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『簡體書』有意面,不孤单:快煮慢食的10000种意面

書城自編碼: 2799146
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: [英]苏珊娜·提
國際書號(ISBN): 9787550271654
出版社: 北京联合出版公司
出版日期: 2016-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 60/15000
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:NT$ 374

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編輯推薦:
◆ 人生那么短,美味不重样!
◆ 美味三次方活页系列,没想到你是这么善变的美食书
◆ 国内唯一三段式活页设计美食书,将美味拆分成三个部分: 23种浇头X23种酱汁X23种意面, 幻化出超过一万种别样美食。简单的A B C搭配食谱?错!是23X23X23份小幸福。
內容簡介:
饥肠辘辘又没时间做饭时,简单又美味的意面是个很好的选择。但有时候你需要换换口味,来点儿新鲜的,比如试着做做《有意面,不孤单》!这本设计独特的活页书,分成了三块:最上是浇头配料,中间是酱汁,最下是意面种类。随便一翻,你就可以任意组合出不同浇头、酱汁的美味意面,足足一万种!无论是亲朋小聚还是加班宵夜,《有意面,不孤单》都能让你立即成为意面达人,做到美味不重样。
關於作者:
苏珊娜提(Susanna Tee)是一位颇有成就的厨师,也是一名经验丰富的美食作家和编辑。她在学习家庭经济学时获得雀巢旅行奖学金,这给了她在欧洲学习食物和烹饪的机会。
目錄
小贝壳面

天使面

西兰花 奶油贝壳面

通心粉

蝴蝶结面

意式宽面

花型意面

螺旋意面

面团子

新郎面

扁面条

猫耳面

粒粒面

意式传统宽面

意式沟纹直通粉

意式粗管面

意式细面

鸡蛋面疙瘩

菠菜 乳清干酪饺子

意式宽面卷

鲜蘑意识馄饨

陀螺面

波兰饺子
內容試閱
食用意面
无论是作为主菜,还是传统意大利餐的第一道菜,意面最好盛放在较浅的汤盘中。这不仅能使意面保持热度,还能收纳酱汁。上桌的意面应该是热气腾腾的,除非是放在沙拉中,因此要保证做好的意面装盘时是温热的。
建议最好先做好酱汁,这样就可以一门心思来煮意面。这样当意面煮好后,要选的酱汁就已经在面前了。一般情况下,简单的酱汁,如热那亚罗勒青酱,适合搭配长条、光滑的意面;奶酪、奶油、鱼、猪肉、蘑菇和番茄酱则适合长且粗的面条;厚重的酱汁和那些短粗的管状面和螺纹贝壳面是完美配搭,因为凹槽和空管可以很好地承载酱汁。不过,无论你选择哪种酱汁,很重要的一点是确保有足量的一层酱汁覆盖面身,但也要保持面条本身的口味。
就像意面本身形状各异、尺寸不一,辅料也有无数种选择,可以做出各种各样不同配搭的意面、酱汁和装饰配料。翻阅10 000种意面,任你随意搭配、混搭,保证可以丰富你的餐桌。

 

 

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