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| 編輯推薦： |
不在喝咖啡的现实里
就在喝咖啡的心境中
有咖啡的时刻，不孤单
享受幸福小时光
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| 內容簡介： |
作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。
本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。
扫二维码，观看赠送视频，提供高清的视听体验，指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤，让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。
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| 關於作者： |
孙炜
青岛红叶谷职业技能培训学校校长
青岛红叶谷职业技能培训学校，是团中央定立的第一个全国外来务工青年中心、青岛市人力资源和社会保障局定点培训学校，共青团青岛市委青年创业定点培训基地。学校专注餐饮培训十余年，以花式调酒、咖啡饮料、中西餐、烘焙、中式面点、茶艺为主，多元化专业培训，建筑面积6000多平方米，拥有各专业教室二十余间，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。
孙琳
青岛红叶谷职业培训学校校长
咖啡师、调酒师技师，青岛市职业专家鉴定委员会委员，青岛市职业技能大赛调酒师、咖啡师专业比赛组织者与命题组专家。二十余年的丰富教学经验，善于饮品创新、个性菜单设计、成本控管、教学培训等全运营流程，乐观好学的心态深受学员好评。
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| 目錄：
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第一篇 此生相遇，醇香咖啡
Part1 咖啡的起源与故事
牧羊童的咖啡传说2
法国军官的咖啡故事2
土耳其的咖啡香4
威尼斯带来的欧洲咖啡香5
世界各国的咖啡风情6
Part2 长在原野上的咖啡豆
世界咖啡种植分布图14
世界上的咖啡种类18
走近一棵咖啡树20
咖啡的采摘、挑选、晒干、分级21
解析一粒咖啡原豆25
闻名遐迩的名品咖啡豆26
Part3 咖啡的烘焙、研磨
烘焙咖啡是种艺术29
认识咖啡磨豆机30
研磨咖啡的技巧32
Part4 好工具冲煮香咖啡
认识咖啡壶33
Espresso咖啡机34
咖啡杯的挑选技巧36
冲煮和萃取的艺术38
水质、水温与咖啡的关系40
冰咖啡的制作方法42
制作美味的花式咖啡44
拉花是把咖啡升华的艺术46
Part5咖啡的鉴赏和礼仪
咖啡鉴赏学48
一杯意式浓缩咖啡的浓郁49
品评咖啡的味道等级51
如何品评一杯咖啡的醇香52
喝咖啡是讲究礼仪的53
第二篇 精彩纷呈，咖啡饮品
Part1花式热咖啡轻松制作
蓝山咖啡58
意式浓缩咖啡60
罗马咖啡61
爱尔兰咖啡62
波旁咖啡64
卡布奇诺65
皇家咖啡66
拿铁咖啡68
维也纳咖啡69
玛莎克兰咖啡70
法兰西热咖啡72
亚历山大咖啡73
水果热咖啡74
罗马假日热咖啡76
摩卡可可热咖啡77
朗姆牛奶咖啡78
浓缩玛奇朵80
浓缩玛奇朵80
印第安咖啡81
巧克力漂浮热咖啡82
蛋黄营养热咖啡84
勃朗峰热咖啡85
勃朗峰热咖啡85
巴巴利安咖啡86
龙舌兰热咖啡88
柠檬龙舌兰咖啡89
爱尔兰之雾90
紫丁香咖啡92
鸳鸯热咖啡93
亚特森林咖啡94
欧蕾咖啡96
香蕉柠檬热咖啡97
假日恋情热咖啡98
墨西哥热咖啡100
淡酒热咖啡101
女王热咖啡102
摩加咖啡104
伊丽莎白热咖啡105
卡鲁娃咖啡106
古拉索咖啡108
爱莉丝咖啡109
椰奶热咖啡110
红酒卡布奇诺112
天使微笑113
柠檬皇家热咖啡114
美式咖啡116
阿波罗咖啡117
Part2花式冰咖啡轻松制作
冰摩卡奇诺118
瑞士冰咖啡120
拿铁冰咖啡122
草莓冰咖啡123
库巴冰咖啡124
蓝堤利口酒冰咖啡126
台式朱古力冰咖啡128
午夜飘雪薄荷冰咖啡129
阿尔卑斯冰咖啡130
金巴利咖啡131
墨西哥日出冰咖啡132
香蕉摩卡冰咖啡134
冰岛咖啡135
巴巴拉冰咖啡136
爱尔兰冰咖啡138
卡布奇诺冰咖啡140
椰奶冰激凌咖啡141
巧酥冰咖啡142
摩卡可可冰咖啡144
钻井冰咖啡145
绿色之旅冰咖啡146
绿色之旅冰咖啡146
夏威夷瀑布冰咖啡148
日月星辰冰咖啡150
香蕉蓝莓冰咖啡151
盛佰婷冰咖啡152
翡翠冰咖啡154
魔力圣会咖啡156
南方岛屿冰咖啡157
海底乐园冰咖啡158
俄罗斯午夜之吻冰咖啡160
卡尔亚冰咖啡162
开天辟地冰咖啡163
卡鲁娃冰咖啡164
艾菲乐冰咖啡165
Part3 咖啡拉花轻松制作
律动的火166
幸运草168
音符170
花开半夏172
花之梦174
旋涡176
小猫178
叶与心180
五心182
可爱的小熊183
太阳神184
小苹果185
雏菊186
迷途188
第三篇 舌尖迷恋，美食伴咖啡
Part1 制作咖啡“轻食”的准备工作
制作咖啡“轻食”的材料192
咖啡“轻食”制作注意事项196
Part2披萨、意面轻松制作
番茄鲜虾披萨198
虾仁蟹味菇披萨200
意大利金枪鱼奶油面201
牡蛎披萨202
意式鳕鱼披萨204
意大利海鲜面206
意大利番茄肉酱面207
西西里鲜虾意面208
奶油口蘑面209
Part3 蛋糕、面包轻松制作
虎皮蛋糕210
蜂蜜蛋糕212
丹麦热狗213
黑森林214
乳酪慕斯216
蓝莓丹麦包218
黄金牛角包219
培根芝士包220
毛毛虫面包221
奶酥菠萝包222
甜甜圈面包223
牛奶特香包224
蜂巢酥派226
菠萝吐司包227
Part4 饼干、甜点轻松制作
蓝莓椰子饼228
瓜子薄饼230
千层丹麦泡芙231
牛油酥条232
花生巧克力饼干234
洛克饼235
Part5 三明治、汉堡包轻松制作
蔬菜三明治236
培根三明治238
火腿三明治239
蛤蜊三明治240
鸡肉总汇三明治242
鸡腿汉堡包243
熏牛肉汉堡包244
牡蛎汉堡包245
鸡肉肠汉堡包246
附录 造梦咖啡馆
咖啡馆的选址技巧248
特色咖啡馆的装修技巧250
咖啡馆里的温馨互动255
利用“网络力量”宣传咖啡馆258
形成咖啡馆独有的文化特色259
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