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| 編輯推薦： |
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如何用科学的施肥方式、施肥结构和较少的施肥量达到露地蔬菜产量和品质的大幅提高，本书将详细为读者一一介绍，不仅大大节省了生产者的成本，并且大幅提高了产品品质和经济效益。
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| 內容簡介： |
本书主要介绍了无公害露地蔬菜营养特征及营养诊断、测土配方施肥技术、生产常用肥料等内容，并从无公害露地蔬菜营养需求特点、测土施肥配方及肥料组合、施肥技术规程等方面，依据栽培季节（春茬、夏茬、秋茬、越冬茬）、灌溉方式（常规灌溉、沟灌、滴灌等）、品种类型（如辣椒、甜椒，番茄和樱桃番茄，叶用莴苣和茎用莴苣等）等方面阐述27种主要露地蔬菜无公害，减化肥，增有机，改土壤，善品质，组合化的施肥技术，方便菜农选用。
本书适合各级农业技术推广部门、蔬菜企业、专业菜农等阅读和参考使用。
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| 關於作者： |
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宋志伟，河南农业职业学院，教授，主要从事土壤肥料、植物生长与环境等方面的教学与新型肥料方面科研工作。获得省市级教科研成果16项，发表论文42篇，主编各类论著和教材多部，如《农作物实用测土配方施肥技术》、《果树实用测土配方施肥技术》、《蔬菜实用测土配方施肥技术》、《土壤肥料》等。长期以来致力于新型肥料、测土配方施肥技术的推广应用，具有丰富的教学和生产经验。
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| 目錄：
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第一章露地蔬菜营养特征及营养诊断001
第一节蔬菜生长与营养元素001
一、蔬菜必需营养元素001
二、蔬菜有益营养元素003
三、蔬菜有害营养元素005
第二节露地蔬菜营养需求特点与施肥方法006
一、露地菜田土壤肥力与蔬菜需肥特点006
二、露地蔬菜施肥特点010
第三节露地蔬菜营养缺素诊断与补救012
一、蔬菜营养缺素症的诊断013
二、主要白菜类蔬菜营养缺素症识别与补救014
三、主要绿叶菜类蔬菜营养缺素症识别与补救017
四、主要茄果类蔬菜营养缺素症识别与补救020
五、主要瓜类蔬菜营养缺素症识别与补救023
六、主要豆类蔬菜营养缺素症识别与补救027
七、主要根菜类蔬菜营养缺素症识别与补救030
八、主要薯芋类蔬菜营养缺素症识别与补救032
九、主要葱蒜类蔬菜营养缺素症识别与补救034
第二章露地蔬菜测土配方施肥技术038
第一节蔬菜测土配方施肥技术理论038
一、蔬菜测土配方施肥技术的作用038
二、蔬菜测土配方施肥技术的理论依据041
三、蔬菜测土配方施肥技术的要点044
第二节露地蔬菜测土配方施肥技术实施047
一、蔬菜田间肥料效应试验047
二、样品采集、制备与测试051
三、田间基本情况调查057
四、蔬菜测土施肥配方确定061
第三章无公害露地蔬菜生产常用肥料068
第一节露地蔬菜生产的常用肥料068
一、化学肥料068
二、有机肥料094
三、腐殖酸肥料105
四、氨基酸肥料108
五、生物肥料111
六、复合（混）肥料116
第二节露地蔬菜生产的新型肥料124
一、缓控释肥料124
二、新型水溶肥料127
三、新型复混肥料132
四、土壤调理剂135
第三节无公害露地蔬菜生产施用的肥料组合136
一、无公害露地蔬菜生产施肥内涵137
二、无公害露地蔬菜生产施用的肥料组合142
三、无公害露地蔬菜产地环境条件及其调控技术152
第四章无公害白菜类蔬菜测土配方施肥技术159
第一节无公害大白菜测土配方施肥技术159
一、大白菜的营养需求特点159
二、大白菜测土施肥配方及肥料组合160
三、无公害大白菜施肥技术规程166
第二节无公害结球甘蓝测土配方施肥技术167
一、结球甘蓝的营养需求特点167
二、结球甘蓝测土施肥配方及肥料组合168
三、无公害结球甘蓝施肥技术规程170
第三节无公害花椰菜测土配方施肥技术175
一、花椰菜的营养需求特点175
二、花椰菜测土施肥配方及肥料组合176
三、无公害花椰菜施肥技术规程180
第五章无公害绿叶菜类蔬菜测土配方施肥技术183
第一节无公害芹菜测土配方施肥技术183
一、芹菜的营养需求特点183
二、芹菜测土施肥配方及肥料组合184
三、无公害芹菜施肥技术规程189
第二节无公害菠菜测土配方施肥技术190
一、菠菜的营养需求特点190
二、菠菜测土施肥配方及肥料组合191
三、无公害菠菜施肥技术规程195
第三节无公害莴苣测土配方施肥技术197
一、莴苣的营养需求特点197
二、莴苣测土施肥配方及肥料组合198
三、无公害莴苣施肥技术规程200
第六章无公害茄果类蔬菜测土配方施肥技术202
第一节无公害番茄测土配方施肥技术202
一、番茄的营养需求特点202
二、番茄测土施肥配方及肥料组合203
三、无公害番茄施肥技术规程206
四、无公害樱桃番茄施肥技术规程209
第二节无公害茄子测土配方施肥技术210
一、茄子的营养需求特点210
二、茄子测土施肥配方及肥料组合211
三、无公害茄子施肥技术规程214
第三节无公害辣（甜）椒测土配方施肥技术217
一、辣椒的营养需求特点217
二、辣（甜）椒测土施肥配方及肥料组合218
三、无公害辣椒施肥技术规程223
四、无公害甜椒施肥技术规程224
第七章无公害瓜类蔬菜测土配方施肥技术227
第一节无公害黄瓜测土配方施肥技术227
一、黄瓜的营养需求特点227
二、黄瓜测土施肥配方及肥料组合228
三、无公害黄瓜施肥技术规程231
第二节无公害西葫芦测土配方施肥技术234
一、西葫芦的营养需求特点234
二、西葫芦测土施肥配方及肥料组合234
三、无公害西葫芦施肥技术规程236
第三节无公害南瓜土配方施肥技术238
一、南瓜的营养需求特点238
二、南瓜测土施肥配方及肥料组合239
三、无公害南瓜施肥技术规程241
第四节无公害冬瓜测土配方施肥技术243
一、冬瓜的营养需求特点243
二、冬瓜测土施肥配方及肥料组合244
三、无公害冬瓜施肥技术规程246
第八章无公害豆类蔬菜测土配方施肥技术248
第一节无公害菜豆测土配方施肥技术248
一、菜豆的营养需求特点248
二、菜豆测土施肥配方及肥料组合249
三、无公害菜豆施肥技术规程251
第二节无公害豇豆测土配方施肥技术254
一、豇豆的营养需求特点254
二、豇豆测土施肥配方及肥料组合255
三、无公害豇豆施肥技术规程257
第三节无公害荷兰豆测土配方施肥技术260
一、荷兰豆的营养需求特点260
二、荷兰豆测土施肥配方及肥料组合260
三、无公害荷兰豆施肥技术规程262
第九章无公害根菜类蔬菜测土配方施肥技术266
第一节无公害萝卜测土配方施肥技术266
一、萝卜的营养需求特点266
二、萝卜测土施肥配方及肥料组合267
三、无公害萝卜施肥技术规程272
第二节无公害胡萝卜测土配方施肥技术275
一、胡萝卜的营养需求特点275
二、胡萝卜测土施肥配方及肥料组合276
三、无公害胡萝卜施肥技术规程279
第十章无公害薯芋类蔬菜测土配方施肥技术282
第一节无公害马铃薯测土配方施肥技术282
一、马铃薯的营养需求特点282
二、马铃薯测土施肥配方及肥料组合283
三、无公害马铃薯施肥技术规程289
第二节无公害生姜测土配方施肥技术291
一、生姜的营养需求特点292
二、生姜测土施肥配方及肥料组合293
三、无公害生姜施肥技术规程295
第三节无公害芋头测土配方施肥技术297
一、芋头的营养需求特点297
二、芋头测土施肥配方及肥料组合298
三、无公害芋头施肥技术规程299
第十一章无公害葱蒜类蔬菜测土配方施肥技术301
第一节无公害大葱测土配方施肥技术301
一、大葱的营养需求特点301
二、大葱测土施肥配方及肥料组合302
三、无公害大葱施肥技术规程306
第二节无公害大蒜测土配方施肥技术309
一、大蒜的营养需求特点309
二、大蒜测土施肥配方及肥料组合310
三、无公害大蒜施肥技术规程314
第三节无公害韭菜测土配方施肥技术315
一、韭菜的营养需求特点316
二、韭菜测土施肥配方及肥料组合316
三、无公害韭菜施肥技术规程318
第四节无公害洋葱测土配方施肥技术320
一、洋葱的营养需求特点320
二、洋葱测土施肥配方及肥料组合321
三、无公害洋葱施肥技术规程323
参考文献326
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| 內容試閱：
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我国地域广阔，种植的蔬菜种类繁多，南北方差距较大，主要种类有白菜类蔬菜、绿叶类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、根菜类蔬菜、薯芋类蔬菜、葱蒜类蔬菜、多年生蔬菜、水生蔬菜等。蔬菜已成为人们生活重要的食品，其安全性对人类健康至关重要。施用安全环保肥料，采用科学施肥技术，是我国蔬菜生产的重要措施之一。随着现代农业的发展，无公害、绿色、有机农产品需求越来越多，蔬菜施肥也应进入注重施肥安全的时期。
我国是化肥生产和使用大国。据国家统计局数据，2013年化肥生产量7037万吨（折纯，下同），农用化肥施用量5912万吨。专家分析，我国耕地基础地力偏低，化肥施用对粮食增产的贡献较大，大体在40%以上。当前我国化肥施用存在四个方面问题：一是亩均施用量偏高，我国农作物亩均化肥用量21.9千克，远高于世界平均水平（每亩8千克），是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍；二是施肥不均衡现象突出，东部经济发达地区、长江下游地区和城市郊区施肥量偏高，附加值较高的经济作物过量施肥比较普遍；三是有机肥资源利用率低，目前，我国有机肥资源总养分约7000多万吨，实际利用不足40%，其中，畜禽粪便养分还田率为50%左右，农作物秸秆养分还田率为35%左右；四是施肥结构不平衡，重化肥、轻有机肥，重大量元素肥料、轻中微量元素肥料，重氮肥、轻磷钾肥，三重三轻问题突出。传统人工施肥方式仍然占主导地位，化肥撒施、表施现象比较普遍，机械施肥仅占主要农作物种植面积的30%左右。
为此，2015年农业部制定了《到2020年化肥使用量零增长行动方案》，力争到2020年，主要农作物化肥使用量实现零增长。力求做到：一是施肥结构优化。到2020年，氮、磷、钾和中微量元素等养分结构趋于合理，有机肥资源得到合理利用。测土配方施肥技术覆盖率达到90%以上；畜禽粪便养分还田率达到60%，提高10个百分点；农作物秸秆养分还田率达到60%，提高25个百分点。二是施肥方式改进。到2020年，盲目施肥和过量施肥现象基本得到遏制，传统施肥方式得到改变。机械施肥占主要农作物种植面积的40%以上，提高10个百分点；水肥一体化技术推广面积1.5亿亩，增加8000万亩。三是肥料利用率稳步提高。从2015年起，主要农作物肥料利用率平均每年提升1个百分点以上，力争到2020年，主要农作物肥料利用率达到40%以上。
基于以上现状，我们编写了《无公害露地蔬菜配方施肥》一书，旨在目前推广的测土配方施肥技术基础上，适应农业部2015年化肥零增长行动方案，主要从蔬菜营养特征及营养诊断、蔬菜测土配方施肥技术、无公害露地蔬菜生产常用肥料等内容，以及从露地蔬菜营养需求特点、露地蔬菜测土施肥配方及肥料组合、无公害露地蔬菜施肥技术规程等方面，介绍了大白菜、结球甘蓝、花椰菜、芹菜、菠菜、莴苣、番茄、樱桃番茄、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、荷兰豆、萝卜、胡萝卜、马铃薯、生姜、芋头、大葱、大蒜、洋葱、韭菜等主要蔬菜的无公害测土配方施肥技术，希望能为广大菜农科学合理施肥提供参考，为现代农业的可持续发展做出相应的贡献。
本书具有针对性强、实用价值高、适宜操作等特点。考虑到栽培季节（春茬、夏茬、秋茬、越冬茬）、灌溉方式（常规灌溉、沟灌、滴灌等）、品种类型（如辣椒和甜椒，番茄和樱桃番茄，叶用莴苣和茎用莴苣等）等方面阐述22种主要露地蔬菜无公害，减化肥，增有机，改土壤，善品质，组合化的施肥技术，方便菜农选用。
本书由宋志伟、杨首乐编著，全书由宋志伟统稿。本书在编写过程中得到化学工业出版社、河南农业职业学院、周口农业科学院以及众多农业及肥料企业等单位和有关人员的大力支持，在此表示感谢。
由于我们水平有限，书中难免存在疏漏之处，敬请专家、同行和广大读者批评指正。
编著者
2016年11月
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