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| 編輯推薦： |
18种从农生活，50种亲近自然的美好实践
全台走访18种农生活。
50位农夫如何从农，各有精采故事可说，务农不再只有一种方式和身份。贴身侧写农夫的日常。
详述农友们一步步亲近土地的过程、友善环境的农耕法与真实的在地生活。
跟着农夫吃纯粹美味。教你安心吃原味的65道手作食谱，以及为你开设分辨真心好食材的田间自然课。
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| 內容簡介： |
★和你想的不一样！他们这样当农夫★
左手写歌，右手种稻：南澳自然田里的歌手夫妇
有环保意识的科技新农：专研鱼菜共生的种植达人
办一间以菜换书的书店：工程师与设计师的务农实践
和国际志工一块儿下田：捍卫粮食正义的漂鸟农夫
新移民再造活力有机村：有热情的农青新势力
★和你想的不一样！他们这样当农夫★
左手写歌，右手种稻：南澳自然田里的歌手夫妇
有环保意识的科技新农：专研鱼菜共生的种植达人
办一间以菜换书的书店：工程师与设计师的务农实践
和国际志工一块儿下田：捍卫粮食正义的漂鸟农夫
新移民再造活力有机村：有热情的农青新势力
原本是工程师、捷运列车长、设计师、科技公司主管、高学历博士生、台商主管看似有大好人生的他们，怎么开启从农之路的呢？带你走访这群务农无悔的人，大家将述说如何一步步实践，从无到有，构筑不同面向的快乐农生活！自然农务的美好、对环境的重视，使他们离开了原有的，决心卷起裤管、扛起锄头下田，学习上一代汗滴流下土的踏实人生。
★不再埋头苦耕！从农有更多可能★
自种自吃，乐农家庭：与土地紧紧相连的乐农家庭，他们住自己设计的住屋、后院则是成片的鲜摘蔬菜箱！小孩天天在自家后院学习田间自然课、吃天然蔬果，或者手作有机鲜食喂养宠物，让狗狗在野菜园里奔跑嬉戏，与好友、家人一块儿亲密生活！
自成一圈，小村生活：深山里或平原上坐落的多个小村落，基于对环境的友善共识，大家联手种稻、种蔬果、做烘焙，手作生活所需、开书店筑民宿、办起银发族的有机食堂串联每一个家庭，形成了自然村、有机村，甚至先住民部落，自成一处供应彼此生活无虞的乐活之地。
成群乐农，结伴组织：从一个小农民开始，到好友们一起合力筑农场，老农新农一起自给自足之余，也让生活面向更广更多元，有的办食农教育与体验、有的提供作物给幼儿园当营养午餐、有的更与外国志工接轨一同务农他们让农务延伸成能分享的共同乐事，他们也正用自己的力量吸引着越来越多的年轻人回归农村。
书中将分享18处中国台湾的乐农组织及家庭。他们皆默默耕耘，却又热情好客；他们是土地的好朋友，与自然共存共生、随四季时序流转，特别懂得土地孕育出来的好味道；他们以呵护土地与下一代的心，认真用心种各类作物，在全台形成多处聚落。借由不同的田间故事与飨乐餐桌，我们能了解他们如何亲近土地，自种安心食，跟着季节吃，将田里恩赐变成桌上佳肴！
此外，书中还要教你跟着农夫吃健康，会教你65道简单烹调的原味料理的做法，或腌渍保存、无添加佐餐酱料的做法，我们希望大家能从天然吃食开始着手，进而体会土地带给我们的美好丰盛。
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| 關於作者： |
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好吃编辑部，从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧相信食物可以予人幸福与疗愈，推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。
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| 目錄：
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│自种自吃 乐农家庭│
01 鱼菜共生，鱼菜养一起的环保农夫
南投安安有机农场
跟着农夫吃：简单做就能尝到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤
02 无毒种植好命茶凤的乐农家庭
南投好命靓农庄
跟着农夫吃：有妈妈味的茶凤料理
红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线
03 造一座毛孩子可食的原生蔬乐园
台东美地有机农园
跟着农夫吃：无添加的蔬食烹调
酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬
│自成一圈 小村生活│
04 长青长寿，乐天知命的客家小村 桃园高原有机村
跟着农夫吃：健康长寿的客家好菜
麻油炒油麦菜、干煎豆腐、萝卜饭、煮萝卜饭
05 互助共生，深山里的绿色部落 桃园嗄色闹有机共同农场
跟着农夫吃：野菜与原民香料的豪迈风味
马告土鸡、南瓜色拉、焖桂竹笋、小松菜炒菇
06 种稻农青，给有机村带来活力 苗栗龙洞有机村
跟着农夫吃：有农夫太太独家技巧的日常菜式
白萝卜焢肉、胡萝卜炒卷心菜、洛神渍
07 股东俱乐部2.0，新农夫的育成平台 宜兰俩佰甲
跟着农夫吃：农民食堂里的元气菜色
青葱炒白萝卜、洋葱炒蛋、白蒜拌脆萝卜、卤鸡腿
08 用爱照顾土地，自然田的农乐生活 宜兰南澳自然村
跟着农夫吃：简单吃的手作原味最好
清炒大白菜、炒油面、腌脆萝卜、自然米萝卜粥
09 本地农家与新农联手打造有机村 花莲罗山村
跟着农夫吃！年轻农夫创意料理与农家妈妈菜
烤南瓜佐菜脯葱酱、白花椰南瓜浓汤、梅干扣肉、椒盐泥火山豆腐
│成群乐农 结伴组织│
10 生态栽种，结合志愿农办食农教育 苗栗回乡有机生活农场
跟着农夫吃：从沙拉开始的天然食法
梅酱生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒红白萝卜、葱烧豆腐
11 串联本地农夫，建立新里山生活 苗栗里山塾
跟着农夫吃：用一口锅烹调多道美味
培根炖卷心菜、蔬菜百汇锅、土豆地瓜烤全鸡、竹筒蒸蛋
12 集结老中青农，湿地里的稻田计划 彰化溪州尚水
跟着农夫吃：米Q菜香的厨师级农家菜
南瓜玉米浓汤、三色炒饭、翠玉豆腐卷
13 年轻农领军，种植有机黄金薯 云林大沟果菜生产合作社
跟着农夫吃：香甜黄金薯的好味吃法
黄金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯汤
14 农青合作，联盟里的旺盛新农力 台南友善大地有机联盟
跟着农夫吃：天然鲜蔬的多样烹调
地中海菜饭、桑葚萝卜紫莴野菇沙拉、青椒野菇盅、鲜甜蔬菜汤
15 师法前贤，返璞归真的新农业运动 屏东彩虹农场
跟着农夫吃：承袭古法手作的真滋味
炒海盐、盐卤豆腐、黑糖豆花、豆渣煎饼
16 共爱土地，集区式的有机农法 花莲东华有机专区
跟着农夫吃：用电饭锅就能做的农家好味
盐味蒸薯、盐味拌鲜蔬
17 与国际志工一同下田的漂鸟农夫 花莲欧根力有机农场
跟着农夫吃：西式烹调的农夫料理
意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜咸蛋糕、菠菜浓汤
18 自食其力的原民乐农部落 台东池坡米香铁马驿站
跟着农夫吃：先住民孩子思念的山珍野味
手抓饭、咸蛋苦瓜、腌生猪肉、原味薯条&地瓜球
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| 內容試閱：
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01 鱼菜共生，鱼菜养一起的环保农夫
常在日本节目上，看到日本人构筑自给自足生活，凡事从无到有，种菜、筑农舍都自己来。在南投八卦山上，也有一处这样的家庭兼农场，用鱼菜共生系统种蔬果、养鱼养虾，连住屋水电都是环保设施，这家人过着与地为伍的乐农生活。
科技结合农业，有环保思想的新农夫
初见长相斯文、穿着格子衬衫的农场主人萧志欣先生时，从他的外貌及谈吐看来，他俨然是位有学术涵养的大学教授，实在很难想像他从农的样貌。萧大哥本来从事空调工程的工作，同时也是大学育成中心的专案经理，以往的生活忙碌紧凑、身心劳累。在历经台湾921大地震的变故后，他便下决心要回老家南投，建一座能够供应全家生活的农场。
曾接触过农业部门漂鸟计划的他，10多年前就观摩过许多有机农场、农田，而为了回乡，他开始研究如何种植蔬果，尝试过水耕、盆种、网室等多类种植方式，也尝试了不少新作物，而且试着了解国外曾流行的植物工场。由于用LED灯代替日照种菜，成本要增加5倍以上，而且长成的蔬菜味道也不浓厚，萧大哥便转向研究鱼菜共生系统，来种一年产季较长的玉女小番茄，夏季还会种网纹哈密瓜和小黄瓜，同时还能养鱼养虾。
对空调设备、绿色能源有着充分了解的萧大哥，很有研究精神，他在网络上多方寻找资料后，就与太太开始架设备，从小的共生系统开始做起，尝试着种小番茄等蔬菜及草莓等水果，2009年后开始扩充设备，应用在农场中。
鱼菜共生，绿色能源种菜种番茄
所谓鱼菜共生，是将水耕栽培与水产养殖这两项系统结合，各取优点并做互补。用一个鱼池养鱼，鱼池四周则可种蔬果、香草、香料植物，用养鱼时产生的废水，透过麦饭石过滤之后，再加入硝化菌，转化掉水中的有毒废弃物（氨），让水变成可灌溉植物的含氮水。
而植物根部本身就是过滤器，能滤掉水中的杂质、硝酸盐等，再转变成自体所需的养分。由于废水变成了有用的灌溉水，自然大大减少了种植时的用水量，用含氮水来灌溉蔬菜，就不用再施氮肥，只需补充含磷、钾较高的有机肥即可。
在农场里，这样鱼菜共生的系统有好几处，主要是户外的鱼池区域和温室里最后面的虾公寓，在农舍后方也有一小处正在建造该类系统。这些共生系统有的已经做得很稳定，有的仍在试验阶段，而在未来萧大哥还会尝试养不同的鱼种或虾类，渐进式提高经济价值。
看起来含藻丰富的鱼池里，约有5年没换水，造就里头的物种非常丰富，有大尾的鲤鱼、总统鱼、草鱼，还有四周一盆盆的香草、香料植物、蔬菜等，这些植物都很茂盛，随手摘一些就能做日常料理。
一开始，萧大哥先试验网室，后来才改做温室栽培，种起果味浓厚、甜味自然的玉女小番茄，平日除了要在炎热的温室里照料小番茄、小黄瓜，还要维护鱼池的水质和含氧量等，要顾的地方其实还真不少。
吃黑糖与黄豆长大的冻顶小番茄
对于照顾娇嫩、易患病虫害的小番茄，萧大哥有特别的方法。小番茄除了喝含氮水，还要吃自制液肥，才能体质优良、结结实实地长大！大哥说，要做液肥，先在臭氧杀菌的过滤水里加入浓稠的黑糖蜜，再倒入氮原，即非转基因黄豆打成的豆浆，之后再加入木霉菌（真菌）或枯草杆菌（细菌）；整桶液肥放两周后，液体表面就会有一层菌丝，发酵完成后就可以拿来用了。因为吃品质好的液肥，植物体内的有益微生物变多，作物自然就会漂亮。
长成的小番茄，大哥会等它们确实在枝头上成熟了，表面没有明显纹路后才采收，这是决定小番茄好吃与否的收成秘诀。两座温室里的网架，都是萧大哥与太太玫燕姐两个人自己慢慢架设的，网架面积非常大，想想都觉得非常辛苦。
走到温室最后方，可以看到几个叶子已枯黄的区域，玫燕姐说，那都是得病的小番茄，虽然对这些病株的照料都费时费心了，但为了其他区域的安全着想，也只能断根处理掉200多株。
由于有机种植不用药，平时为了保护小番茄，大哥多采用物理方式阻隔病虫害，注意太阳光照、用臭氧消毒等。但有时仍有突发状况，前一晚小番茄们都好好的，隔天起来却整片患病了，基于看天吃饭，也只能当作上了一堂课，借以聊以自慰，所以要成为能自力更生、顺应天气的农夫，完全不是一朝一夕的容易事。
从无到有，实现对身心有益的天然生活
要实现自给自足，除了种作物、养鱼养虾，大哥还设计绿色农舍，将厨余垃圾做堆肥、将落果残蔬喂鸡等，能减少一分资源浪费是一分。农场里的农舍屋顶，就是特别加装的太阳能板，让光波照在半导体上，有阳光的日子进行蓄电，也不再担心会临时停电。而农场里的落叶、果皮、菜叶、吃剩的虾壳等，都埋入土中变为养分回归给大地，卖相不佳的小番茄则会搜集起来变成孔雀的饲料。
以前因为工作过忙而身心俱疲的萧大哥，自从回乡务农后，生活步调慢了，原本健康亮起了红灯的身体，也随着正常过日子、吃天然食物调回到了最佳状态。与先生同心、一路陪伴的玫燕姐，除了同进同出做农务，还为家里添了两个活泼可爱的小宝贝。两个孩子从小接触农场里的植物、动物，而爸爸正是他们最称职的自然课老师，带他们认识、触摸土地里的一切。两个孩子不仅热爱大自然，常在农场里玩得不亦乐乎，对于蔬菜水果也来者不拒，有些孩子不吃的小黄瓜、番茄，他们都是一口接一口地吃着。
借由着归乡，学习与自然相处，萧大哥一家人在这里扎根生活，对身心、对大地都有益，而且正向循环的理想家庭生活前进，他们多年来努力的成果，就像自种的小番茄一般甜美动人。
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