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『簡體書』米其林餐厅最受欢迎的料理:100道美味绝配100款红酒

書城自編碼: 2679715
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [韩] 李宝恩 著 翁培元 译
國際書號(ISBN): 9787534169304
出版社: 浙江科学技术出版社
出版日期: 2015-11-01

頁數/字數: 207页
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 573

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編輯推薦:
★★简单易学,超级美味,足不出户就能品尝到米其林星级酒店的料理和美酒★★

★★美食与红酒绝美搭配,全面提升生活品位 ★★



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本书是韩国美食专家和专业酒品师李宝恩畅销之作,精选了100款米其林餐厅的佐红酒料理,将美食与红酒绝美搭配,出自米其林餐厅,却简单易学,让你足不出户就能品尝到米其林星级酒店的料理和美酒。
內容簡介:
本书由韩国美食专家和专业品酒师李宝恩著,全书精心挑选出100道佐红酒的米其林餐厅料理,介绍了各种红酒器具的搭配、装饰品的布置、如何增添浪漫的用餐气氛等。全书分轻食美酒料理、开胃菜&手指食物、韩式料理和特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示,并且挑选出原产地最具代表性的红酒与之搭配,让读者在家也能有在五星级酒店的享受。
關於作者:
李宝恩(韩),韩国美食专家和专业品酒师,拥有10年以上经验的专业料理家。
目錄
目录

与美酒搭配的食材10

品酒用具12

美酒与装饰品14

美酒与料理的“婚礼”16



Part1 轻食美酒料理

香烤马铃薯21

烤香肠&乳酪酱23

意式烤番茄洋葱25

腰果&小鱼干26

蟹肉花生奶油沙拉27

小番茄莎莎酱&墨西哥脆片29

水果乳酪沙拉31

明虾沙拉33

布利乳酪&意式烤小番茄35

马铃薯&红薯薄片37

香烤奶油玉米39

香菇乳酪欧姆蛋41

焗烤蔬菜孔雀蛤43

香蕉柠檬蛋挞45

瑞士乳酪锅47

焗烤香橙意大利面49

苹果鸡蛋薄烤饼51

墨西哥乳酪薄饼53

焗烤迷你通心面55

番茄烤面包片57

蒜香牡蛎天妇罗59

墨西哥风辣椒玉米薄饼61

巴萨米克香醋番茄62

意式生火腿卷哈密瓜63

香煎鲽鱼65

肉桂香烤苹果67

香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条69

巴萨米克酱烤蔬菜71

烧烤肋排&洋葱莎莎酱73

烤菠萝火腿74



Part 2 开胃菜&手指食物

焗烤口蘑飞鱼卵79

奶油蟹肉饼81

炒蘑菇豆腐片83

盐烧牛肉吐司85

脆炸椰味虾86

卡门贝尔乳酪&杂粮面包87

意大利香肠炒蘑菇89

鲑鱼生鱼片沙拉91

酸豆佐鲜虾93

芦笋培根卷95

串烤鲜虾97

豆腐橄榄串99

培根火腿三明治100

火腿乳酪饼101

越式米纸鸡肉卷103

香草烤鲑鱼串105

金枪鱼球107

鸡蛋沙拉球109

橄榄乳酪串110

坚果奶油乳酪&薄脆饼干111

 

 

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