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『簡體書』一步一图做汤羹

書城自編碼: 2877855
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 梓晴 著
國際書號(ISBN): 9787530483992
出版社: 北京科学技术出版社
出版日期: 2016-09-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 224

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編輯推薦:
★每个步骤都有大图 这次一定能做好
★每种食材处理,每个操作手法,每次状态变化都有大图展示
內容簡介:
一锅精心烹制的好汤,总是能给家人带来别样的温情。煲汤并不是一件复杂的事,把一些各不相干的食材汇在一起,经过或长或短的时间,就能做出一锅香味四溢的汤。本书精选了一百多款人们熟知的汤羹,每一款都配有详细的步骤图和文字说明,还附有超级详细的梓晴小叮咛,让你轻轻松松就能做出色、香、味俱全的好汤。
關於作者:
新浪美食博主,热爱美食,对烹饪与营养颇有研究,对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识。
大学所学为教育专业,后来因为兴趣转学西点。现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师,是多家报纸、杂志美食栏目的特约撰稿人。
目錄
PART 1慢火靓汤
5 蟹味菇玉米排骨汤 6 松茸鸽子汤 7 杂菌鲜鸡汤 8 鲫鱼豆腐汤 10 莲藕排骨汤 11 冬瓜大骨汤 12 黄豆猪蹄汤 13 青豆鱼头汤 14 香浓牛骨汤 15 萝卜猪骨汤 16 番茄牛腩汤 18 板栗花生鸡脚汤 19 羊肉汤 20 苦瓜大蒜排骨汤 22 苹果雪梨瘦肉汤 23 淮山药红枣乌鸡汤 24 滋补老鸭汤 26 春笋煲鸡汤 27 岩耳土豆排骨汤 28 四神汤
PART 2家常汤羹 
30 榨菜肉丝蛋花汤 31 腊肉油豆腐暖汤 32 生汆丸子三鲜汤 34 西红柿疙瘩汤 36 西湖牛肉羹 38 酸辣肚丝汤 40 白蛤豆腐汤 41 鸡汤青菜钵 42 苦瓜三鲜汤 44 海米萝卜丝汤 45 油条丝瓜汤 46 萝卜丸子汤 48 口蘑四宝汤 49 猪肝菠菜汤 50 海带豆腐里脊汤 51 草菇丝瓜肉片汤 52 雪菜肉丝汤 54 木耳蛋花汤 55 酸菜芋头汤 56 鸡蛋三鲜汤 58 紫菜蛋花汤 59 西红柿鸡蛋汤 60 豉汁豆腐汤 62 娃娃菜肉丸汤 64 咸菜黄鱼羹 66 菠菜鸡蛋汤 67 干虾咸菜汤 68 折耳根排毒汤 70 西红柿土豆汤 72 什锦豆干酸辣汤 74 鸡汤白菜卷 76 西施豆腐汤 77 火腿冬笋汤 78 萝卜连锅汤 80 鸭血粉丝汤 82 萝卜丝蛋汤
PART 3异国浓汤 
84 韩式泡菜豆腐汤 86 韩式海鲜大酱汤 88 意式田园蔬菜汤 90 土豆泥汤 92 番茄蔬菜浓汤 94 咖喱牛肉汤 96 奶油南瓜汤 97 培根蔬菜汤 98 芦笋浓汤 100 罗宋汤 102 日式豆腐蘑菇酱汤 103 法式洋葱汤 104 西班牙香蒜汤 106 奶油蘑菇浓汤
PART 4暖心香粥 
108 香菇鱼片粥 109 香芋排骨粥 110 生菜碎肉粥 111 什锦鱼丸粥 112 滑蛋牛肉粥 113 皮蛋鸡丝粥 114 五彩水果冰粥 116 砂锅青菜粥 117 养肝四宝粥 118 家常鸡粥 119 百合南瓜粥 120 绿豆银耳粥 121 香菇肉蛋粥 122 腊八粥 124 干贝鸡丝粥 125 山楂消脂粥 126 止咳川贝水梨粥 127 沙茶牛肉粥 128 广东鸡茸粥 129 糙米蔬菜粥 130 皮蛋瘦肉粥
PART 5滋味甜汤 
132 银耳莲子百合汤 134 银耳南瓜汤 135 银耳木瓜糖水 136 番薯糖水 137 冰糖莲子绿豆沙 138 酒酿紫薯珍珠小丸子 140 椰汁木瓜炖燕窝 142 年糕红豆沙 143 奶香玉米甜汤 144 杏仁水果西米露 145 海带绿豆糖水 146 什锦水果羹

 

 

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