新書推薦：
《
能源与动力工程测试技术（穆林）
》
售價：NT$
442.0
《
大学问·明清江南商业的发展
》
售價：NT$
498.0
《
金庸评传
》
售價：NT$
941.0
《
西方哲学史
》
售價：NT$
498.0
《
中国财富管理发展指数（2022）
》
售價：NT$
325.0
《
希腊神话和仪式中的结构与历史
》
售價：NT$
437.0
《
世界花纹与图案大典
》
售價：NT$
1669.0
《
周制与秦制
》
售價：NT$
717.0
|
| 編輯推薦： |
★ 前400名读者随机赠送1份调酒工具。
★ 中国*位世界花式调酒冠军、中国调酒师大赛评委、全球创意饮品大师欧阳智安权威之作，亲自传授全面、实用的鸡尾酒制作精髓！
★ 日本花式调酒师协会会长鼎力推荐，不可多得的鸡尾酒制作参考指南！
★ 所有鸡尾酒皆可在家制作，即使你不以调酒师为途，在家也能为自己、朋友和家人制作一款鸡尾酒！
|
| 內容簡介： |
|
这是一本不可多得的时尚鸡尾酒赏味、制作图书，千万不要想象调酒有多难，本书从两个方面来叙述，将你领进调酒世界，分别是鸡尾酒基本知识及54款不同系列的鸡尾酒制作，全面地帮你认识并学会如何制作、赏味鸡尾酒。无论你是初学者、鸡尾酒爱好者、饮品爱好者，还是准调酒师、调酒师，抑或是饮品行业从业者，本书都是不可多得的鸡尾酒调制、赏味实用参考指南。让我们一起来寻找那杯属于你自己生活中得那杯鸡尾酒吧！
|
| 關於作者： |
|
1979年出生于中国广东省广州市。1999年加入餐饮行业，2001年代表中国前往丹麦哥本哈根参赛，获得首个世界花式调酒冠军荣誉。国际调酒协会成员，并担任国际花式调酒协会中国大使。多年从业经验，曾参与各地酒吧、咖啡店筹备及顾问工作。2008年加入MONIN成为亚洲团队成员，任职品牌发展经理与全球饮品创意总监，游走天下，丰富饮品经验，一直积极参与协办各类行业比赛，致力推动中国餐饮行业发展。
|
| 目錄：
|
第一章 预备学堂：从鸡尾酒基本知识开始
简介
品尝鸡尾酒：满足五感
鸡尾酒：情感的连接
调酒工具
关于杯子的问题
调酒法则
鸡尾酒的灵魂：基酒
鸡尾酒的材料
冰很重要
调酒基本技法
装饰物
关于鸡尾酒的十万个为什么
第二章 进阶课堂：我最喜爱的鸡尾酒
金酒系列
伏特加系列
朗姆酒系列
特其拉系列
白兰地系列
威士忌系列
葡萄酒系列
创新系列
无酒精系列
结语
认识自己，在调酒的道路上继续潜行
|
| 內容試閱：
|
品尝鸡尾酒：满足五感
视觉
从酒杯开始，到酒体颜色，到装饰物配搭都是需要考虑的，因为顾客第一感观是视觉，首先会从外观来判断是否好，也是第一印象。酒杯要适合，容易拿；酒体颜色漂亮，不能出现污浊难辨的或晦暗的颜色；装饰物要搭配适宜，点题，可食用，不喧宾夺主。
触觉
顾客接过鸡尾酒，手先触碰到杯子，这时顾客感受到的是杯子的温度，要注意温度合宜。冰饮要够冰，热饮要温热，切忌不温不热。另外的触感就是舌头的触觉，注意入口温度外也要注意内容物是否有材料细屑带来粗糙口感，或者浓稠度是否合适。
嗅觉
嗅觉可以引起人的食欲，也是记忆力最久远的感观。顾客把酒端起喝之前就可以闻到香气，正确适当使用鸡尾酒的装饰和制作技巧，如喷洒橙皮香油加香、插上薄荷叶、撒上肉桂粉等，都能加强嗅觉享受，让饮用过程更愉悦。
★ 美好的事物总要有个美妙的载体
在一杯鸡尾酒中，杯子选用非常重要。调制好的鸡尾酒放在合适的杯子里，美味才能被享受，意境才能被领略。杯子的选择是鸡尾酒呈现中重要的环节，许多经典鸡尾酒流传下来就有特定的或一直沿用的器皿盛载，这与设计者的创意有关，也是符合饮用逻辑的。但有些鸡尾酒则可以通过使用不同杯型盛载获得新的饮用体验，例如金汤力一直以来使用高球杯盛载，近几年在欧洲兴起使用大葡萄酒杯盛载，顾客可以自选喜爱的金酒和汤力水品牌，在杯中可以加入自选的水果粒，定制概念。使用内容更宽广的大葡萄酒杯，让此款酒变得更优雅，水果粒飘荡其中，也甚具观赏性。
关于杯子的问题
杯子用错了会怎样？
有些鸡尾酒会沿用某种特定杯子，创新要基于历史的考究。杯子用错感觉会很糟糕，试想一下如果你点一杯薄荷茱莉普，端上来是用普通玻璃杯装的，又或者马天尼用古典杯出品，你会感觉很糟糕吧？
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
