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| 內容簡介： |
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本书迎合了大众对于简餐的需求，食材搭配科学，组合巧妙，并融入了一定趣味性、时尚性。力图呈现给读者多样的简餐。不管是中式花样简餐、异域风味简餐、百搭速成小菜、速配营养汤品，还是最受欢迎的简餐套餐都可以在本书中找到，百变花样，只要花一点点时间和功夫就可以轻松呈现。
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| 關於作者： |
|
甘智荣：中国烹饪大师；名菜品鉴高级顾问；多次参与电视台美食类节目；《顶级厨师》第二季深圳赛区评委；荣获国际食品餐饮博览会大厨奖；荣获环球厨神国际挑战赛银奖；深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
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| 目錄：
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CHAPTER 1
你会感兴趣的食材冷冻法
002 主食冷冻秘诀大公开
004 蔬菜 、水果冷冻秘诀大公开
006 肉类冷冻秘诀大公开
008 海鲜冷冻秘诀大公开
CHAPTER 2
一定要学会的20种简易套餐
013 香煎猪排套餐
015 猪肉生姜烧套餐
017 卤肉饭套餐
019 梅子茶渍饭套餐
021 牛排樱桃番茄套餐
027 鸡翅牛蒡汤套餐
029 可乐鸡翅套餐
031 味噌煮鱼块套餐
035 盐水大虾套餐
037 咖喱土豆饭套餐
039 煎土豆丝饼套餐
041 香煎三文鱼套餐
043 葱油拌面套餐
049缤纷吐司套餐
033虾米饭团套餐
025鸡肉烧山药套餐
023卷心菜炒鸡肉套餐
045 黄金馒头套餐
047 草莓吐司套餐
051 水果松饼套餐
CHAPTER 3
饭、面等主食的24种变化
055 青海苔手抓饭
056 南瓜拌藜麦
057 佛手瓜苗炒饭
058 浇丝锅巴饭
059 五花肉卷心菜盖饭
061 蛋黄酱鲜虾鸡蛋盖饭
063 胡萝卜鸡肉饭
CHAPTER 4
面包、吐司的22种可能
093 橙片全麦三明治
095 蔬菜三明治
099 黄瓜鸡蛋三明治
101 鸡肉凯撒三明治
103 午餐三明治
107 番茄烤鸡汉堡包
092草莓果酱三明治
097热力三明治
064鳕鱼盖饭
085咖喱乌冬面
CHAPTER 3
饭、面等主食的24种变化
055 青海苔手抓饭
056 南瓜拌藜麦
057 佛手瓜苗炒饭
058 浇丝锅巴饭
059 五花肉卷心菜盖饭
061 蛋黄酱鲜虾鸡蛋盖饭
063 胡萝卜鸡肉饭
065 彩椒煎鳕鱼盖饭
068 三文鱼彩蔬饭团
069 牛肉泡菜饭卷
073 樱桃番茄意大利面
075 香蒜意大利面
077 焗烤香橙意大利面
079 意大利牛肉番茄酱面
081 意式鸡肉炒面
082 意式凉拌通心粉
083 意式虾仁通心粉
089 番茄酱洋葱汤团
087芝麻酱乌冬面
071越南风味葱丝挂面
067干木鱼蒸饭
106奶酪夹心包
105海鲜肠汉堡包
CHAPTER 5
百搭的美味配菜、汤品20道
128 萝卜黄瓜沙拉
129 通心粉沙拉
131 烟熏鸭肉水果沙拉
133 金枪鱼芦笋沙拉
134 酒醋海鲜沙拉
135 明虾沙拉
137 虾仁果蔬蛋黄酱沙拉
138 和风拌秋葵
139 卤香素鸡串
147 无骨泡椒凤爪
149 芦笋洋葱酱汤
141炝拌牛肉丝
142辣拌蛤蜊
143韭菜墨鱼仔
144白泡菜
145酸白菜
146黄豆芽泡菜
150洋葱培根姜汤
151豆腐秋葵香辣汤
152纳豆味噌汤
065 彩椒煎鳕鱼盖饭
068 三文鱼彩蔬饭团
069 牛肉泡菜饭卷
073 樱桃番茄意大利面
075 香蒜意大利面
077 焗烤香橙意大利面
079 意大利牛肉番茄酱面
081 意式鸡肉炒面
082 意式凉拌通心粉
083 意式虾仁通心粉
089 番茄酱洋葱汤团
087芝麻酱乌冬面
071越南风味葱丝
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| 內容試閱：
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鸡肉烧山药套餐1人份
用时 10 分钟 热量份 670 千卡
材料
熟米饭....... 200克
鸡肉........... 200克
山药............. 50克
香菇............. 20克
金针菇......... 40克
柠檬........... 100克
蒜末.............. 少许
姜末.............. 少许
熟黑芝麻....... 少许
葱花.............. 少许
调料
盐................. 少许
鸡粉............... 2克
酱油............3毫升
味淋............3毫升
淀粉.............. 适量
蜂蜜.............. 适量
食用油.......... 适量
1. 鸡肉烧山药
● 山药去皮，切片；鸡肉切小块，撒上盐、淀粉，拌匀。
● 锅内倒食用油加热，放入鸡肉煎黄，再放入山药，小火煎至金黄，放蒜末、姜末炒匀。
● 再放入盐、酱油、味淋，炒匀，撒上熟黑芝麻、葱花，炒匀，装入盛有熟米饭的盘中。
2. 盐炒蘑菇
● 香菇洗净，去蒂，切丝；金针菇去根，撕开。
● 锅中倒食用油加热，放入香菇炒匀，再放金针菇，炒匀。
● 加盐、鸡粉，炒匀，装入盘中即可。
3. 柠檬汁
● 柠檬洗净切块，去皮，放入榨汁机。
● 再加入适量蜂蜜、白开水，榨汁即可。
削皮的山药放入加了白醋的水中浸泡可防止氧化变色。
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