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內容簡介： 编者列举了日常生活中百姓常食用各种肉类，从其特性、营养成分分析、保健治病功效、不同人群的食用要点、烹调食用要点指导、常用食谱举例、食用注意事项、日常选购和保存方法等做了具体的叙述和指导，使广大百姓健康饮食和生活的好帮手，适合大众阅读。 目錄： 1.牛肉 2.羊肉（附羊奶） 3.猪肉（附猪油） 4.狗肉 5.驴肉（附阿胶） 6.兔肉 7.鸡肉 8.鸭肉（附鸭蛋） 9.鸽肉 10.鹌鹑肉（附鹌鹑蛋） 11.鸡蛋 12.牛奶（附酸牛奶、奶粉） 13.鲤鱼 14.鲫鱼 15.草鱼 16.泥鳅 17.甲鱼 18.平鱼 29.带鱼 20.鱿鱼 21.黄鱼 22.鲍鱼 23.鳝鱼 24.螃蟹 25.虾 26.扇贝 27.海参 28.海蜇 29.蛤蜊 30.淡菜 31.牡蛎

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