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| 編輯推薦： |
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阐述健康、环保、创新的烹饪理念，让食材各展所长，美味层出不穷。创新技法一一展示，烹饪要点一目了然，让你一年三百六十五天，天天吃出新花样。
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| 內容簡介： |
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让食材各展所长，美味层出不穷。本书为您推荐多道形式新颖、口味独特的滋补创新菜，百变创新炒菜、清爽创新凉菜、原汁原味创新蒸菜、鲜甜可口创新汤羹，为您一网打尽。每道菜配有简明扼要的制作指导和贴近生活的烹调技巧，只要您拥有敢于尝新的想法，就能做出不一样的美食风味。千滋百味创新菜，让生活更美味！
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| 目錄：
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目录
PART1 巧用智慧，做滋补的创新菜
常见烹饪方式 002
创新菜知多少 004
DIY创新菜的N种方法 006
PART2 百吃不厌，创新炒菜更美味
● 特别培训课堂
◎ 炒菜基本功 012
◎ 创新技巧 012
◎ 推荐食谱 013
小白菜炒黄豆芽 013
胡萝卜丝炒豆芽 014
西芹炒南瓜 015
芥蓝炒冬瓜 016
西红柿炒扁豆 017
西红柿炒秀珍菇 018
西红柿炒口蘑 019
杏鲍菇炒甜玉米 020
香菇炒竹笋 021
双菇炒苦瓜 022
苦瓜炒马蹄 023
松子炒丝瓜 024
西芹炒核桃仁 025
桂花炒红果 025
西蓝花炒双耳 026
西瓜翠衣炒青豆 027
大良炒牛奶 028
银耳炒肉丝 029
辣白菜炒五花肉 030
芋仔炒五花肉 030
猪肝炒木耳 031
金针菇炒肚丝 032
牛肉炒百合 033
陈皮豆角炒牛肉 034
杨桃炒牛肉 035
菠萝蜜炒牛肉 036
芦荟炒鸡丁 037
咖喱鸡丁炒南瓜 038
雪梨炒鸡片 039
菠萝炒鸭丁 040
枸杞萝卜炒鸡丝 041
炒蛋白 042
嫩姜炒鸭蛋 043
鲜虾炒白菜 044
草菇丝瓜炒虾球 045
虾仁炒豆角 046
香芹辣酱炒扇贝 047
清炒海米芹菜丝 047
海米豆豉炒西葫芦 048
韭菜虾米炒蚕豆 049
葫芦瓜炒虾米 050
南瓜炒虾米 051
百合虾米炒蚕豆 052
生汁炒虾球 053
炒虾肝 054
葫芦瓜炒蛤蜊 055
桂圆炒蟹块 056
芦笋腰果炒墨鱼 056
鱿鱼炒三丝 057
蒜苗炒泥鳅 058
绿豆芽炒鳝丝 059
竹笋炒鳝段 060
鲜笋炒生鱼片 061
紫苏豉酱炒丁螺 061
PART3清爽开胃，创新凉菜更健康
● 特别培训课堂
◎ 凉菜的拌制要点 064
◎ 创新技巧 064
◎ 推荐食谱 065
菠菜拌魔芋 065
冬笋拌豆芽 066
银耳拌芹菜 067
黄瓜拌豆皮 068
紫甘蓝拌千张丝 069
木耳拌豆角 070
冬菇拌扁豆 071
杏鲍菇拌苹果 072
萝卜缨拌豆腐 072
土豆泥拌蒸茄子 073
芝麻拌牛蒡丝 074
四季豆拌鱼腥草 075
枸杞拌芥蓝梗 076
山楂糕拌梨丝 077
南瓜拌核桃 078
雪梨拌莲藕 079
菠菜柑橘沙拉 080
烙饼拌豇豆 081
苦菊拌肉丝 081
鸡肉拌南瓜 082
苦瓜拌鸡片 083
粉皮拌荷包蛋 084
清爽香菜拌皮蛋 085
青黄皮蛋拌豆腐 086
心里美拌海蜇 087
芝麻苦瓜拌海蜇 088
海蜇拌魔芋丝 089
油醋汁素食沙拉 090
土豆紫甘蓝沙拉 090
生菜南瓜沙拉 091
彩椒苦瓜沙拉 092
茄子沙拉 093
银芽土豆沙拉 094
黑胡椒土豆沙拉 095
橄榄油拌西芹玉米 096
紫甘蓝雪梨玉米沙拉 097
橄榄油拌果蔬沙拉 098
海带瓜果沙拉 099
水果豆腐沙拉 100
香菇木瓜沙拉 101
四色果蔬沙拉 101
苹果蔬菜沙拉 102
蓝莓果蔬沙拉 103
柠檬彩蔬沙拉 104
木瓜白萝卜丝沙拉 105
绿茶蔬果沙拉 106
翡翠沙拉 107
开心果鸡肉沙拉 108
蛋黄酱蔬菜沙拉 109
鲜虾紫甘蓝沙拉 110
百香果蜜梨海鲜沙拉 111
三文鱼沙拉 112
牛油果三文鱼芒果沙拉 113
PART4 原汁原味，创新蒸菜更营养
● 特别培训课堂
◎ 食材不同，蒸法有异 116
◎ 创新技巧 116
◎ 推荐食谱 117
茄汁蒸娃娃菜 117
明目菊花蒸茄子 118
南瓜花生蒸饼 119
蜜蒸白萝卜 120
桂花蜜糖蒸萝卜 121
梅菜蒸冬瓜 122
红枣蒸冬瓜 123
蒸红袍莲子 124
风味蒸莲子 125
蒸冬瓜酿油豆腐 126
双椒蒸豆腐 127
蜂蜜蒸红薯 128
金瓜杂菌盅 129
灵芝蒸南瓜 130
蜂蜜蒸老南瓜 130
蜜枣蒸南瓜 131
蜂蜜蒸百合雪梨 132
冰糖蒸香蕉 133
盐蒸橙子 134
白凤豆雪梨盅 135
蒸白菜肉丝卷 136
蒸马蹄肉丸 137
榨菜肉末蒸豆腐 138
腊肉南瓜盅 139
柚皮蒸南瓜腊肉 140
红薯蒸排骨 141
茯苓粉蒸排骨 142
荷香糯米蒸排骨 143
凤梨蒸排骨 144
芥蓝金针菇蒸肥牛 145
椰子蒸鸡 146
珍珠蒸鸡翅 146
山楂蒸鸡肝 147
彩蔬蒸蛋 148
乌龙面蒸蛋 149
干贝咸蛋蒸丝瓜 150
蚝油黄瓜蒸咸蛋 151
剁椒皮蛋蒸土豆 152
豆腐蒸鹌鹑蛋 153
五花肉蒸咸鱼 154
芦笋鱼片卷蒸滑蛋 155
梅菜腊味蒸带鱼 156
蒜蓉虾皮蒸南瓜 156
香辣虾仁蒸南瓜 157
黑白蒜蓉蒸虾 158
蒜蓉丝瓜鲜虾盅 159
雪菜汁蒸蛏子 160
鲜鱿蒸豆腐 161
PART5 浓香四溢，创新汤羹更养生
● 特别培训课堂
◎ 养生汤羹巧制作 164
◎ 创新技巧 164
◎ 推荐食谱 165
芦荟银耳炖雪梨 165
奶油炖菜 166
双雪莲子炖响螺 167
甘蔗木瓜炖银耳 168
百部杏仁炖木瓜 169
哈密瓜炖仙人掌 170
红酒炖牛肉 171
金瓜炖素燕 172
红薯炖猪排 173
鲍鱼橄榄汤 174
杨桃炖牛腱 175
四宝炖乳鸽 176
木瓜银耳炖鹌鹑蛋 177
啤酒炖草鱼 178
泉水雪耳羹 179
紫薯百合银耳羹 179
橙子南瓜羹 180
三瓜干贝羹 181
水果藕粉羹 182
皮蛋鸡米羹 183
意式蔬菜汤 184
黄油南瓜浓汤 185
养生菌王汤 186
花胶响螺海底椰汤 187
和风清体汤 188
茯苓山楂养肤瘦脸汤 189
花旗参苹果雪梨瘦肉汤 190
黑木耳冬粉汤 191
腐竹花马冬菇汤 192
仙人掌枸杞瘦肉汤 193
干贝花蟹白菜汤 194
霸王花海底椰润肺汤 195
霸王花红枣玉竹汤 195
竹荪葛根海底椰汤 196
玛卡灵芝补元汤 197
七宝冬瓜排骨汤 198
雪莲果猪骨汤 199
槐花木耳猪肚汤 200
花胶玉竹山药美肤汤 201
美白养颜汤 201
姬松茸归芪补气汤 202
养肝健脾神仙汤 203
苹果鸡腿汤 204
茯苓笋干老鸭汤 205
虾米丝瓜汤 206
芦笋马蹄藕粉汤 207
白玉金银汤 208
薄荷椰子杏仁鸡汤 209
PART6 中西合璧，花样百出创新菜
◎ 推荐食谱 212
韩式南瓜粥 212
冰糖雪梨米饭盅 213
洋葱烤饭 214
烤五彩饭团 215
韩式石锅拌饭 216
日式海苔凉面 217
印尼炒饭 218
木瓜蔬菜蒸饭 218
日式墨鱼鲜虾乌冬面 219
魔芋丝韩式拌冷面 220
西红柿奶酪意面 221
韩式泡菜手卷 222
韩式烤蔬菜什锦 223
培根蘑菇贝壳面 224
泰式芒果炒虾 225
泰式炒米粉 226
XO酱烤茭白 227
寒天百汇汉堡排 228
梅汁烤圣女果 229
烤豆腐 230
香辣烤茄子 231
烤杏鲍菇 231
奥尔良烤翅 232
黑椒煎牛排 233
腐乳汁烤馒头片 234
肉末烤豆腐 235
秘制五彩烤肉 236
培根鸡肉卷 237
香煎鹅肝 238
香烤特色陈皮排骨 239
日式起司鸡排 240
香橙烤鸭胸 241
西红柿双椒烤蛋 242
美式海鲜炒饭 243
椒盐烤虾 244
蒜蓉烤对虾 245
焗烤扇贝 246
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