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『簡體書』我读:温一壶月光下酒

書城自編碼: 2923067
分類: 簡體書→大陸圖書→文學中国现当代随笔
作者: 凤凰书品
國際書號(ISBN): 9787540478407
出版社: 湖南文艺出版社
出版日期: 2016-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 320/187000
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:NT$ 299

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編輯推薦:
1.主讲人梁文道为香港知名作者兼媒体人,拥有超高知名度。道长出品,必属佳品。

2.《开卷八分钟》之绝唱,《我读》系列收官之作!
3.《我读》《我读2》等热销10万册!
4. 高度精炼,思想深邃,内容新颖,品味脱俗,此前从未结集出版的妙文。梁文道带你营造一个自己的精神角落。
內容簡介:
《我读:温一壶月光下酒》是由梁文道主讲的书评集。
《开卷八分钟》自2007年1月1日开播,2014年12月31日停播,正如梁文道先生所说,这是目前世界上坚持期数最多的读书电视节目。在相当长的一段时间里,这都是一个没有广告、没有赞助商、没有黄金时间的节目。它在商业化、娱乐化的浪潮中清苦地坚守,为大众传媒保留了一丝书卷气。《我读:温一壶月光下酒》即是凤凰书品与博集天卷合作,将节目精华汇编的结果。在这本安静的小书中,梁文道以一个诚实而恳切的引导者的形象出现,用通俗易懂的语言,客观地将各种思潮、社会文化热点传达给读者。每一本书都经过了他的消化吸收,形成了客观而中肯的评论。他不但愿意与读者分享读书的方法,也丝毫不吝于展示自己的意见。虽然该书是书评集,但是每一篇文字里都包含着一些社会时评,对生活的感悟,对历史的描述。语言轻松有趣,每本书的背后都有一个小故事,读来妙趣横生。对于每日被各种榜单书讯狂轰滥炸、苦于无从下手的人来说,这当然是值得倾听的声音。
關於作者:
梁文道
1970年生于香港。1988年开始撰写艺术、文化及时事评论,曾参与各种类型的文化及社会活动。现任凤凰卫视评论员、《开卷八分钟》主持人。已出版文集《常识》《我执》《噪音太多》等。
目錄
白 002
《独学术》如何正确地读书 008
《中午吃什么?:一个经济学家的无星级开胃指南》经济学家教你如何找午餐 019
《人类沟通的起源》人类的语言从哪里来 026
《飞行简史:从热汽球到超越三倍音速》人类飞行的历史就是一部战争史 037
《寻找 苏慧廉:传教士和近代中国》近代中国传教士的真实面目 049
《尽头》怎样是好的阅读和书写 059
《拾遗小笺》文学的考古人 064
《蒋公的面子》对知识分子的另类想象 072
《白》白是一种颜色吗 平如美棠 080
《回家记》少小离家老大回 088
《台湾老兵口述历史》难以平复的悲伤 093
《三人行@1963》三个同龄人的旅行回忆 099
《惜别》悼念母亲 105
《小艾,爸爸特别特别地想你!》最温柔的思念 114
《乱时候,穷时候》最朴素的书写 124
《平如美棠:我俩的故事》少年夫妻老来伴 131
《奇石:来自东西方的报道》故事的捕手 138
《狐狸庵食道乐》一位严肃作家的美食随笔 生于午夜 146
《伟大的10号足球员》10号球员为什么重要 155
《足球人》囊括所有杰出球星和教练员的访谈录 163
《生于午夜》资深球迷的足球随笔 176
《足球:巴西人的生活方式》足球对巴西人的渗透 185
Futebol Nation:The Story of Brazil Through Soccer 足球里的巴西历史 192
The Country of Football: Soccer and the Making of Modern Brazil 足球里的巴西政治 断臂上的花朵 200
《没有宽恕就没有未来》南非的奇迹 210
《断臂上的花朵:人生与法律的奇幻炼金术》一场温柔的复仇 219
A Rumour of Spring:South Africa after 20 Years of Democracy 南非令人堪忧的现实 230
The History of White People 种族概念的误区 237
《南非的启示》从南非看中国 苏格兰的自传 250? Scotland:The Autobiography 苏格兰人的美国读本 256
Stone Voices:The Search for Scotland 苏格兰的命运之石 262
Acts of Union and Disunion 英国错综复杂的身份问题 269
The Road to Independence?:Scotland Since the Sixties 苏格兰人究竟为什么要独立 无上荣耀 276
Second Chance:Three Presidents and the Crisis of American Superpower 美国有第二次称雄世界的机会吗 282
《最长的战争:美国与基地组织的持久冲突》伊拉克战争爆发内幕 291
The Three Trillion Dollar War:The True Cost of the Iraq Conflict 伊拉克战争的财政无底洞 297
Occupational Hazards:My Time Governing in Iraq 一场占领伊拉克的噩梦 302
Peace Is the Way:Bringing War and Violence to an End没有道路可以通向和平 307
《无上荣耀: 赖斯回忆录》赖斯回忆白宫岁月
內容試閱
泰勒?柯文以一个经济学家的眼光来找吃的,会是怎么个找法呢?他常常会提出一些与众不同的意见,并给出经济学上的理由。比如他并不喜欢去高档餐厅吃饭,也反对别人这么做,为什么呢?因为这类餐厅通常只是虚有其表。他说:
这是另一个在经济推论中常用的方法。我很怕碰到一种餐厅,里头的人个个在欢笑和微笑,一副和乐融融的样子。华府、曼哈顿及其他很多城市的商业区,都有很多这样的餐厅。假如我一眼望去人人都很开心,那就是我掉头而去的时候。
别误会,开心绝对不是坏事,但开心和美食是两回事。很多餐厅不是靠食物吸引顾客,而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场子招来生意并赚取高收费的。这些地方的食物通常不差,因为餐厅必须维持时髦的形象。他们会供应某种定价过高的各式料理,而且还会由某位知名或有点知名的大厨背书(只是这人通常不在现场)。这些不是最差的吃饭地方,但如果要我花自己的钱吃饭,我通常对之敬谢不敏。
但如果真要去这类餐厅吃饭,也是有技巧的:
如果你想光顾这类餐厅,不要选在开幕的头两个礼拜,因为这时候他们的厨房作业还没上轨道。最理想的造访时间,是开张的头四个月到六个月,因为这类餐厅在刚开张时,通常会花很多心思去赢得好评;也因为有名厨代言,他们很快会获得评论。这位名厨或某个能干的代言人在刚开始也会随时在场候教,好跟那些世故的食评家和聪明的美食部落格[1]作者搏感情。于是,这地方声名大噪,成为重要的聚会场所,笑声谈话声降临。而这时,就是你应该停止再去的时候了。斩断情丝,莫回头。
当最佳时机过去之后,坐镇这类餐厅的名厨就会把他们的时间花在其他投资事业上,餐厅食物的水准自然也会随之下降。泰勒?柯文以华盛顿特区的一家餐厅Zengo为例,说:
这个馆子现在可以靠它的酒吧活下去,最创新的菜尝起来也不再新鲜。看看Zagat.com网站上的美食评论,就说明了一切:
这是我最喜欢的华府餐厅之一极棒的酒吧,美妙的装潢,食物也可口。
看见了吗,他们把食物排在最后。
那怎样才是好餐厅呢?泰勒?柯文说他喜欢去中国餐馆,相比看到本国人的微笑,他宁愿听到一帮中国人大嚷大叫。那几乎像吵架一样的声音其实是个好征兆。因为,如果客人们相互吼叫,仿佛有血海深仇似的,反而值得你留意。这可能意味着,他们都是老主顾,经常去那里吃饭,所以彼此都很熟。
泰勒?柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡,他说一定要选美式黑咖啡,而不要选任何加奶加糖的饮品。这是因为,随着星巴克的扩张,原味咖啡不足以维持这么多分店经营下去,因此它开始卖更甜的饮料。今天,这家连锁咖啡店专卖甜味、以牛奶为基础的饮料,很多这些饮料与咖啡之间只有某种间接或更远的关系。其中包含的经济学原理,叫作交叉补贴[1],就是说我们所享用的不变的咖啡品质,是靠牛奶和糖带来的高利润补贴的。咖啡本身很便宜,如果加了奶和糖就会贵很多,品质却不一定好。
同样道理,泰勒?柯文认为去赌场餐厅吃饭很划算,因为赌场是拿赌博的高额收入来补贴餐厅。它不靠餐厅挣钱,开餐厅只是为了吸引人来赌钱,这种情况下食物多半会物美价廉。同样,如果一家餐厅在经营高档酒水,那么去这种餐厅吃饭只要不点酒,也是很划算的。因为它主要靠酒水赢利,得到补贴的则是食物。相反的例子则是,千万不要去租金昂贵的地方吃饭,越是繁华的路段越要避开,因为食物价格里面有很大一部分是分摊给租金的。
[1] 部落格(blog),即博客。文中为台版译法。

 

 

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