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| 編輯推薦： |
《一碗汤粥滋养全家》是继《10分钟全家营养早餐》之后，养生堂专家组特别推出的汤粥版全家滋养方案。
1、汤粥乃“**养人之品”
无论是无病预防，还是病后调理，煲煮汤粥都是超简单超便捷的养生调理方式。
2、改善全家人的调养方案
老人、儿童、女性等体质不同，四季不同，身体需求不同，都给出了针对性的调养方案。
3、全面解决常见亚健康症状
易疲劳、爱上火、睡眠差、没胃口……这些亚健康症状都可以通过滋养汤粥得到有效改善。
4、选自中西医饮食营养学中的经典配方
全书259款滋养汤粥都是中医营养学家从经典配方中甄选而来，权威，实用，有效。
5、好做好吃才是硬道理，全家人的健康，尽在这一碗汤粥
食材易得，汤粥易做好上手，重点汤粥还附有营养专家的养生点拨，每天一碗好汤粥，健康全家每一天！
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| 內容簡介： |
易疲劳？爱上火？睡眠差？没胃口？贫血？三高？……四处寻医问药可能你的问题还没有解决，但是每个医生都会告诉你，要注意饮食。那么到底什么样的饮食才能避免或者缓解这些糟糕的身体状况呢？
养生堂专家组建议你，每天喝一碗汤粥。汤粥被誉为“第一养人之品”。汤粥通过炖煮的方式将各种食物的营养精华充分析出，并为人体最大化利用。可以说汤粥是保存食物营养成分的最佳做法，食物的精华全在汤粥里。
本书以常见食材为原料，详细图解全家男女老少的常见病、亚健康等方面的养生汤粥做法。让您对症喝汤，应时喝汤，一个月下来全家就能喝出好气色。
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| 關於作者： |
养生堂专家组
由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的最前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余，致力于养生知识的科普和传播。
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| 目錄：
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Part1 营养汤粥养生之道
第1节 食疗、食养以汤为先
一碗好汤，为健康上保险
汤中有哪些营养成分
家庭煲汤遵循的原则
煲汤应注意的细节
喝汤养生应注意的事项
第2节如何煲一锅老火汤
第3节 粥是粗粮细做的最好方式
如何煮出一碗好粥
把握好喝粥的尺度
第4节 根据体质喝对粥
Part2 用家常食材煲煮美味汤粥
第1节 五谷杂粮类
粳米
红薯粥
紫甘蓝粥
潮汕一品海鲜粥
小米
小米大枣汤
小米红薯粥
二米粥
薏米
祛痘养颜薏米粥
山药薏米红枣粥
山药薏米芡实粥
糙米
糙米五谷粥
糯米
鸡蛋糯米粥
燕麦
西红柿鸡蛋燕麦汤
燕麦油菜粥
燕麦南瓜粥
黄豆
黄豆什锦汤
黄豆海带棒骨汤
黄豆鲫鱼汤
黑豆
黑豆糯米粥
黑豆红枣乌鸡汤
黑豆汤
赤小豆
红枣莲子赤豆汤
双豆百合粥
赤小豆红薯粥
玉米
玉米糁粥
奶香玉米汁
南瓜杂粮粥
豆腐
豆腐黑鱼汤
雪菜冬笋豆腐汤
鸭血豆腐汤
黑芝麻
红枣黑芝麻粥
黑芝麻桃仁猪肝汤
黑芝麻鲫鱼汤
第2节 禽肉、畜肉类
鸡肉
香菇炖鸡汤
小米南瓜鸡肉粥
鸡肉海米萝卜汤
鸭肉
薏米煲鸭汤
酸萝卜老鸭汤
鸭肉粥
猪肉
淡菜瘦肉粥
猪肝瘦肉粥
青红萝卜猪肉汤
牛肉
胡萝卜土豆牛肉汤
茼蒿牛肉粥
菠菜牛肉粥
羊肉
羊肉粥
腐竹粉丝羊肉汤
鸡蛋
百合莲子鸡蛋汤
鸡蛋豆腐汤
腐竹炖蛋汤
第3节 水产类
鲫鱼
海带鲫鱼汤
鲫鱼汤
墨鱼
墨鱼粥
墨鱼排骨汤
冬瓜薏米墨鱼汤
虾
海鲜粥
鲜虾冬阴功汤
蛤蜊
蛤蜊汤
蛤蜊鸡蛋汤
海带
海带山药猪蹄汤
陈皮海带粥
海带排骨汤
第4节 蔬菜、菌菇类
西红柿
西红柿鸡块粥
西红柿疙瘩汤
西红柿猪肝汤
油菜
虾仁油菜粥
鲫鱼油菜汤
燕麦油菜粥
菠菜
菠菜鸡蛋小米粥
菠菜香菇疙瘩汤
菠菜番茄汤
白菜
白菜粉丝豆腐汤
肝泥白菜粥
栗子白菜香菇汤
芹菜
豆腐芹菜粥
海参芹菜粥
芹菜叶粉丝汤
苦瓜
苦瓜橙子汁
苦瓜黑鱼汤
豆腐苦瓜汤
莴笋
蛤蜊莴笋汤
棒骨莴笋汤
草菇莴笋汤
冬瓜
冬瓜蛋花汤
冬瓜丸子汤
南瓜
南瓜大米粥
魔芋南瓜汤
南瓜羹
百合
百合枣龟汤
百合水蜜桃甜汤
百合麦冬汤
白萝卜
苦瓜白萝卜汤
萝卜丝汤
白萝卜梨汤
菜花
排骨菜花汤
牛肉菜花汤
玉米菜花汤
大蒜
绿豆大蒜汤
生姜红糖大蒜汤
香蒜面包汤
胡萝卜
黄鳝胡萝卜粥
胡萝卜瘦肉汤
鸡肝胡萝卜粥
山药
山药猪蹄汤
山药虾仁粥
绿豆山药粥
丝瓜
丝瓜鸡蛋汤
猪蹄丝瓜豆腐汤
鲜菇丝瓜汤
黑木耳
腰花木耳汤
第5节 水果、干果类
苹果
苹果雪梨瘦肉汤
苹果川贝糖水
苹果小丸子甜汤
梨
桃胶银耳雪梨羹
芹菜雪梨汁
美白养颜汤
香蕉
香蕉红枣玉米粥
香蕉牛奶羹
陈皮香蕉汤
木瓜
木瓜排骨汤
牛奶木瓜汤
祛湿木瓜汤
栗子
栗子鸡腿汤
南瓜栗子粥
栗子炖鸡汤
甜杏仁
杏仁红枣桂圆汤
杏仁银耳猪腱汤
杏仁糯米粥
核桃
核桃仁莲藕汤
核桃瘦肉紫米粥
银耳核桃汤
红枣
土鸡红枣桂圆汤
西洋参红枣粥
香菇红枣鸡肉粥
第6节 中药类
黄芪
黄芪当归粥
黄芪红枣羊肉汤
首乌黄芪乌骨鸡汤
杜仲
杜仲桑寄生牛尾汤
杜仲核桃猪腰汤
杜仲排骨汤
甘草
甘草绿豆鸭肉汤
甘草丝瓜瘦肉汤
绿豆甘草粥
当归
赤芍当归山药母鸡汤
当归生姜羊肉汤
当归猪骨汤
枸杞子
鸽蛋桂圆枸杞汤
枸杞乌鸡汤
枸杞山药牛肉汤
Part3 四季有差异，汤粥大不同
第1节 春季宜助阳护肝
春季滋补原则
春季滋补汤粥
春笋粥
玫瑰粥
梨藕百合汤
春季全家滋补各不同
陈皮莲肉煲鸭汤
黄花菜菠菜猪肝汤
芹菜山楂粥
第2节 夏季宜清补解暑
夏季滋补原则
夏季滋补汤粥
荷叶冬瓜汤
海带豆腐粥
党参茯苓白术鲫鱼汤
夏季全家滋补各不同
黄瓜豆腐汤
黄瓜鸡蛋汤
丝瓜豆腐汤
第3节 秋季宜生津润燥
秋季滋补原则
秋季滋补汤粥
百合梨汤
银百秋梨汤
双参麦冬鸡汤
秋季全家滋补各不同
枸杞山药粥
沙参肉鸽汤
百合银耳粥
第4节 冬季宜温补祛寒
冬季滋补原则
冬季滋补汤粥
黄芪红枣羊肉汤
红糖姜汤
葱白粥
冬季全家滋补各不同
猪肝菠菜粥
莲子百合瘦肉汤
双参瘦肉汤
蘑菇排骨汤
山药羊肉汤
Part4 呵护全家的营养汤粥
第1节 排毒养颜汤粥
排毒养颜吃什么好
明星食材排行榜
五豆美容养颜汤
海带绿豆粥
第2节 美发乌发汤粥
美发乌发吃什么好
明星食材排行榜
核桃糯米葡萄干粥
莲藕黑豆鸡汤
第3节 补气养血汤粥
气血不足吃什么好
明星食材排行榜
党参杞子猪肝粥
黄芪益气粥
第4节 丰胸护胸汤粥
丰胸护胸吃什么好
明星食材排行榜
木瓜排骨汤
葛根牛肉汤
第5节 美容抗衰汤粥
美容抗衰吃什么好
明星食材排行榜
桃花粥
樱桃银耳羹
第6节 补肾壮阳汤粥
补肾壮阳吃什么好
明星食材排行榜
枸杞羊肾粥
泥鳅虾肉汤
第7节 生发固发汤粥
生发固发吃什么好
明星食材排行榜
百合芝麻猪心汤
枸杞黑芝麻粥
第8节 养肝护肝汤粥
养肝护肝吃什么好
明星食材排行榜
丝瓜护肝汤
番茄玉米猪肝汤
第9节 减脂塑身汤粥
减脂塑身吃什么好
明星食材排行榜
鲜虾冬瓜粥
红豆鲤鱼汤
第10节 养心安神汤粥
养心安神吃什么好
明星食材排行榜
小米绿豆粥
土鸡安眠汤
第11节 止咳化痰汤粥
止咳化痰吃什么好
明星食材排行榜
罗汉果猪肺汤
鲜藕百合枇杷粥
第12节 预防骨质疏松汤粥
骨质疏松吃什么好
明星食材排行榜
清炖排骨汤
牡蛎肉末粥
第13节 健脑补脑汤粥
健脑补脑吃什么好
明星食材排行榜
板栗核桃粥
生滚鱼片粥
第14节 提高免疫力汤粥
提高免疫力吃什么好
明星食材排行榜
香菇山药牛肉粥
五指毛桃煲鸡汤
西红柿牛腩汤
Part5 常见病对症调养汤粥
第1节 防治高血压汤粥
高血压吃什么好
明星食材排行榜
海带玉米须汤
菊花粥
第2节 防治糖尿病汤粥
糖尿病吃什么好
明星食材排行榜
魔芋芥菜汤
冬瓜山药汤
第3节 防治高血脂汤粥
高血脂什么好
明星食材排行榜
番茄洋葱汤
山楂苹果粥
第4节 防治贫血汤粥
贫血吃什么好
明星食材排行榜
归脾粥
桑椹龙眼粥
第5节 防治感冒汤粥
感冒吃什么好
明星食材排行榜
姜糖苏叶汤
果味麦片粥
第6节 防治便秘汤粥
便秘吃什么好
明星食材排行榜
黑木耳粥
蔬菜苹果粥
第7节 防治腹泻汤粥
腹泻吃什么好
明星食材排行榜
茯苓淮山红枣粥
山药汤
第8节 防治慢性胃炎汤粥
胃炎吃什么好
明星食材排行榜
饴糖姜枣汤
土豆蛋黄粥
第9节 防治痛经汤粥
痛经吃什么好
明星食材排行榜
冰糖红枣粥
益母草粥
黑豆蛋酒粥
第10节 抗食欲不振汤粥
食欲不振吃什么好
明星食材排行榜
香菜肉末粥
茼蒿豆腐汤
第11节 防治健忘汤粥
健忘吃什么好
明星食材排行榜
银耳大豆红枣鹌鹑蛋汤
核桃松仁紫米粥
第12节 抗神经衰弱汤粥
神经衰弱吃什么好
明星食材排行榜
芹菜枣仁汤
龙眼姜枣汤
第13节 治疗耳鸣汤粥
耳鸣吃什么好
明星食材排行榜
薄菊粥
山药桂圆粥
黄精聪耳粥
第14节 抗疲劳汤粥
疲劳吃什么好
明星食材排行榜
三文鱼肉粥
鸽蛋桂圆枸杞汤
姜片海参炖鸡汤
Part6 营养汤粥改善儿童常见不适
第1节 防治小儿湿疹汤粥
薏米红豆羹
玉米须心汤
第2节 防治小儿扁桃体炎汤粥
无花果冰糖饮
白萝卜梨汁
第3节 防治小儿腹泻汤粥
大蒜粥
炒米煮粥
胡萝卜山楂煎汁
米仁鸡金粥
第4节 防治小儿便秘汤粥
甜杏仁粥
松仁芝麻粥
第5节 防治小儿上火汤粥
莲子百合粥
冬瓜银耳汤
第6节 防治小儿咳嗽汤粥
冰糖炖梨汤
萝卜葱白汤
第7节 防治小儿流感汤粥
金银花山楂饮
陈皮姜粥
第8节 防治小儿风寒感冒汤粥
粳米葱白粥
豆豉葱白豆腐汤
第9节 防治小儿风热感冒汤粥
梨粥
芥菜豆腐汤
第10节 防治小儿暑热感冒汤粥
麦冬粥
绿豆汤
第11节 防治小儿发热汤粥
金银花米汤
西瓜皮芦根饮
芦根绿豆粥
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| 內容試閱：
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Part3 四季有差异，汤粥大不同
……
冬季宜温补祛寒
冬季滋补原则
进补正是好时节
冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，这时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时是最好的进补时节，冬至以后尤为相宜。
饮食全面，营养丰富
冬季滋补是为了使机体能摄取足够的营养和热量，以更好地维护人体的阳气，养精蓄锐，构筑来年春季防病的物质基础。应适当进食些富含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等营养元素的食物，能补阳养血，阳虚体质者尤宜。
多吃富含维生素类食物
由于寒冷气候使人体产热加强，机体维生素代谢也会发生明显变化。这时要多吃富含维生素类的食物。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力；增加维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管起到良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
补充热量，增强御寒力
在寒冷的冬季，人们往往因气温低而产生不适，此时，要适当食用些具有御寒功效的食物进行温补和调养，如羊肉、鸡肉、虾仁等，以达到补充热量、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持身体正常活动的目的。
冬季滋补汤粥
黄芪红枣羊肉汤
材料：
羊肉250克，红枣10颗，黄芪10克，盐少许。
做法：
1.羊肉洗净，切块；红枣洗净，去核；黄芪洗净。
2.锅中加适量水，放入羊肉汆烫后盛出备用。
3.另取一锅，加入适量水，放入黄芪、红枣、羊肉，大火煮沸再改小火煮1小时，下盐调味即可。
……
冬季全家滋补各不同
儿童滋补要点：冬季儿童的活动随着天气的寒冷而越来越少，但与此相反的是，一些病菌却一天天活跃起来。儿童抵抗力弱，很容易患上风寒感冒、流感等冬季常见病，父母要注意及时改善孩子的营养状况。冬季孩子的食欲较好，并且对脂肪和热量的需求有所上升，因此，家长可以适量给孩子增加一些富含蛋白质、维生素和热量的汤粥，以补充营养，提高孩子的免疫力。
……
老年人滋补要点：冬季气候寒冷，人体受严寒气候的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食，适当进补，保证人体营养的充足供应，是提高免疫力安全顺利过冬的关键。饮食上首先应保证热量的供给；老人冬季要适当多吃些薯类，以补充维生素C、胡萝卜素和膳食纤维；还应多吃些富含矿物质的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱等。
双参瘦肉汤
材料：
人参10克，海参150克，瘦猪肉100克，香菇2朵，青豌豆、竹笋各10克，盐、香油各适量。
做法：
1.将海参发好， 切块； 香菇洗净， 切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。
2.将以上原料与人参、青豌豆一齐放入砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂为度，加入盐、香油即可。
……
Part4 呵护全家的营养汤粥
……
预防骨质疏松汤粥
骨质疏松吃什么好
在日常生活中，饮食习惯在很大程度上决定骨质疏松出现的早晚。钙不足是重要原因，但影响机体内钙代谢和骨质质量的饮食更重要。如果过多食用动物蛋白、盐、糖含量多的食物，会使骨质中的钙游离出来，参与它们的代谢，造成钙流失。同时，摄入过量的含镁和磷的汽水或加工食品，会使体内无法正常吸收钙，因为这些矿物质在血液和骨髓中会与钙发生竞争吸收，引起骨基质减少，渐渐地便形成骨质疏松。长期饮用咖啡也易引起骨质疏松症。因此预防骨质疏松症应注意：
1.多吃富含钙和富含维生素D 的食物。因为维生素D能促进钙的吸收和利用。
2.注意补充蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料，增加蛋白质的吸收和储存，可预防骨质疏松。
……
明星食材排行榜
排骨
排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，营养丰富易吸收，非常适合中老年人食用。
豆腐
豆腐是最好的植物补钙食品，很适合中老年人补钙。
牛奶
牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每100克牛奶含钙量达110毫克，人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。
虾
虾的营养非常丰富，肉质松软，易消化，每百克虾含钙量达325毫克，含蛋白质364毫克，是高钙高蛋白食物，经常食用能补钙，强化骨骼，预防骨质疏松。
清炖排骨汤
材料：
猪排骨150克，小白菜100克，盐12茶匙，料酒1汤匙，食物油、葱段、姜片各适量
做法：
1.将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，洗净；小白菜洗净，去根部，切段。
2.锅上火烧热，加少许食物油，用葱段、姜片炝锅，下排骨段，烹料酒，加热水；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入砂锅，转小火慢炖2小时；下小白菜段放盐调味即可。
……
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