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『簡體書』让面包机做出好面包

書城自編碼: 2942407
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 爱和自由
國際書號(ISBN): 9787530485736
出版社: 北京科学技术出版社
出版日期: 2017-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 272页
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 359

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編輯推薦:
★专注面包烘焙11年的面包烘焙*名博自由老师*全面教程,适用任何面包机。
★配方太好了!每个配方都由自由老师亲测N遍,每一个都好用好吃。
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內容簡介:
本书是自由老师关于面包机的精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。 基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有面包机面包Q&A环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。
全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分:一键基础面包,添加果料面包,手工整形面包,中种、液种、汤种面包,DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克(小)、750克(大)、900克4个克重的配方作为参考外,另含烘焙百分比,无论读者选用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
關於作者:
面包烘焙第一名博,专注面包烘焙11年,以配方靠谱讲解细致著称,3300万人次阅读验证:用自由姐的方子,我总能做出好吃的面包。

 

 

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