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編輯推薦： 1.收录400多种餐桌上常见的各类快炒，打造全快炒烹饪指导手册！ 2.由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。 內容簡介： *简单的家常料理，莫过于一只炒锅就可以解决的家常快炒了。不仅简单又快速，调味也十分下饭。不过，或许有些婆婆妈妈已经发现，简单归简单，但同一道菜，每个人炒出来的滋味就是不一样。《快炒一本就够》共收录了365道家常快炒料理，各种肉类、海鲜、蔬食一应俱全，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。 關於作者： 杨桃美食编辑部主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力最大的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材，包含泡面、酱料、牛肉面、年菜、披萨、电饭锅菜等，均引发媒体后续讨论，造成流行风潮。 目錄： 08　引出美好鲜味的调味料 09　热炒常用必备的辛香料 10　8大诀窍让快炒更好吃 12　大厨推荐必学快炒排行榜 15肉类篇 16......................................肉类快炒美味诀窍 猪 18................................................... 客家小炒 19................................................... 京都排骨 19................................................... 糖醋排骨 21................................................... 葱酥排骨 21................................................... 橙汁排骨 21................................................... 干锅排骨 21................................................... 葱爆肉丝 22.................................................. 京酱肉丝 22...............................................豆干炒肉丝 23...............................................韭黄炒肉丝 23...............................................彩椒炒肉丝 24...............................................豆瓣炒肉丝 25...............................................蜜汁咕咾肉 25.................................................. 糖醋里脊 27.................................................. 椒盐里脊 27...............................................桔酱酸甜肉 27.................................................. 香辣肉条 27......................................................回锅肉 28...............................................辣味回锅肉 29.................................................. 炸蛋肉片 30........................................... 酸菜炒五花肉 30........................................... 酸白菜炒肉片 31................................................泡菜炒肉片 31......................................... 银芽木耳炒肉片 32........................................ 胡麻油松阪猪肉 33.................................................. 咖喱猪柳 33.................................................. 麻辣肉丁 35...............................................榨菜炒肉丁 35...............................................萝卜干炒肉 35.................................................. 打抛猪肉 35.................................................. 蚂蚁上树 36.....................................客家酸菜炒咸猪肉 37...............................................荷芹炒腊肉 37...............................................姜葱爆叉烧 37........................................... 蒜苗炒山猪肉 38...............................................香肠炒蒜苗 38...............................................腊味炒年糕 39........................................... 香肠炒小黄瓜 40...............................................蘑菇炒腊肠 41................................................... 干锅肥肠 43...............................................姜丝炒肥肠 44........................................... 四季豆炒肥肠 45...............................................韭菜炒猪血 45...............................................韭菜炒猪肝 46...............................................菠菜炒猪肝 46...............................................沙茶爆猪肝 47...............................................香油炒猪肝 48.................................................. 生炒猪心 48...............................................酸菜炒肚丝 49...............................................猪肚炒蒜苗 50...............................................胡麻油腰花 50.................................................. 蒜香猪皮 牛 51................................................黑胡椒牛柳 52.................................................. 酱爆牛柳 52.................................................. 蚝油牛肉 53...............................................芥蓝炒牛肉 53.................................................. 葱爆牛肉 54.................................................. 滑蛋牛肉 55........................................ 韩式泡菜炒牛肉 56...............................................芦笋炒牛肉 56...............................................酸姜牛肉丝 57...............................................苦瓜炒牛肉 58........................................ 圆白菜炒牛肉片 58...............................................水莲炒牛肉 59.................................................. 牛肉粉丝 60...............................................牛肉炒山苏 60...............................................牛肉炒芹菜 60........................................ 骰子牛肉杏鲍菇 61................................................鲍菇炒牛肉 61................................................彩椒牛肉粒 63...............................................菠萝炒牛肉 63...............................................松子牛肉丁 63.................................................. 孜然牛肉 63...............................................干煸牛肉丝 64...............................................青椒牛肉丝 64...............................................双椒牛肉丝 65........................................ 牛肉丝炒四季豆 65........................................ 松茸菇炒牛肉丝 67........................................... 鲜椒炒牛肉丝 67........................................... 韭黄炒牛肉丝 67...............................................香菜牛肉丝 67.................................................. 干丝牛肉 68.....................................黄花菜云耳炒牛腱 68.................................................. 韭黄牛肚 羊 69.................................................. 沙茶羊肉 71................................................菠菜炒羊肉 71............................................ 油菜炒羊肉片 71......................................... 姜丝香油羊肉片 71............................................ 胡麻油炒羊肉 72.................................................. 三杯羊肉 72........................................... 西红柿炒羊肉 73........................................... 羊肉炒青辣椒 73........................................... 生炒芥蓝羊肉 75.................................................. 咖喱羊肉 75........................................ 羊肉酸菜炒粉丝 75........................................... 金针菇炒羊肉 75...............................................苦瓜羊肉片 76.................................................. 三羊开泰 76...............................................西芹炒羊排 鸡鸭 77......................................................三杯鸡 78.................................................. 宫保鸡丁 79.................................................. 辣子鸡丁 79.................................................. 糖醋鸡丁 80.................................................. 酱爆鸡丁 81................................................塔香炸鸡丁 81................................................... 苹果鸡丁 82.....................................秋葵西红柿炒鸡丁 83.................................................. 左宗棠鸡 84.................................................. 东安子鸡 85...............................................鸡肉炒干丝 85...............................................洋葱炒鸡片 86...............................................双椒炒嫩鸡 87........................................... 香菇炒嫩鸡片 87...............................................芹菜炒嫩鸡 88...............................................青葱炒滑鸡 88...............................................莲藕炒鸡片 89.................................................. 菠萝鸡片 90.................................................. 醋熘凤片 91................................................椒盐鸡柳条 93...............................................鲜蔬炒鸡柳 93...............................................香菇炒鸡柳 93........................................... 柳松菇炒鸡柳 93........................................ 鸡柳炒黑椒洋葱 94........................................ 蒜香鸡肉碧绿笋 95.................................................. 芒果鸡柳 95.................................................. 银芽鸡丝 96...............................................黄瓜炒鸡丝 96.................................................. 什锦鸡丝 97......................................................炒下水 97.....................................黑木耳菠萝炒鸡心 99.................................................. 酱爆鸡心 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121................................................. 丁香花生 122..............................................辣炒寮仔鱼 123..............................................香菜炒丁香 123..............................................酸辣炒鱼肚 虾蟹 124.....................................................糖醋虾 125.....................................................咸酥虾 126................................................. 咸酥溪虾 127................................................. 干烧草虾 127.....................................................酱爆虾 128................................................. 蛋酥草虾 129................................................. 糊辣炒虾 129..............................................泰式炒海鲜 130................................................. 菠萝虾球 131................................................. 柠檬双味 131................................................. 滑蛋虾仁 132................................................. 奶油草虾 133................................................. 葱爆虾球 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