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| 編輯推薦： |
★《深夜居酒屋绝品下酒菜》收录《深夜食堂》漫画家安倍夜郎vs日本人气名店赞否两论店主笠原将弘友情对谈录，《深夜食堂》的创作趣闻、青春时代的回忆、居酒屋的趣事等。
★80道食谱均为笠原老板将自己10年的主厨经验去芜存菁精心编写而成，一道道疗愈人心的美味，暖胃又暖心。
★紫苏叶卷、咸牛肉米粉、炸香蕉鲜虾、炖西红柿牛筋、盐海胆炒饭
★同时收录赞否两论创意的铁之戒律，趣味十足。绝品下酒菜陪伴你的故事我的酒！
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| 內容簡介： |
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收录《深夜食堂》漫画家安倍夜郎vs日本人气名店赞否两论店主笠原将弘友情对谈录，《深夜食堂》的创作趣闻、青春时代的回忆、居酒屋的趣事等。书中80道食谱均为笠原老板将自己10年的主厨经验去芜存菁精心编写而成，一道道疗愈人心的美味，暖胃又暖心。同时收录赞否两论创意的铁之戒律，趣味十足。我有故事，你有酒，再来一道下酒菜如何呢？
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| 關於作者： |
笠原将弘MasahiroKasahara是位于东京惠比寿的日本料理店赞否两论的老板。
1972年生于东京。老家是在武藏小山经营烧烤店的「とり将」，自幼受到父亲影响，努力钻研对料理的品味。高中毕业后，在「正月屋吉兆」担任学徒9年，因父亲过世而继承了「とり将」。
2004年，在「とり将」30周年之际而暂时休业。而后他做好赞否两论（评价两端）的心理准备，以老板兼主厨的身份开设赞否两论，瞬时成为一家人气名店。其在电视、杂志、料理教室、店铺企划制作、各项活动、商品监修等各个领域皆有杰出表现。
2013年9月开设2号店赞否两论名古屋，2014年6月则在广尾成立3号店。著有多部作品，是现今当红的和食厨师。
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| 目錄：
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08我所认为的酒和下酒菜
14赞否两论何谓铁之戒律
16赞否两论新铁之戒律！
18Part1简易下酒菜
18白萝卜泥温豆腐撒黑胡椒
就这样先来一杯吧！3样拼盘
20明太子鹌鹑蛋
小黄瓜和奈良渍酱菜拌芝麻粉
章鱼萝卜干
22油豆腐面酥拌白萝卜泥
牛油果竹轮
超辣核桃淋裹糖衣
24竹轮麸炒盐海带
水煮四季豆佐蒜泥酒盗蛋黄酱
水煮蛋佐海苔酱
26藠头西红柿色拉
27小黄瓜紫苏叶卷
28煎柴鱼花豆腐
29小干白鱼葱花豆腐淋热油
30什锦咸菜拌洋葱丝
31奶油干酪纳豆
32咸牛肉米粉
33意式鱼糕冷盘佐橄榄油酱汁
34涮豆芽菜培根
35芜菁拌和布芜
36烤香菇镶金枪鱼
37圆白菜罐头扇贝佐柚香酱
38涮猪肉片茼蒿
39椒麻鸡
41特别篇居酒屋对谈《深夜食堂》漫画家安倍夜郎笠原老板深夜食堂广播
58Part2新口感下酒菜
58土豆泥鲑鱼卵
60苦味蔬菜木瓜色拉
62煎鸡胸肉佐柚子胡椒柑橘酱
64烤扇贝佐草莓西红柿醋
66牛排佐酱油焦糖酱汁
68炸香蕉鲜虾
70烤红薯蓝奶酪佐白味噌
72一口炸猪排佐可尔必思味噌酱
74梅子奶酪
75黄芥末章鱼小黄瓜
76冷冻蛋黄裹盐海带
77鲷鱼、生火腿、白菜
78黄油柿饼
79牡蛎和柿子
80无花果黑芝麻天妇罗
81玉米蛋糕
82鲑鱼泥拌芥末酱菜
83意式金枪鱼生鱼片佐珍珠菇酱汁
84鲣鱼半敲烧佐烟熏萝卜蛋黄酱
85鲭鱼吐司
86味噌腌鸡肝配芒果
87鸡肉年糕明太子葱末
88栗子馄饨佐野菇酱汁
89红豆饭烧麦
90笠原流酒和下酒菜的搭配
96赞否两论铁之戒律！【2005～2008年】
98Part3丰盛下酒菜
98炖西红柿牛筋
100鸡肝味噌松风
102柚子盐味炸鸡
103炸鸡心
104酥炸鳗鱼裹土豆面衣
106海瓜子土豆
107海胆菠菜通心面
108白味噌卤猪肉
110猪五花肉苹果卷
111猪肉丸淋酱油芡汁
112炖煮猪肩里脊肉
114拌炒寿喜烧
115猪五花肉牡蛎蒸蛋
116红茶鸡卤蛋
118炸猪肝佐韭菜酱汁
119炸牛肉块
120炖牛舌
122炸虾绞肉夹心苏打饼干
123综合蔬菜盘佐温蟹黄酱汁
124麻婆鱼白
126黄芥末籽酱照烧鰤鱼
127鲭鱼牛蒡西京烧
128油炖梅子沙丁鱼
129南蛮鲑鱼
130赞否两论铁之戒律！【2009～2013年】
132Part4结尾的一道料理
132酢橘饭
134牛肉握寿司
135治部煮风猪肉烩饭
136纳豆咖哩
137盐海胆炒饭
138白萝卜梅子粥
140味噌面线
141蚬仔荞麦面
142后记
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