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| 編輯推薦： |
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居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套*好的食材系列图书。
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做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。
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| 內容簡介： |
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土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底
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| 關於作者： |
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青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
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| 目錄：
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鸡香如意目录
第一篇 不负宠爱鸡家族爱鸡就是爱吉利 010
家鸡的祖先是谁？ 012
品种繁多的鸡家族 014
鸡的全身都是宝 017
教你选到称心鸡 018
手把手教你初加工 019
脱骨取肉最炫刀工 020
烹鸡的7 个小技巧 023
第二篇 经典鸡肉肴
盛装亮相宫廷名菜贵妃鸡翅026
新疆名菜大盘鸡029
山东名菜德州扒鸡032
山东名菜香酥鸡035
河南名菜道口烧鸡038
河南名菜开封桶子鸡041
四川名菜口水鸡044
四川名菜宫保鸡丁047
重庆名菜辣子鸡050
浙江名菜绍兴醉鸡053
湖南名菜东安仔鸡056
江西名菜三杯鸡059
云南名菜三七汽锅鸡062
广东名菜东江盐焗鸡065
广东名菜太爷鸡068
海南名菜白切文昌鸡071
韩国名菜辣炒鸡排074
韩国名菜参鸡汤077
墨西哥名菜鸡肉卷080
第三篇 家常鸡肉宴会
味道鲜明原 汁 原 味凉拌菜麻辣鸡皮085
煎鸡肉沙拉087
鱼腥草拌鸡089
飘香花生鸡091
盐水白鸡093
蘸水手撕鸡095
蒜香翡翠鸡097
小火慢炖焖煮烧香糟卤鸡099
虾酱卤仔鸡101
卤汁红油鸡103
咖喱香叶鸡105
水煮珍珠鸡107
印度咖喱鸡109
粉条炖土鸡111
莲藕烧鸡腿113
玉米炖鸡腿115
木瓜贵妃鸡翅117
菠萝焖鸡翅119
红卤蘑菇翅121
腐乳鸡翅中123
酱香脱骨翅125
麻辣鸡脖127
顺滑鲜嫩蒸最鲜辣味芽菜鸡129
XO糯米鸡131
粉蒸榆钱鸡133
冰梅酱红糟鸡135炸蒸笨鸡皮扎137
酥 香 味 浓煎烤炸OK铁板鸡139
茶香烤卤鸡141
日式唐扬鸡块143
孜辣鸡排145
海鲜酱爆鸡147
奥尔良烤翅149
沙茶烤鸡翅151
热 油 急 火家常炒麻花辣子鸡153
剁椒小滑鸡155
子姜嫩鸡157
杭椒鸡柳159
红薯荷兰豆鸡柳161
青笋滑鸡腿163
猕猴桃核桃鸡丁165
红枣银芽鸡丝167
泰式番茄蜜瓜鸡柳169
枸杞龙眼鸡片171
葱辣鸡杂173
黄瓜炒鸡肝175
蚕豆爆鸡胗177
孜然爆鸡心179
汤 汤 水 水汤羹煲鸡肉酥汤181
酸辣鸡丝汤183
双豆鸡翅汤185
麻香豆花鸡187
香菜鸡肉羹189
熘香椿鸡蓉191
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| 內容試閱：
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在中国传统文化里，鸡与吉谐音，是阳性的象征。民间也将鸡视为吉祥物，说它可以避邪，还可以吃掉各种毒虫，为人类除害。所以，新年第一天民间常以红纸剪鸡作窗花，且将这一天定为鸡日。这种风俗是根据古代神话演变而来的。据说，东海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大无比的桃树，树根向周围伸展，方圆足足有三千里。树顶有一只金鸡，日出报晓。它一啼，天下的鸡就都跟着叫起来了。所以元旦所剪的鸡其实就是象征着天鸡。古人元旦以桃木刻神像立在大门前，还要插几根公鸡毛象征天鸡，后来桃符演变成了春联，插鸡毛演变成了剪鸡窗花。在南北朝的《荆楚岁时记》中，对元旦剪鸡的风俗就有所记载，距今流传了 1500年以上。曾流行于浙江金华、武义等地的民俗是杀鸡。每年七月初七，当地民间必杀雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。浙江一带还有宰鸡的婚俗。新郎前去女方家迎娶，女方家在地上铺一块白布，让新郎在上面宰鸡，但不准将鸡血溅在白布上，否则罚酒，溅几滴血则罚几杯酒。旧时陕西扶风一带有戴布鸡的风俗。每年正月二十以后，母亲常用花布缝制小布鸡，给孩子戴在胳膊上，认为如此能使孩子一年不生病。河南一些地区在农历十月初一要杀鸡吓鬼。传说当日阎王爷放鬼，至来年清明节收鬼。民间认为鬼怕鸡血，鸡血避邪，可使小鬼不敢入阳宅，俗语称：十月一日，杀小鸡儿。土家族称踢毽子为踢鸡。春节时男女青年一起踢鸡，一人将鸡踢起，众人都去争接，接到鸡的人就可以用草去追打任何人。青年男女往往追打他们的意中人，这样，踢鸡又成了谈情说爱的媒介。
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