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| 編輯推薦： |
无法挽回的时间越来越多，而我们也终会遇到美好的本身东京的无花果汽水，伦敦的花市，太阳下山前的米兰。
1、这本书记录了作者关于美食、关于摄影以及关于旅途中的种种相遇。他书写出发与抵达、美食与美景，也用照片记录孤独的陌生人。
2、作者常年旅居欧洲，各大时尚杂志新锐美食家。
3、大开本艺术纸印刷，感温油墨，打破常规装帧。
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| 內容簡介： |
从英格兰岛到南大陆的悉尼，再从温暖的罗马到常年湿漉的法罗群岛，
作者用闲散的文字记录了几个关于食物的故事，几段异乡瞬时过去却再也难以追寻的时光感受，以及那些发生在文字里真实存在的餐厅店铺。
无论是巴黎街头的杏蛋糕还是四月东京的白斩鸡，这些都是关于发现和失去的故事。
离别时别再挂念，我们都希望珍藏晚餐后*美好的夏日时光。
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| 關於作者： |
龚林轩，常年旅居欧洲。
92年白羊座，偶尔写点东西做点菜。
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| 目錄：
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Ⅰ PRESENTING 腌渍
佛罗伦萨的最后一夜 桃子无花果汽水
隔夜伦敦味 番茄豆子汤
千条万缕的悉尼 葱油面
四月窗外的东京 白斩鸡
一个伦敦郊区的下午 鲑鱼三明治
我流动的巴黎 杏子蛋糕
罗 马 火腿蜜瓜
法罗群岛 半熟北极螯虾
Ⅱ MATURING 熟成
春的诞生
哥本哈根机场
孤独东京
卡布里的蓝色
日落咖啡馆
在太阳下山前的一小时
莫奈花园
日啖三斤Gelato
济慈的家
周末伦敦花市
伦敦圣诞夜
伦敦圣诞节
Ⅲ TASTING 风味
Clamato 巴黎
Comptoir Gnral 巴黎
Restaurant A.T. 巴黎
Le Chateaubriand 巴黎
Pasticeria Marchesi 米兰
Bar Luce 米兰
Ora DAria 佛罗伦萨
Coffe Collective 哥本哈根
KlintDesignmuseets Caf 哥本哈根
Noma 哥本哈根
KOKS 法罗群岛
Lyles 伦敦
Monmouth 伦敦
茶寮宝泉 京都
いわ 东京
Wad Omotenashi Cafe 大阪
Buchbar 安特卫普
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| 內容試閱：
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序言
所有美好的时刻都是金色的，日落时的漫步，车开过南边海岸线瞥到的柠檬树，还有一个忽然到来的夏天，在意大利郊外午睡后醒来咬了一口的杏。
我想在这里保存这些美好的时刻。
这本书的前一部分是关于食物的几篇小说，有些段落可能显得非常乏味，堆砌甚至幼稚，连我自己都不好意思去阅读，去回味那些文字。因为那是我在几年前，我都记不清的时刻里写下的，之所以还放在这里，对我而言，那些时刻是值得被记录的。就好像一段平行时空里的自己，我在过河涉水的那一段旅途里，非常小心翼翼地避开尖锐的溪石，注意湍急的流水，也许并没有捞起任何有价值的东西，也没有见到黄昏里奔向泉水的那头鹿。但对我而言仍是珍贵的回忆，我想要保留那段平行时空里的自己。
因为最终，一切能触及恋旧情感的地点和故事总会丢失，或者很早之前就已经消散它们当时存留的意义。但文字能尽力回溯追寻并记录这段失去，而味道和味蕾则会尽力弥补这种失去。
记录和弥补正是我想通过这本书来达到的目的，所以文本里采用了熟成腌渍的方式来寻回当初关于地点、时间的记忆，用味道来为这段回忆增添风味，这也是历史上人类对季节性食材最好的保存和重新创造的方式。
而风味部分，则是我对一些真实的美好地点的补充，也是我希望通过私人感受连接到真实世界的部分。如果有机会，也许你也会停留在这些世界上可能最有意思的地方之一，那么当时你的感受，就是你独有的味蕾记忆。
所以这本书充满了我想保存这些美好片段，腌渍也好，熟成也好，有些是自己的，有些也不是。
希望多年以后，我在一顿平凡的不能再平凡的晚餐后也能想起这些事，想起食物，爱恋，回忆还有我自己，这些我都想留到晚饭后来说。
就好像所有美好的时光，都会在晚餐后。
◎佛罗伦萨的最后一夜
谁会在盛夏来到意大利？只有我吧。顶着三十八摄氏度的气温，小心翼翼地躲在每一寸能发现的阴影里，如履薄冰似的挡住每一束烫到滚痛的烈日。当然此刻，如果真的能脚下有冰，再深的水我也愿意跳进去。
佛罗伦萨真的太热了，沿街的Gelato（冰激凌，意大利语）店前都排满了游人，好吃的店却只藏在蜿蜒的小巷里，被明黄色的墙遮挡，大多数游人失之交臂的是意大利最美丽的东西。无花果、红浆果、西西里的柠檬，甚至那不勒斯的橄榄都被组成夏天。当然，除了炎热，在佛罗伦萨一切都是美好的。
我在这里已经住了一个多礼拜，似乎游客该做的所有的事都已完成，只剩下不断地重复。我从阿诺河的旧桥一直上山走到米开朗基罗广场。光是这条路我就走了三次，每一次都能看到不同的落日，每一次也都能在落日里看到相拥而喜的各色情侣，但每一次的百花大教堂都一样好看。似乎它是纸做的，像一个海市蜃楼般的存在。
我也在乌菲兹美术馆看了半小时波提切利的画，那些描着金边的植物都要从蛋彩里喷涌而出，纷纷然掷在游人的肩上。从美术馆的走廊里向外张望，能看到的是金灿灿的阿诺河，还有那些划船的少男少女。我在租来的公寓里，开着电扇，听着风扇嗡嗡作响的燥热声，低头能看到紫藤还在下面的花架上不断地开。热归热，我想佛罗伦萨是不想让我走的。
我在意大利多年的一位旧友听说我即将离开，于是颇为着急地暂辞手中的工作，从博洛尼亚赶着最近的火车过来见我。她到的时候，正好是在中午最炙热的日照下，以至于她一进门，都带着一身托斯卡纳特有的灰尘味。那是混杂着柠檬树和被烤过的橄榄特有的味道，带着一丝焦虑也掺杂着一丝笃定的自由。
她自觉地脱掉鞋子，换上一旁的拖鞋，急忙道歉：来晚了。
没事，没事，上次见面还是在三年前的罗马呢。嗯，当时没这么热。
是啊，意大利太热了，而且这里的大多数房子只有电扇。再热的时候，他们也只能喷点儿水，连着风扇吹出来，就当是降温了，也是太
毕竟是地中海附近，不然哪来这么好的柠檬和无花果？
我说着便去拿早晨从隔壁市集买的无花果，横竖两刀，果落四瓣，透出的是绛红的内瓤，星星点点的种子罗布其中，像一部分被切开的星云。
这时候我问她要水还是气泡水。
她愣了愣，气泡水吧，她笑着说，StillWaterorSparklingWater（水还是气泡水），这通常可是我一天里无数遍对话的开始。
哦对，你是行家。我侧身去拿一旁的鼠尾草和无花果一起投进一个大玻璃壶里。
什么行家，服务生罢了。还是个刚辞职的，现在的状态是待业，还是在异国他乡，在意大利最烦躁的夏天。
原来你是彻底辞职了？不会是为了今天这顿饭吧？
我有些吃惊她草率的决定，但转眼又明白，这才像是她会做的事。先把一切抛之脑后，船到桥头自然直这类会让我们觉得耻辱的规划，对她来说无规划就是最好的规划。就像她三年前，在罗马上学不久便又跑去意大利的北方，再辗转到了博洛尼亚做餐饮。
当然不是，我很早就想搬来佛罗伦萨，今天也正好去看看公寓，算是凑巧吧。在问别人不知道多少遍水还是气泡水之后，那天我问自己：水，还是气泡水？我才发现我早已厌倦了这种生活。
我顺手切了个看起来鲜红可爱的桃驳李，一起扔进玻璃壶。听着气泡水打开的声响，她继续说：因为我还没有明白我的生活到底是什么。
桃驳李和无花果在水里不断浮沉，我知道那些水中的二氧化碳正在不断催促着这些水果释放它们夏天的味道，那是一种地中海的甜香。同时，融化的还有鼠尾草嫩绿色的毛茸茸的叶边。
我最早的一个老板，是偷渡过来的。他说他躲在从中国驶发的货轮上，躲在集装箱边缘，千山万水，真的是千山万水，才到达亚平宁半岛。
当然，他不知道那是亚平宁半岛，那是他的知识曲线还未触及的地带。
几十天的航行，毫无食物，蛇头将他们丢上船后便匆匆离开。很多人在这趟旅程里，还未到达马六甲海峡就奄奄一息。他们仅有的几个人将身上所有的家当都给了船员，换取果腹的水和面包。风浪大的时候，满天乌云都能密布到船舱里，腐烂发臭的腥味在那时候并没有封闭他求生的信念。反而一次又一次地敲打他，提醒着他绝不能功亏一篑。
当他们即将穿越苏伊士运河的时候，这本该是个航程即将到达欢庆的时刻，船上所剩的偷渡者早已寥寥无几。
最后的最后，他们到达的是一块陌生的荒地，山岭之后才能看到城市。
他们语言不通，知识又浅薄，只能靠体力来赚取第一份佣金。再过几年，就会开个餐馆。这似乎是第一代侨民永恒不变的规律。
所以，我的老板他苛刻、小气、一毛不拔甚至不通情理，为了不小心掉落的芝麻菜都会训斥你一个下午。
所以我不喜欢他，但我敬佩他。
她喝了口水继续说：我无法体验在绝望和希望毫不对等的生活里依旧奋勇向前。所以我每次想到他的时候，就觉得我的辞职永远影响不了我的未来。只是我还不知道我的生活到底该是什么样子。
就好像你，她又喝下一口浸着果实和香草的气泡水，点了点头示意好喝，然后继续说道，三年前在旅行，三年后还在旅行，那么不断的旅行是为了什么呢？
当然是为了逃避。
我们都笑了笑，杯子里桃子的气息越来越浓烈。
为了逃避，也为了看看这个世界，然后爱上它。
有时候，人与人的谈话中，会有少许沉默。我和世界的谈话也正是这样。我沉默，然后我去看看它的另外一部分，如果它有答案，会在远方告诉我。
她笑了笑说：你还是对世界不死心啊。
你不也是？
是啊，你看佛罗伦萨这么美，即便我讨厌意大利，也不能讨厌托斯卡纳。
杯子里的桃驳李透出一种意大利才有的明黄，在滚动的气泡水中，沉浮，有生命力地沉浮。
我不期望世界告诉我什么，只要我能不断地走下去，我的生活到底是什么自然会有答案。也许，我永远就这么走下去，生活依然空白一片，无聊的工作，无趣的人，但起码我有故事，就好像此刻我躲在托斯卡纳的艳阳下，我还有一杯桃子汽水。她摇了摇手中的杯子打趣道。
朋友还没等太阳下山就回去了，她说要去市中心看一眼公寓。道别的时候，我看她的背影还是和多年前在罗马时一样，像看一只信鸽疾驰而去。
是的，我们每个人都有故事，我们可以不是人物本身，但我们是环境、是树、是果实、是汽水、是酒、是每一个瞬间的永恒。
我看了一眼桌上喝剩的汽水，夏日的高温让它变得更加脆弱，很快，气泡们就席卷而逃。我喝完最后没气的那杯水，打开手机收到来自冰岛的朋友的信息。大意是他们刚才在荒凉的雪山里迷了路，然后开了瓶酒喝，于是一切就有了答案。
是的，我们就是答案本身。送别了老友，也听了几段故事，在清醒意识到明天即将离开之前，佛罗伦萨的最后一夜也没有什么不一样。
◎千条万缕的悉尼
六月的南半球，刚要入冬，金合欢的花树正在开完最后一茬。这种澳大利亚的小刺灌木抖落着羽状的叶子，金色绒球般的花趁着煦暖的阳光洋洋洒洒，丝毫没有冬季萧瑟的倦意，我坐在从悉尼机场出发赶往市区的大巴上，一路被这些耀眼的植物闪得闭上了眼。
太困了。我说，云层颠簸和飞机上那些无聊的但又要强迫看完的电影使我迟迟没有入眠。
你真是浪费了这一路的好景，澳大利亚大半的景都在路上。一整片的桉树林比那些美国公路电影可好看多了。一旁来接机的朋友无奈地摇了摇头，好像这景色长日将尽，再过去一段路就要将这光景湮没了。
我抬了抬惺忪的睡眼向玻璃外望去，灿烂的澳大利亚啊，满眼只有广袤无垠的暗黄色，桉树的树干上斑驳的白色在这片画里星星点点，似乎这片原始大陆在亘古或者更早的时候漂到世界的另一边，始终都是这样暗淡的黄色。
什么都没有啊，一片黄色。我淡淡地说，连被称为世界中心的那块大岩石都没有，那个电影是在这儿拍的吗？
啊，你说艾尔斯岩石吗？那个在澳大利亚中部，离这里很远。可是你要仔细看路边，偶尔会窜出的食蚁兽、各种低飞的鹦鹉、还有永远都在兴奋的袋鼠都在这条公路上。朋友紧锁眉头努力向窗外看去，似乎要证明给我看这片广袤原始的大陆上的某一处确实会突然出现令人振奋的东西。
可惜没有。
再后来也没有，只有永恒的黄色不断从我的眼前闪过。
我们的车终于进了城，钢筋水泥的世界也变得明快起来，车穿过乔治街差不多就到中心了。再走一段路，我们就该下车了。
澳大利亚真是空旷，住宅区皆为低矮的复式小屋，一旁高大的植物更显房屋的渺小。在南太平洋的风里，似乎一切都是静止的。院子里刚开的山茶花掉了几朵花蕊，铃兰也在这个季节突然冒出花芽。
我真想倒头就睡，一路的疲惫使我困顿不堪。如果这时候的草坪还氤着绿意，我一定会躺下去，然后裹着阳光舒服地睡着，但稀稀寥寥的草提醒着这个季节，是冬季。
朋友替我放好行李就去厨房忙活，我打趣道：多年不见，连你都学会下厨？
我和他认识于小时候的补习班，他不爱说话，见人也露生涩。但几年过去，那些漂亮聪明又机智伶俐的友谊都早已在各种生活中离去，只剩他一人在国外回来时还能与我聚聚，聊聊小时候那些顽固愚钝的故事。
他笑笑说：不会，只是有阵子学了一道菜，也只会那一道而已。
不过是个葱油面，前阵子在中餐馆打工就顺手学会了。他一边说，一边切起碧油油的香葱，葱白先分开，葱段成五分，还算是有模有样。
也算是一解乡愁吧。
哦，是吗？我知道下厨这事于他绝非那么简单。
他笑了笑，说得有点儿顿：其实，是因为一个女孩，那时她总来餐馆吃饭。
还是因为感情啊，真是个俗气的故事。
对，是挺俗气的，他继续说，太俗气了，所以之前也不好意思提起。
我闻着橄榄油烧热的香味，继续追问：那也是个故事啊，时间、地点、人物和情节，结局是？
砰，他用力拍完一个蒜丢进油锅：之前，这个女孩总来吃饭，你知道我打工的那家餐厅只做川菜，她总爱点辣子鸡配饭，但每次总要问有没有葱油面，放酱油和蜂蜜做汁的那种。
每次都是我帮她点菜，我也只好总是说着抱歉。每天，她都是一个人来，一个人清汤挂面地披着长发，坐在角落的位置，一杯白水、一碗饭，再是一碗撇着红油的辣子鸡。吃饭很轻也很慢，伸手拨头发的时候很好看。
我不知道是那天恍惚还是事出有因，又或许是机缘巧合，有那么一次她问是否有面时，我竟然鬼使神差地答应了：有，会做。今天有。她笑笑显得很开心，我也有那么一点儿愉悦。
点了单，进厨房自然是被一顿臭骂，做菜的师傅批我不走程序，不愿配合。我实在尴尬，只好借了厨房一角想着自己弄出碗面来。
为什么不回去告诉她，无法做这碗面？
因为，因为一来不愿她失望，二来觉得不就是一碗面吗？另外，其实我不敢和她直接对话，我怕说错一些话。像是，你知道，很难。
那天我实在不懂如何煮面，连一锅水煮开后都手足无措，做菜的师傅看我手忙脚乱，心一软，一边念叨，一边开始帮我切葱段，炸葱油。
油烧热，葱段下锅，葱白先放，几粒花椒炸透，捞出，转小火，耐心等待。约莫半小时，这是熬葱油。
此时的厨房也正弥散着香葱煎炸的味道，腻腻的油香味正在趁着花椒下锅，不断制造微麻的香气。
那次，我在锅前傻傻站了半小时，看着油葱从嫩绿变翠绿再变焦黄，一直到整锅油变得鲜亮透彻。看师傅在最后倒入酱油再混点儿蜂蜜，伴着嗞嗞的爆油声，这些葱油被倒在刚煮好沥干水的细面上。
一碗葱油面。
我急忙端着碗向窗边走，递给她的时候，我还记得她眼里的欣喜，像突然出现的暴风雨里的帆，非常快地闪了过去。
她只说了谢谢。
之后，每天我都要带早晨熬好的葱油去上班，只为等她问出那句话：能点葱油面吗，要加酱油和蜜汁的那种。如果她不来，那我的晚饭就是这个了。
次数久了，我也知道，熬葱油，火调到最小闷锅盖再等半小时准不错。
后来，除了那几句，我和她也无其他可谈，她也不知道每天都是我做了这碗面。也许，永远也不会知道吧。
嗯，他顿了顿，直到有一次，中国的小年夜，我们提早至中午打烊，但老时间她依旧来吃饭。那天，她看上去气色不好，也许是哭过，也许是伤心，低垂着头，连呼吸都是灰色的。我收完左区域的桌子，只为她单独留了个位，便进了厨房。
和往常一样煮完面，也调好酱汁，但这次，过完凉水的面里，被我混进了一枚硬币。时至今日，我也不明白当初这个莫名举动的缘由，也许是想起过年吃饺子时吃到硬币算是幸运的事。我也想把幸运带给她，这么简单而已。也许我还想再看一次当初她欣喜的眼神。
可是后来，却变成了错愕和一个笑话。
朋友起身去煮面，细长条的干面在水里翻滚，从锅沿慢慢沉下去，像一朵低落的细长的云。
后来，她吃到这枚硬币，有些生气。嗯，是很生气。再后来，也没有来过了。
一段尴尬又好笑的故事，不是吗？我连道歉都没来得及说。
锅里的面开始翻涌，大概是好了，捞出后，他用凉水将它们稍加冲洗，倒是学会了这个窍门，凉水冲面会更劲道。嗯，但不会真凉。
他把热油浇在面上的时候，满屋子都是香气，焦香味混合着赤酱的咸香，让人想起小时候夏天没有胃口的傍晚只爱吞面的时光。
我们去外面院子吧，外面更舒服。
我们拿了筷子顺势向前走，煎得焦香的圆葱静静躺着，一碗油澄澄的葱油面啊，一个盲目又可爱的故事。为了一个陌生人，为了一个满足的眼神，为了一把异国一解相思的焦葱，或许，还有其他什么吧。
我夹起一筷子滚着赤酱的面，囫囵吞下。想象着那天中午，他一定话很少，显得矜持又局促，而她一如往常地坐在窗口。淡色的光照进来，他欲言又止地放下水杯和泛着油香的面，说：小姐，您的面好了。也许，那天他该说点儿别的。
也许有一天她还会为了这碗面来光顾的，不是吗？
也许吧。
外面近黄昏，太阳的流金烫在那些树梢的时候，那些桉树也显得焦黄迷人，即便是这个星球上重复过数次的事，每个落日还是有尽头的。
但每段故事并不需要结局，以后，有那么多个以后。
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