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| 內容簡介： |
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史志诚、尉亚辉、李引乾编*的《栎属植物毒理 学》系统阐述了山毛榉科栎属植物的生物学特性、有 毒种及其分布与生境特点；栎属植物的有毒成分；栎 属植物中毒造成的经济损失；栎属植物毒理学研究简 史；栎属植物中毒的发病规律；栎丹宁的中毒机理， 栎丹宁生物活化假设的提出及其证实与再证实， 水解丹宁生物活化理论的实践应用；栎丹宁的比 较毒理学；栎丹宁中毒的解毒促排技术；牛、羊、鹿 、马等动物的栎属植物中毒及其防控技术；*后介绍 了栎属植物的利用与脱毒技术；栎丹宁和植物丹宁的 应用与安全评价。书后附有栎属重要有毒植物、栎属 植物毒理学研究和国际国内学术交流的近50多幅彩色 图片。
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| 關於作者： |
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史志诚，教授，博士生导师，生于1941年，陕西榆林人。1981年于西北农林科技大学研究生毕业，同年在东北农业大学获农学硕士学位。曾任中国畜牧兽医学会第八届和第九届副理事长19922001、中国农学会第八届副理事长19972002、中国毒理学会第四届副理事长20052008、中国毒理学会毒理学史专业委员会主任19952010，是中国**的在农学、畜牧兽医学和毒理学三个***学会任副理事长职务的学者。现任中国毒理学会荣誉理事长，陕西省毒理学会终身名誉理事长，中国科学技术史学会会员，国际毒素学会IST会员，西北大学生态毒理研究所所长，陕西省应急管理专家，陕西省反恐怖专家咨询组成员。主要从事生态毒理学、食品安全与管理、毒性灾害、毒理科学发展史与毒物管理史研究。曾长期从事农牧业生产管理、农业产业经济研究、农业教育、农业科研和技术推广工作，曾任陕西省农业厅厅长、农业部科技委员会委员、陕西省人大常委会委员兼农业与农村工作委员会副主任、陕西省决策咨询委员会委员兼农业专家组组长。 *有《中国草地重要有毒植物》《植物毒素学》《动物毒物学》《生态毒理学概论》《毒物吉安市》《陕西农业五十年》和《畜产经济概论》等多部*作。曾先后获国家部委和省级科技进步与丰收计划一等奖两项，二等奖三项。1993年其*作《植物毒素学》获得国际哲数象基金会***作奖。2009年荣获中国畜牧兽医学会授予的新中国60年畜牧兽医科技贡献奖杰出人物。2013年获第九届国际有毒植物大会终身成就奖The ISOPPLifetime Achieveinent Awards。2013年获中国毒理学会贡献奖。曾出访加拿大、美国、墨西哥、泰国、新加坡、日本、德国、法国、荷兰、丹麦、比利时、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亚、新西兰等国学习考察。1991年在新加坡参加第十届世界毒素大会。他的事迹入编《1992年中国人物年鉴》《当代世界名人传中国卷》及《世界名人录》等辞书。史志诚，教授，博士生导师，生于1941年，陕西榆林人。1981年于西北农林科技大学研究生毕业，同年在东北农业大学获农学硕士学位。曾任中国畜牧兽医学会第八届和第九届副理事长19922001、中国农学会第八届副理事长19972002、中国毒理学会第四届副理事长20052008、中国毒理学会毒理学史专业委员会主任19952010，是中国**的在农学、畜牧兽医学和毒理学三个***学会任副理事长职务的学者。现任中国毒理学会荣誉理事长，陕西省毒理学会终身名誉理事长，中国科学技术史学会会员，国际毒素学会IST会员，西北大学生态毒理研究所所长，陕西省应急管理专家，陕西省反恐怖专家咨询组成员。主要从事生态毒理学、食品安全与管理、毒性灾害、毒理科学发展史与毒物管理史研究。曾长期从事农牧业生产管理、农业产业经济研究、农业教育、农业科研和技术推广工作，曾任陕西省农业厅厅长、农业部科技委员会委员、陕西省人大常委会委员兼农业与农村工作委员会副主任、陕西省决策咨询委员会委员兼农业专家组组长。 *有《中国草地重要有毒植物》《植物毒素学》《动物毒物学》《生态毒理学概论》《毒物吉安市》《陕西农业五十年》和《畜产经济概论》等多部*作。曾先后获国家部委和省级科技进步与丰收计划一等奖两项，二等奖三项。1993年其*作《植物毒素学》获得国际哲数象基金会***作奖。2009年荣获中国畜牧兽医学会授予的新中国60年畜牧兽医科技贡献奖杰出人物。2013年获第九届国际有毒植物大会终身成就奖The ISOPPLifetime Achieveinent Awards。2013年获中国毒理学会贡献奖。曾出访加拿大、美国、墨西哥、泰国、新加坡、日本、德国、法国、荷兰、丹麦、比利时、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亚、新西兰等国学习考察。1991年在新加坡参加第十届世界毒素大会。他的事迹入编《1992年中国人物年鉴》《当代世界名人传中国卷》及《世界名人录》等辞书。
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| 目錄：
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第一章栎属植物的生物学与有毒成分
第一节山毛榉科的栎属植物
一、山毛榉属植物的生物学特性
二、山毛榉科植物的有毒种属
第二节栎属植物的生物学特征
一、栎属植物的生物学特性
二、栎属植物的两个亚属
三、栎属有毒种的分布与生境特点
第二章栎属植物毒理学研究简史
第一节栎属植物中毒及其经济损失
一、栎属植物引起动物中毒
二、栎属植物中毒的危害与经济损失
三、进入2l世纪，中国牛栎树叶中毒呈现零星散发态势
第二节中国栎属植物毒理学研究历程
一、中国栎属植物毒理学研究的五个阶段
二、中国栎属植物毒理学研究的主要成果
三、中国防控牛栎树叶中毒取得的成效
第三节栎丹宁：栎属植物的有毒成分
一、栎属植物的有毒成分
二、栎属植物中栎丹宁的含量
三、栎属有毒植物叶子结构与丹宁细胞
第三章栎属植物中毒的发病规律
第一节栎属植物中毒的流行病学特征
一、引发动物栎属植物中毒的生物学因素
二、地理分布及发病的季节性特点
三、引发动物栎树叶中毒的生态因素
第二节栎叶丹宁生态毒理系统的形成与消亡
一、生态毒理系统的基本概念
二、栎丹宁的生态毒理系统形成与消亡
三、栎林区栎属植物毒性灾害的成因
四、日粮控制法用于牛栎树叶中毒的防控
第四章植物丹宁与栎丹宁的中毒机理
第一节植物丹宁的化学结构与特性
一、植物丹宁的化学结构与分类
二、可水解丹宁
三、缩合丹宁
四、复合丹宁
五、植物丹宁的特性
第二节栎丹宁的理化特性与毒性
一、栎丹宁的理化性质与可水解特性
二、栎丹宁及其水解产物的毒性
第三节栎丹宁生物活化假设的提出
一、对栎属植物中毒机理的早期探索
二、20世纪70年代的研究进展
三、栎丹宁毒理研究的争论焦点
四、提出栎丹宁生物活化假设的科学依据
第四节证实栎丹宁生物活化假设的十项实验
一、栎叶丹宁含量的测定与栎叶中低分子酚类化合物的分析
二、栎叶丹宁的提取、鉴定与鉴别
三、在体外栎叶和栎叶丹宁在瘤胃液中发酵产酚试验
四、病牛与健康牛血、尿及胃肠内容物挥发酚的测定
五、病牛与健康牛血、尿及胃内容物中酚类化合物的气相色谱分析
六、给牛口服一次栎叶后尿液中酚类化合物消长规律
七、牛实验性栎叶丹宁中毒实验
八、牛实验性连苯三酚中毒实验
九、病牛尿液pH值、比重、尿蛋白与酚性物质排出的相关性
十、供硫剂对缓解病牛临床症状与降低血酚含量的效果
十一、实验结果与结论
第五节栎丹宁生物活化假设的再证实
一、美国兽医学家的实验证实
二、美国毒理学家的实验证实
三、德国药理毒理学家的实验证实
四、多酚化合物在单胃动物家兔体内生物活化的实验研究
五、栎林区地表水中酚类化合物的监测
六、栎叶丹宁在土壤中生物降解的实验研究
第六节证实假设的科学意义
一、假设的证实阐明了栎属植物的中毒机理
二、假设的证实为创建水解丹宁生物活化理论提供科学依据
第七节丹宁生物活化理论的实际应用
一、对牛栎树叶中毒临床诊断与治疗技术的改进
二、对牛栎树叶中毒综合防控技术的改进
三、对研究相关多酚类化合物毒性机理的启示
第五章栎丹宁的比较毒理学
第一节植物丹宁的比较毒理学
一、饲料中植物丹宁的毒性
二、医用植物性丹宁制剂的毒性
第二节多酚类化合物的比较毒理学
一、人工合成的酚类化合物及其毒性
二、棉酚及其毒性
三、萘酚的毒性
第三节栎丹宁中毒的解毒促排技术
一、硫代硫酸钠解毒排酚原理
二、硫代硫酸钠治疗初期病牛的疗效观察
三、高锰酸钾对栎丹宁降解产物的氧化作用
四、高锰酸钾对牛栎树叶中毒的预防效果
五、应用氢氧化钙防治家兔中毒的试验效果
第六章动物的栎属植物中毒及其防控技术
第一节牛的栎属植物中毒
一、中毒原因
二、临床症状
三、病理变化
四、诊断
五、治疗
六、牛栎树叶中毒的防控技术
附：牛栎树叶中毒诊断标准与防治原则SB
第二节羊的栎树叶中毒
一、中毒原因
二、临床症状
三、病理变化
四、诊断
五、治疗
六、预防
第三节鹿的栎属植物中毒
一、长颈鹿饲喂柞树叶和壳斗中毒
二、鹿橡子中毒
第四节马的栎属植物中毒
一、马的栎属植物中毒
二、马栎树叶中毒病例
三、预防马橡子中毒的生态防治法
第五节其他动物的栎属植物中毒
一、幼犬的橡子中毒病例
二、槲树叶引起的长颈鹿中毒
三、苏门羚疑似槲树叶中毒
四、家兔栎叶丹宁的实验性中毒
五、猪和松鼠对橡子的适应性
第七章栎属植物的应用与脱毒技术
第一节橡子资源利用的研究进展
一、主要国家研究橡子的重点领域
二、橡子淀粉及其制品研究
第二节橡子食用和饲用价值与脱毒利用
一、橡子的营养成分
二、橡子淀粉及其用途
三、橡子的脱毒利用
四、人食用橡子粉的安全评价
第三节橡子与栎叶的饲用价值与脱毒利用
一、橡子的饲用价值
二、栎叶的营养成分
三、栎叶的饲用价值
四、橡子和栎叶的脱毒利用
第四节橡树与木耳生产
一、木耳及其种类
二、橡树：生产木耳的重要原料
第五节栎属植物与柞蚕产业
一、以柞树叶为食料的柞蚕
二、柞蚕产业及其主要价值
第六节橡木与橡树皮的用途
一、橡木的特点与用途
二、橡木家具的优缺点
三、橡树皮与软木加工业
第八章栎丹宁和植物丹宁的应用与安全评价
第一节栎丹宁与葡萄酒
一、葡萄酒中所含的两类丹宁
二、丹宁：红葡萄酒的灵魂
第二节植物丹宁在食品领域中的应用
一、植物丹宁对食品的色与味的影响
二、植物丹宁的抗氧化与自由基清除活性
第三节植物丹宁在日用化学品领域的应用
一、植物丹宁在化妆品中的应用
二、植物丹宁在其他日化领域的应用
第四节植物丹宁在医药领域的应用
一、植物丹宁的抑菌和抗病毒作用
二、植物丹宁抗癌变和抗肿瘤作用
三、植物丹宁预防心脑血管疾病
四、丹宁对多种毒素的抑制作用
第五节植物丹宁在工业与环保领域的应用
一、栲胶的生产与应用
二、植物丹宁用于废水处理
参考文献
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