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『簡體書』抗性淀粉生产技术及其应用

書城自編碼: 2942528
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 黄继红 主编
國際書號(ISBN): 9787534984624
出版社: 河南科学技术出版社
出版日期: 2017-01-01
版次: 1
頁數/字數: 416/600000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 922

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編輯推薦:
《抗性淀粉生产技术及其应用》分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉制备原料的选择、物理改性、酶改性及化学改性制备生产抗性淀粉技术、不同原料来源抗性淀粉的制备、抗性淀粉分析检测技术、抗性淀粉应用技术和抗性淀粉生产的设备选型与设计。
內容簡介:
《抗性淀粉生产技术及其应用》较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择,不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等,为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。
關於作者:
黄继红,1988年毕业于陕西师范大学,获学士学位,西北林业科大工程硕士。1991年从新疆吐鲁番调入莲花集团,先后从事科研、生产、技术管理工作,历任莲花集团科技处处长、生产技术部副部长、技术中心主任,现任莲花集团副总经理、总工程师。河南工业大学生命科学院任教。中国发酵工业协会委员会委员,中国食品协会发酵工程研究会专家组成员,河南省微生物学会会员。全国星火计划先进个人、河南省五一劳动奖章、首届优秀青年科技创新奖获得者,荣获全国食品工业科技进步先进个人、河南省百名巾帼科技带头人、三八红旗手、周口地区优秀青年科技专家、项城十大杰出青年等18项荣誉称号。主要研究氨基酸高产菌株的选育、生物发酵。先后主持承担国家863高科技引导项目;十五国家科技公关项目;河南省重大科技攻关项目;杰出青年科学基金等9项。取得科研成果12项,申报专利8项,获得省部级成果奖4项,发表论文13篇。
目錄
第一章抗性淀粉制备技术概述
第二章抗性淀粉制备原料的选择
第三章物理改性生产抗性淀粉技术
第四章酶法改性生产抗性淀粉技术
第五章化学改性生产抗性淀粉技术
第六章不同原料来源抗性淀粉的制备
第七章抗性淀粉分析检测技术
第八章抗性淀粉的应用
第九章抗性淀粉生产的设备选型与设计
附件
主要参考文献

 

 

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