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| 編輯推薦： |
●《拌：快手美味轻松享》精选几百道好吃、易学的凉拌菜，并且配有二维码视频和菜品的分步详解图
● 内容包括凉拌蔬果、凉拌肉类、凉拌豆制品、凉拌水产、凉拌菌豆、凉拌主食
● 品种齐全、分类明细、做法简单、烹调易学
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| 內容簡介： |
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本书精选好吃易学的凉拌菜，种类繁多，具有*时尚健康的美食理念，内容包括凉拌蔬果、凉拌肉类、凉拌豆制品、凉拌水产、凉拌菌豆、凉拌主食，每款菜品都独具巧思，都能在几步之内轻松完成。本书采用完整分步图解形式详解每道菜的烹调过程，让居家烹饪更加得心应手。书中的所有菜品都附带视频二维码，扫一扫，相关视频即刻出现，让您在家也能轻松学厨艺。
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| 關於作者： |
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甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“**厨师?第二季”深圳赛区评委，曾荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神?国际挑战赛”银奖。
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| 目錄：
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PART 1 凉拌菜—功夫厨房里的小清新
002 拌一道营养爽口的凉菜
006 凉拌菜的常用调味汁以及调味技巧
008 凉拌蔬菜的选择以及处理要求
009 如何打造一道美味可口的凉拌菜
PART 2 脆嫩不失营养，蔬果也能拌着吃
012 白菜梗拌胡萝卜丝
013 白菜玉米沙拉
015 白萝卜甜椒沙拉
017 橄榄油芹菜拌白萝卜
018 黄瓜拌土豆丝
019 川辣黄瓜
020 菠萝黄瓜沙拉
021 青瓜拌魔芋结
023 扁豆西红柿沙拉
025 苦瓜甜橙沙拉
026 鱼香苦瓜丝
027 麻香豆角
028 菠菜甜椒沙拉
029 醋拌芹菜
031 胡萝卜芹菜沙拉
033 黑芝麻拌莴笋丝
035 茄子拌青椒
037 玉米拌洋葱
038 橙汁冬瓜条
039 芝麻双丝海带
041 海带拌彩椒
043 炝拌手撕蒜薹
045 亚麻籽油拌秋葵
047 东北大拌菜
049 南昌凉拌藕
050 橙香蓝莓沙拉
051 圣女果酸奶沙拉
053 橙盅酸奶水果沙拉
055 橘子香蕉水果沙拉
057 五彩鲜果沙拉
059 满园春色沙拉
060 葡萄苹果沙拉
061 红酒雪梨
PART 3 拌尽各种肉肉，尝遍麻辣鲜香
065 凉拌手撕鸡
066 木瓜鸡肉沙拉
067 麻酱鸡丝海蜇
069 海蜇黄瓜拌鸡丝
071 鸡丝茄子土豆泥
072 鸡肉拌黄瓜
073 鸡肉拌南瓜
075 苦瓜拌鸡片
077 秋葵鸡肉沙拉
079 香辣鸡丝豆腐
081 魔芋鸡丝荷兰豆
082 开心果鸡肉沙拉
083 蒜汁鸡肉片
085 米椒拌牛肚
087 凉拌牛肉紫苏叶
089 豆腐皮拌牛腱
091 凉拌牛百叶
092 芥末牛百叶
093 葱油拌羊肚
094 葱香拌兔丝
095 香辣肉丝白菜
096 凉拌猪肚丝
097 绿豆芽拌猪肝
099 蒜泥三丝
PART 4 馋嘴豆制品，“拌”出真功夫
102 鸡蓉拌豆腐
103 玉米拌豆腐
105 香葱皮蛋拌豆腐
107 芝麻魔芋拌豆腐
108 彩椒拌腐竹
109 海带拌腐竹
111 芹菜胡萝卜丝拌腐竹
112 洋葱拌腐竹
113 黄瓜拌豆皮
115 豆皮拌豆苗
117 香油拌豆腐皮
119 凉拌卤豆腐皮
121 葱丝拌熏干
123 金针菇拌豆干
125 香菜豆腐干
126 豌豆苗拌香干
127 凉拌油豆腐
PART 5 鱼虾蟹个个鲜，拌着吃好有爱
131 拌鱿鱼丝
133 椒油鱿鱼卷
135 蒜薹拌鱿鱼
136 青椒鱿鱼丝
137 醋拌墨鱼卷
139 凉拌八爪鱼
141 拌明太鱼干
143 凉瓜海蜇丝
145 紫甘蓝拌海蜇丝
147 桔梗拌海蜇
149 香葱拌双丝
150 老虎菜拌海蜇皮
151 盐水虾
153 鲜虾紫甘蓝沙拉
155 醉虾
156 百香果蜜梨海鲜沙拉
157 白菜拌虾米
158 金钩西芹
159 海米拌三脆
161 尖椒虾皮
162 虾皮拌香菜
163 虾皮老虎菜
165 金枪鱼水果沙拉
167 芥辣荷兰豆拌螺肉
PART 6 菌豆鲜香味美，趣味美食拌出来
170 香干丝拌香菇
171 金针菇拌芹菜
173 清拌金针菇
174 白萝卜拌金针菇
175 金针菇拌紫甘蓝
177 橄榄油蒜香蟹味菇
178 手撕香辣杏鲍菇
179 野山椒杏鲍菇
181 红油拌秀珍菇
183 洋葱蘑菇沙拉
185 红油拌杂菌
187 凉拌木耳
188 蒜泥黑木耳
189 乌醋花生黑木耳
191 枸杞拌蚕豆
193 五香黄豆香菜
195 香菜拌黄豆
PART 7 主食有营养，配菜拌食都是主角儿
199 豆角拌面
201 金枪鱼酱拌面
203 花生酱拌荞麦面
205 鸡蛋羹拌面
206 榨菜麻酱干拌面
207 花生芝麻酱拌面
209 麻酱拌面
211 清爽自制拌面
213 肉酱拌面
215 创意炸酱拌面疙瘩
216 鸡丝凉面
217 凉拌粉丝
218 家常拌粉丝
219 紫甘蓝拌粉丝
220 菠菜拌粉丝
221 粉皮松花蛋
223 粉皮拌荷包蛋
225 豆芽拌粉条
227 虾酱凉拌河粉
229 韩式拌魔芋丝
231 烙饼拌豇豆
232 芝麻酱菠菜拌饭
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