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| 內容簡介： |
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本书分为上下两篇，分别介绍种植技术和养殖技术，上篇种植技术主要介绍了农作物、蔬菜、中草药栽培技术，下篇养殖技术主要介绍池塘养鱼技术、养猪技术、肉牛养殖等。
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| 關於作者： |
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陈中建，男，农艺师，湖北省农业广播电视学校黄冈市分校校长，一直从事农业技术推广和农民培训工作。
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| 內容試閱：
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序
农业种养业是农业的基础，也是黄冈的传统产业和优势产业。黄冈历来是湖北的米袋子和菜篮子，是湖北省三大粮棉油和水产品生产基地，我市优质稻、双低油菜、板栗、生猪、茶叶及淡水产品常年位居全省前列。保持和发展好我市种养业优势，确保粮食等大宗农产品的有效供给，整体提升种养业发展水平是摆在我们面前的一项长期而又紧迫的任务。
当前，农业经济发展新常态特征日益显现，农业发展进入新的历史阶段，如何深化农业供给侧结构性改革，如何由农业大市向农业强市、传统农业向现代农业转变是我市农业发展的关键。农业要发展，关键在科技。农业科技的应用者和实践者是广大农民，只有农民科技素质的提高，才能为持续推动农业发展提供力量源泉。为实施农民科技素质提升工程，黄冈市农业局组织一批理论和实践知识丰富的农业专家编印了《现代农业种养实用技术》学习资料。该学习资料立足黄冈优势农产品和特色产业发展的实际，介绍了十余种种养业实用技术，内容丰富，通俗易懂，集科学性、实用性、可操作性于一体，既适用于农民教育培训，又适用于基层农业科技人员学习和指导实践。我深信，该学习资料的编印，必将有力推动黄冈农民教育培训工作，提高农民科技素质，为黄冈农业供给侧结构性改革、跨越式发展起到有益的促进作用。
2017年4月
第一章水稻栽培实用技术
第一节如何选择合适的品种
湖北省黄冈市常年积温较高，阳光充足，降雨量较大、水源较充足，土地较肥沃，适合种植水稻的区域较多。
例如，每年在湖北省推广的水稻品种很多，分为早稻、中稻和晚稻三个类型。这些品种从生育期上又分为早、中、迟熟品种；从选育方式上可分为常规稻和杂交稻，杂交稻又可分为两系杂交稻和三系杂交稻；从穗粒结构上可分为大穗型品种和多穗型品种；从品种遗传特性上可分为籼型和粳型品种等。在大量的水稻品种中到底哪些品种适合黄冈市不同的区域种植？选择品种必须先了解所处地区的气候特点、土壤肥力水平和品种的特征特性，然后根据本地区的气候特点、土壤肥力水平等选择所需要的品种，不然，就有可能出现灾害性后果。
黄冈市的气候特点是春季34月气温较低，变幅大，夏季57月温度高、湿度大，8月下旬至9月上旬昼夜温差大且往往有寒露风危害。北部山区有效积温较低，昼夜温差比较大。湿度大，易诱发稻瘟病等病害，所以，生产上要选择生育期相对较短、对稻瘟病抗性较好的品种作一季中稻栽培，如金优38等；沿江平原有效积温较高，昼夜温差较小，适合双季稻和中稻的种植。双季稻栽培注意早、晚稻搭配要合理，黄冈市接近双季稻种植的最北地区湖北省是双季稻种植最北省份，早稻尽量用中熟偏早的品种，如鄂早18、两优287、两优42等；晚稻如果采用机插秧，则要求选择早中熟品种，秧龄控制在20天内，齐穗期在9月10日前。在7月下旬至8月上旬往往有极端高温天气，而水稻的致害温度为35℃，若中稻在此期间抽穗往往易造成空秕粒大幅增加，生产上要选择抗高温品种，如广两优15、扬两优6号等；冷浸田宜选择生育期短、分蘖力强的品种，如丰两优香一号等。
第二节种植技术
一、适时适量播种，稀播匀播育壮秧
一怎样确定播种期
各品种该什么时候播种，是由品种特性、前后茬关系和安全齐穗期等决定的。对于安全齐穗期，人们往往只注意到晚稻的安全齐穗期，即在黄冈市晚籼稻9月10日、晚粳稻9月15日要齐穗，不然就有可能遇到低温寒潮天气，影响抽穗扬花和灌浆成熟。事实上早稻和中稻也有安全齐穗期的问题，如20世纪90年代浙江嘉兴农科所选育的一个早稻品种由于生育期太短，在多个省作早稻种植时，在5月底6月初就抽穗了，幼穗分化后期和抽穗扬花期遇低温导致结实率大幅下降，最终产量大减。中稻更是几乎年年出现高温影响结实率的问题。在黄冈市一般要求早稻安全齐穗期在6月5日后，中稻安全齐穗期在7月20日前或8月10日后，晚籼稻安全齐穗期在9月10日前，晚粳稻安全齐穗期在9月15日前。
二秧田准备及播种
1秧田准备
选择肥力水平较高、排灌方便、避风向阳的田块作秧田。秧田要留足，才能保证稀播壮秧。秧田要整平，保证一播全苗和秧苗生长均匀一致，每亩1亩667平方米，下同施10～15千克水稻专用肥作底肥。早稻和再生稻秧厢包沟15米以利于盖膜，中、晚稻秧厢18～2米。
2早稻播种
春季的气候特点是雨水多、寒潮频繁、昼夜温差大，要保证早稻一播全苗，减少烂种、烂芽、烂秧，就必须严格按如下几个步骤进行：确定播种期晒种选种浸种催芽炼苗播种盖膜。
1适时播种。水稻的最低生长温度是日均12℃，黄冈市早稻一般3月下旬播种，要求尼龙薄膜覆盖，保温育秧，确保水稻发芽生长所需的温度条件。
2晒种。在3月下旬根据天气预报，天晴时晒种，以增强种子吸水能力，提高种子活力。
3选种、浸种、催芽。先用清水浸泡去掉空秕粒和病虫粒，再倒入编织袋或纱布袋中，放入300～500倍强氯精水中浸种，采取日浸夜沥或夜浸日沥间隙浸种2天2夜后将种子洗净，放入50～60℃温水中3～5分钟后拿出来沥干，再将种子袋周围用无霉菌稻草和尼龙围上保温催芽，晴天时可放到阳光下增温，一般10小时后可破胸出芽。种子量少时，浸好种后，先用50℃的热水浸种3～5分钟，再放入饭后尚有余火的锅里催芽。具体做法是：将浸种好的种子放入锅中，锅底加入少量温水，把短木板或竹条放在锅底水面上，种子放在木板或竹条上，盖上锅盖，利用做饭后灶里余热保持温度，10小时后可破胸出芽。种子量大时可以堆放在房间地面上，谷堆里插上温度计，注意温度变化，温度达到38～40℃时破胸。当谷粒都露白以后，要注意翻动并扒开种子，保持温度在32℃左右。
4炼苗、播种、盖膜。当种子根长达2厘米左右时，取出种子放在常温下炼苗8小时左右再播种。播种后要及时盖膜保温增温。具体做法：每隔15～2米插一枝竹弓，田两头须用坚固的竹弓，竹弓和竹弓之间用尼龙绳或包装带系上并拉直，然后盖上薄膜，一边盖一边用沟里的泥巴将膜边压实，膜外间隔3～5米再用尼龙包装带将薄膜压住以防大风将薄膜吹起。早稻杂交稻亩播15千克，常规稻亩播30～40千克，每亩大田需要杂交稻种子2～25千克，常规稻种子5～75千克，需要01～02亩秧田。
3中稻播种
中稻在3月底至5月20日播种，可根据不同品种的生育特性和前茬作物收获期合理安排播插期，抽穗扬花尽量避开7月20日至8月10日期间的极端高温天气。水稻抽穗扬花的高温致害温度为35℃，黄冈市在此时段的高温天气常常超过40℃，对中稻危害非常大，如果此时抽穗，将导致结实率大幅下降，严重影响产量。当然，不同的品种表现有很大的差异，应尽量选用抗高温的品种。中稻前茬大部分为小麦和油菜，少部分为冬闲田。小麦茬口的一般5月上中旬播种，油菜茬口的一般4月底5月上旬播种。浸种时可加强氯精进行种子消毒以减轻秧田和大田期秧苗的病害。大田每亩用种量1～15千克，秧田每亩播125千克，每亩大田需要01～015亩秧田。
4晚稻播种
分一季晚稻和双季晚稻。一季晚稻于5月下旬至6月上旬播种，双季晚稻于6月中下旬播种。浸种时加强氯精进行种子消毒以减轻秧田和大田期秧苗的病害。杂交晚稻秧田每亩播125千克，大田用种量15千克，每亩大田需要01～015亩秧田。
三秧田期管理
俗话说秧好一半谷，说明培育壮秧对水稻高产具有重要作用。早稻和再生稻播种时气温低，特别是昼夜温差大，秧苗生长期气温变化剧烈，有时白天温度可达20℃以上，而夜间温度可降到5～6℃甚至更低，远远低于水稻的生长起点温度12℃，为了保证早稻种子的出苗率和秧苗正常生长，早稻播种后要覆盖薄膜保温增温。播后5天左右厢面不能有水，两叶一心时可上水至厢面，11～31叶每亩追尿素5千克。早稻播后15天、中稻播后10～15天、晚稻播后10天秧苗可达3片叶，也到了断奶期，如果底肥不足则必须追施断奶肥。早稻育秧在此时气温逐渐升高，秧苗生长加快，为保证秧苗生长健壮，要在早上太阳出来前揭膜通风降温。具体做法：前1～2天只打开两头通风，再逐渐将中间的薄膜也慢慢揭掉，如遇低温要将薄膜重新盖上。中、晚稻秧苗期由于气温升高，稻蓟马危害较重，要注意加强防治。在秧苗一叶一心时用多效唑可矮化秧苗，促进根系生长，提高秧苗分蘖能力。
二、适时移栽、合理密植
早稻秧龄控制在30天内，中、晚稻秧龄控制在28天内，晚稻机插秧秧龄控制在20天内，尽可能栽小苗，有利于早生快发夺高产。早稻每亩插25万穴，中稻每亩插15万穴左右，晚稻每亩插2万穴，早、中、晚稻分别按133厘米20厘米、（167～20）厘米（233～266）厘米和167厘米20厘米插植，杂交稻插2粒谷苗，常规稻插3～5粒谷苗，每亩插基本苗5万～10万苗。
三、科学肥水管理
一施肥
早稻要达到每亩500～600千克的产量、中稻要达到每亩600～650千克的产量、晚稻要达到每亩550～600千克的产量，则分别需要纯氮肥125千克、15千克和13千克左右，磷五氧化二磷75千克、75千克和6千克，钾氧化钾10千克、15千克和125千克。秧田期每亩施15～25千克水稻专用肥作底肥。肥料与产量的关系呈抛物线，当施肥达到一定水平时，产量和效益均较理想，施更多的肥产量有时会高一点，而效益可能反而下降了，施肥水平再高以后，产量和效益可能都会下降，因此，施肥要按照土地报酬递减的规律来操作，不可随意。
施肥原则：底肥足，追肥速。底肥要占整个肥料用量的60%～70%。追肥原则：看苗追肥、看田追肥。苗期如果叶色明显发黄褪绿则表明缺氮肥，要及时追施尿素。湖田、烂泥田肥力水平高，可轻施氮肥；沙田、瘦田则重施。早稻田要多施磷肥，晚稻田要多施草木灰、氯化钾等钾肥，冷浸田要多施磷肥和钾肥。
施肥方法：有一轰头施肥法，全层施肥法，前轻、中重、后稳施肥法，前轻、中稳、后补施肥法等。一轰头施肥法：即秧苗返青后一次性将追肥全部施下，早、晚稻生育期较短，宜采用此种施肥法。全层施肥法：将全生育期所需肥料全部一次性于整田前施下再整田，对于保水保肥能力强的中、晚稻泥田适合此种施肥法。前轻、中重、后稳施肥法：水稻前期气温低，苗小根系不发达，吸水吸肥能力差，为防止肥料流失，前期可少施，随着秧苗长大，根系也越来越发达，吸水吸肥能力也越来越强，在分蘖期可重施肥，后期可根据叶色决定是否施肥，中稻品种生育期较长适合此种施肥法。前轻、中稳、后补施肥法：与前面提到的施肥法相比就是将分蘖肥分出一部分放到灌浆时再施下，为防止贪青，不宜多施氮肥，中稻品种适合此种施肥法。具体施肥种类、数量及方法如下。
1施足底肥。早稻亩施复合肥30～40千克或碳铵50千克加氯化钾10千克加过磷酸钙40千克，早播田、冷浸田每亩加1千克硫酸锌防止白化苗；中稻每亩施复合肥40～50千克或碳铵50千克加氯化钾15千克加过磷酸钙40千克；晚稻每亩施复合肥40千克或碳铵50千克加氯化钾125千克加过磷酸钙25千克。
2合理追肥。分蘖肥应在插秧后5～7天内施第一次，以每亩施5千克尿素拌除草剂为宜，插秧后15天左右每亩追尿素75千克，晒田复水后每亩施氯化钾75千克，抽穗灌浆期结合病虫防治根外追肥1～2次。
3慎施促花肥和保花肥。促花肥的作用是促进幼穗分化，形成穗大粒多，达到高产所需要的颖花数。促花肥的施用时期是在水稻幼穗分化初期。保花肥的作用是保证减数分裂期颖花不退化，保花肥的施用时期是在幼穗分化4～5期即花粉母细胞形成期。水稻抽穗前18天即第二次枝梗分化期对氮肥非常敏感，此时施用氮肥将导致叶片变宽、变长、变软，使水稻的株叶形态变差，影响稻田的通风透光，会导致分蘖成穗率低，光合效率下降，对病虫害的抵抗力下降。因此，促花肥和保花肥应分别在分蘖盛期过后开始排水晒田之时带肥晒田和水稻花粉母细胞减数分裂之前即幼穗分化处于四期末至五期初时施用,能保证减数分裂期有充足的营养供应,以防止枝梗及颖花退化,提高结实率,保花肥种类最好是复合肥。
4稳施穗粒肥。穗粒肥的作用就是保证水稻灌浆期根系和叶片的功能，提高结实率和千粒重。施用方法可进行撒施或叶面喷施。施用时期是在剑叶抽出5～10厘米至乳熟期。肥料种类和施用量：每亩施尿素25～5千克加氯化钾25～5千克或复合肥5～10千克于剑叶抽出5～10厘米至齐穗期撒施，齐穗期至乳熟期可进行叶面喷施。叶面喷施又称根外追肥，每亩用磷酸二氢钾100克加尿素05千克对水50千克喷雾。注意事项：对高肥力田块不能施用，对中等肥力田块只能轻施，以免出现贪青迟熟现象。
二管水
管水原则：深水返青、浅水分蘖、苗够晒田、深水抽穗、灌浆结实期干干湿湿。
晒田作用：
1控制无效分蘖，促进分蘖成穗。
2减少土壤有害物质，改善土壤通透性，促进根系生长，增强根系吸水吸肥能力，抑制地上部分生长。
3促进水稻由营养生长向生殖生长转化，从而促进营养物质积累。
4改善株叶形态，增加植株间的通风透光性，提高光合作用效率。
5提高抗倒性和抗病虫能力等。通过晒田，水稻新根发得多、扎得深，茎秆弹性增加，植株抗倒性和抗病虫能力都会增强。
晒田原则：肥田重晒、瘦田轻晒；泥田重晒，沙田轻晒；苗旺重晒，苗弱轻晒；苗到不等时，时到不等苗。晒田时期：每穴苗数达8～10个时可晒田。
复水：当沙田和瘦田出现细小裂缝、泥田和肥田出现较大裂缝，且有白根出现时就表示田已晒好，这时可以复水。
抽穗扬花期到灌浆期遇高温或低温天气要及时灌深水，以减轻高温或低温对水稻造成的危害；灌浆后期干干湿湿，避免断水过早影响产量和品质。
四、病虫草害防治
1除草。秧田期1叶1心至3叶1心时注意防治稗草，可用丁草胺和丙草胺。
2病虫害防治。在移栽前一天或当天喷药一次，称作送嫁药，可防虫防病。秧苗期及时用药预防矮缩病；在破口期和齐穗前期喷施40%富士一号各1次，防治穗颈瘟；在高温雨季偏长年份及时用药防治纹枯病，纹枯病防治主要在分蘖盛期及孕穗期；稻曲病主要在破口前4～5天打第一次药，盛花期时打第二次药，使用药剂为甲基托布津或粉锈宁。防治虫害：大田生长期根据当地植保部门病虫测报及时防治秧苗期的稻蓟马、二化螟、三化螟等各种害虫。
五、适时收获
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