1.《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》一书向读者呈现了42家受国际美食界认可的中国内地餐厅，这些餐厅都荣登了法国LA LISTE 全球最杰出1000家餐厅的榜单。
2. LA LISTE榜单在法国外交部大厅正式发布，榜单的工作委员会由17人组成、法国旅游署主席Faure亲任主席，4位法国美食评论家作为联合创始委员，其他12 位由来自世界各地的美食评论家、作家、媒体委员组成国际委员会。它的专业性和权威性是毋庸置疑的。
3. LA LISTE全球1000家最杰出餐厅的榜单中共有有67家中国餐厅入榜，其中有42家是中国内地餐厅。这些内地餐厅分布在京津（14家）、上海（13家）、江浙（8家）、成都（3家）、广州（4家），上榜餐厅主要为官府菜、上海本帮菜、淮扬菜及粤菜餐厅。这让LA LISTE榜单看起来不再高不可攀，距离我们更近也更具有指导意义。
4. 《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》向您呈现了42家收到国际美食界认可的内地餐厅，包括环境、服务评价，特色菜品推荐，是绝对值得超级吃货和商旅人士人手一本的美食圣经！
關於作者：
董克平： LA LISTE国际评委，著名美食评论家、作家、节目策划人。中央电视台美食纪录片《舌尖上的中国》的美食顾问，中央电视台《中国味道》节目总顾问，北京电视台《上菜》节目总顾问，著有《口头馋》《食趣儿》等多部美食书籍。
各行各业都在做排行榜。因为大家都清楚，排行榜能够清晰地将所有有关元素进行排
列，能够面向所有受众。有些排行榜受人欢迎，有些则不那么受人欢迎，但其所涉及的领
域广泛，涵盖体育、教育、经济、文化似乎一切都能被列出排行榜或者说，几乎
一切。 那么，为什么餐厅不能被列出排行榜呢？
如果一个陌生人告诉您一家不错的餐厅，您可以选择相信或者不相信。但是，如果有
1000 个客人做出一致的判断，要说这个判断是个欺骗，怕就要三思了。再加上各类的餐
饮指南、专栏的评论，这一定能让您做出更符合实际的判断。所有这些丰富的餐厅评鉴信
息源，至今仍是一个尚未被开发的富矿。这些信息源需要全面、清晰、客观、可靠，而且，
在很多情况下，这些信息要被翻译成您所明白的语言。LA LISTE 就是做了这么一件事！
LA LISTE 只是意见汇总，尊重事实，它不打算对各种美食文化做出优劣判断，甚至对餐
厅的质量，也没有自己的判断。
LA LISTE 创始人
菲利普?福尔（ Philippe Faure ）
2016 年11 月8 日
序2：法国巴黎：给世界上最好的餐馆排名的地方
为什么要在巴黎启动LA LISTE ？
很简单，因为法国处在全球美食的核心位置，美食的共享和愉悦在这里得
到了最完美的体现。联合国教科文组织将法餐列为人类非物质文化遗产，他们可没做错！
好莱坞是颁发电影奥斯卡奖的地方，瑞典是颁发诺贝尔奖的地方，罗马是选举教皇
的地方那么，法国巴黎，当之无愧地，应该是每年给世界上最好的餐馆排名的地方。
LA LISTE 共同创始人，作家、记者
佐尔格?兹普瑞克（J?rg Zipprick）
2016 年11 月10 日
何农 译
关于LA LISTE
LA LISTE 是由法国资深政治家、时任法国外交部长的法比尤斯倡仪，法国旅游署主席福尔（Faure）主持，法国外交部支持的在全球200 个美食指南的基础上建立的全球最杰出1000 家餐厅的排行榜单。榜单于2015 年12 月在法国外交部大厅正式发布。这是全世界第一次如此大规模地对全球餐厅进行评价和集中发布。有67 家中国餐厅进入世界1000 家最杰出餐厅榜单，其中42 家是中国内地餐厅。
榜单排名是怎么产生的
主办者认为，目前纷繁的美食指南和点评可以帮助人们选择美食，但也制造了混乱，有必要建立全球性的标准。与米其林评星和BEST50 的美食试吃人的评价方法不同，LA LISTE 建立了以全球200 个美食指南为基础、结合网友评价的评分系统，即所谓的榜中榜。
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