【实战范本】餐厅开业前准备细节 087
二、开业庆典 089
拓展阅读 成都味蜀吾老火锅北京开店 089
【实战范本】餐饮公司开业庆典邀请函 091
三、周年庆典 091
第二节 主题活动方案 093
【实战范本】餐厅一周年庆典策划方案 093
【实战范本】酒楼五周年庆典策划方案 097
本章小结 099
第六章 餐饮企业假日营销 101
餐饮企业假日促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，因此要使节日的促销活动生动活泼、有创意，以取得较好的促销效果。
第一节 假日促销基本认知 101
一、假日促销的价值 101
二、假日促销的作用 102
三、假日促销的意义 102
四、365天假日循环图 102
五、节假日促销的关键点
103
第二节 节假日促销方案 104
一、春节促销 104
【实战范本】酒楼春节促销活动方案 104
二、三八妇女节促销 106
【实战范本】酒楼三八妇女节促销活动方案 106
三、五一节促销 106
【实战范本】酒楼五一劳动节促销活动方案 106
四、端午节促销 108
【实战范本】酒楼端午节促销活动方案 108
【实战范本】饭店端午节促销活动方案 109
五、母亲节促销 110
【实战范本】酒楼母亲节促销活动方案 111
六、七夕情人节促销 112
【实战范本】餐厅七夕情人节促销活动方案 112
七、父亲节促销 115
【实战范本】酒楼父亲节促销活动方案 115
八、中秋节促销 118
【实战范本】餐厅中秋节促销活动方案 118
九、重阳节促销 119
【实战范本】饭店重阳节促销活动方案 119
十、国庆节促销 120
【实战范本】饭店国庆节促销活动方案 121
【实战范本】酒楼国庆节促销活动方案 121
十一、圣诞节促销 122
【实战范本】酒楼圣诞节促销活动方案 122
十二、元旦促销 124
【实战范本】酒楼元旦促销活动方案 124
本章小结 126
第三部分 餐饮企业电子商务
第七章 电子商务认知 128
随着C2C时代的结束，B2C时代的开始，中国的电子商务又进入了一个新的时代，根据2015年7月底中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第36次全国互联网发展统计报告显示，截至2015年6月，互联网普及率为48.8%，我国网民总数已达6.68亿。这意味着全球每4个网民中，至少有一个是中国人。中国餐饮业也要顺应互联网时代的潮流，利用互联网平台打出自己的一片天地。
第一节 电子商务概念 128
一、电商定义 128
二、构成要素及相互关系
129
三、关联对象 130
四、范围与类型 130
五、移动电商 131
相关链接 阿里巴巴启动扩张模式 欲成全球性电子商务公司 132
第二节 认识网络营销 134
一、餐饮企业网络营销认知
134
二、餐饮企业网络营销的背景
134
三、网络营销的特点 136
四、餐饮企业网络营销的意义
136
【实战范本】电商饕餮狂欢夜，餐饮业要脱光 137
第三节 互联网 140
一、什么是互联网 140
二、互联网 的特征 141
相关链接 互联网 未来发展十大趋势 141
三、餐饮企业的互联网 146
相关链接 互联网 时代：生鲜电商和餐饮O2O正改变着传统饮食文化 146
本章小结 149
第八章 餐饮企业网络营销的形式 150
如今，可以说是足不出户，就可以满足人们的基本生活需求。原因是什么，当然就是因为网络高速发展。人们可以在网上买到任何想要买到的东西。作为餐饮品牌营销，网络营销在这个网络时代当然是必不可少的。
第一节 餐饮企业网站营销 150
一、网站主要栏目设置 151
二、自建网站注意事项 152
三、与专业网站制作公司合作
152
【实战范本】餐饮企业网站建设合同书 153
第二节 餐饮企业微信营销 156
一、什么是微信 156
二、微信的功能 156
三、微信营销模式 156
【实战范本】餐饮企业微信营销活动 158
第三节 餐饮企业微博营销 159
一、微博的特点 159
二、微博营销前的调查 160
【实战范本】关于餐饮企业微博营销的调查 161
三、微博营销的内容 162
拓展阅读 微博营销的推广技巧 163
四、微博如何增加粉丝 165
五、微博营销要点 165
第四节 餐饮企业团购营销 166
一、网络团购认知 166
拓展阅读 国内主要团购网站 166
二、餐饮企业团购的现状
167
三、餐饮企业团购的特征
168
四、餐饮企业团购营销时机
168
【实战范本】商品团购商家合作协议 169
本章小结 173
第九章 餐饮企业的O2O营销 174
未来餐饮企业的商业模式，将会是全新的O2O模式，核心是线上线下的整合，通过这种整合，获得更好的经营效益和更高效的运营效率。
第一节 餐饮企业的 O2O认知 174
一、餐饮企业的O2O 174
二、餐饮企业O2O的五大要素 175
三、餐饮企业O2O的关键 175
四、餐饮企业O2O的优势 175
拓展阅读 细数O2O模式的三大要点及难点 176
第二节 餐饮企业O2O模式营销 177
一、餐饮企业的O2O供应链 177
拓展阅读 链农贩菜：食材B2B多先烈 距国版Sysco有多远 178
拓展阅读 餐饮O2O：供应链搭建 大数据挖掘 181
二、餐饮企业的O2O产业链 183
三、餐饮企业的O2O营销 184
拓展阅读 六个营销角度解说，餐饮O2O发展 184
【实战范本】小南国：漂亮的营销组合拳 186
四、餐饮企业O2O布局 187
【实战范本】将太无二：把用户体验做到极致 188
【实战范本】战略调整 百胜集团在中国餐饮业的O2O之变
189
第三节 餐饮企业O2O的发展 190
一、餐饮企业O2O模式 190
【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台U味儿正式上线 191
二、餐饮企业O2O平台 192
【实战范本】2014年中国餐饮O2O十大创新性案例 193
三、餐饮企业O2O发展趋势 197
本章小结 198
参考文献 199
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| 內容試閱：
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餐饮服务业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。近二十年来，餐饮业是我国城乡发展最快的行业之一，餐厅、饭馆、酒楼鳞次栉比，其从业人员以百万计。随着第三产业的发展，餐饮业还会更加兴旺发达。现今阶段，餐饮企业竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这就对餐饮企业经营者提出了更高的要求。如何做好营销计划，吸引消费者眼球，提高经营效益成为餐饮企业发展的重头戏。同时，食材成本增加了，人工成本增加了，经营场所的租金增加了，人们外出就餐的选择余地也增加了，所以要在激烈的市场竞争中占得一席之地，并能够持久不衰，就必须对企业进行规范化的管理，向管理要效益。我国的餐饮市场正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。食客们希望吃的已不单单是食物，更要吃出体验、吃出品味、吃出健康。餐饮产品已经上升为一种全方位的服务，形象、包装、环境、特色、式样、品牌以及企业的文化，都是客人进行消费选择的依据，所以必须要对餐饮产品营销进行市场活动策划。目前，许多餐饮企业基于经营比较简便、社会需要量大，开始向集团化、连锁化发展，国内有许多著名的餐饮企业，如全聚德、俏江南、湘鄂情、小肥羊等，它们用同一店名、同一管理模式，互通信息、互相介绍客源，从而最大限度地减少经营风险。而要达到联动优势，更需要管理的规范化。然而，策划一个创意特别、组织严密、客人认可、气氛良好以及业绩显著的营销活动却是一件难度极高的事情，许多餐饮企业的管理者都为之绞尽脑汁，却未必能够取得理想的结果。餐饮企业的经营之路看起来平坦，走起来却并不那么容易。经营一家餐饮企业首先需要面对的是投资风险，其次是管理上的难题，因为只有降低各项成本、提高餐饮消费能力才可以实现盈利。那么如何才能使餐饮企业有更好更快的发展呢？本书从餐饮企业的营销推广、促销方案、电子商务三个方面进行了编写，书中提供了大量可操作的实战范本，具有很强的借鉴作用。本书主要包括餐饮企业营销推广（其中涵盖餐饮企业营销策划、餐饮企业广告营销、餐饮企业品牌营销）、餐饮企业促销方案（其中涵盖餐饮活动策划认知、主题活动策划、餐饮企业假日营销）、餐饮企业电子商务（其中涵盖电子商务认知、餐饮企业网络营销的形式、餐饮企业的O2O营销）三个部分的内容。本书理念新颖，实用性和可操作性强，是一本实用的餐饮企业管理与操作实务读本，可供餐饮企业及餐饮从业人员参考使用，也可为有意于餐饮企业的求职者起到穿针引线的作用。本书由陈素娥主编，在编辑整理过程中，得到了许多朋友的帮助和支持，其中参与编写和提供资料的有许华、赵静洁、刘婷、刘海江、唐琼、赵剑琴、邹凤、马丽平、段丽荣、陈丽、林红艺、贺才为、林友进、周波、周亮、高锟、李汉东、李春兰、李景吉、柳景章、江美亮、赵仁涛、谭双可、吴日荣、王高翔、王小红、王春华、赵建学、靳元，最后全书由匡仲潇统稿、审核完成。另外，本书还参考了相关书籍和行业网站的相关内容，在此一并表示感谢！由于编者水平所限，不足之处敬请广大读者指正！编者
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