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| 編輯推薦： |
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《吃对生姜，不用医生开药方》集科学性和实用性为一体，共分五章介绍了生姜的相关知识。生姜作为一种调味品，在日常饮食中较为常见，具有增进食欲、去腥化腻、增香提味的作用。不仅如此，作为一种保健品，生姜在临床上的应用也非常广泛。通过《吃对生姜，不用医生开药方》，可以让读者轻轻松松了解生姜的各种功效，在日常生活中能够更得心应手地利用生姜，达到有病治病、无病强身的目的。
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| 內容簡介： |
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吃对生姜，不用医生开药方》从“认识”生姜开始，了解生姜的分类、选购和保存、营养和价值、不同形态生姜的功效及食用和搭配宜忌。其次，介绍了生姜在临床上的应用，针对一些常见的病症，给出了相应的生姜疗方，且对该病症的饮食宜忌、日常调理等也做了介绍。再次，介绍了生姜在养生保健方面的功效。接着介绍了生姜的内服方、外治方及中成药方，让你的选择更加广泛。最后介绍了美味和食疗功效兼具的30道生姜食谱，让你在享用美食的同时，更赢得健康。
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| 關於作者： |
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
陈飞松
中国中医科学院研究员，北京中医医院主任医师，国家级保健专家。现为北京亚健康防治协会会长、世界针灸学会联合考试委员会副秘书长、教授，中国中西医结合学会理事兼青年工作委员会委员、中华中医药学会内科分会委员、北京医学会肿瘤专业委员会委员、北京抗癌协会理事。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。组织编写了《名医教你手到病自除》《名医教你本草纲目这样用》《刮痧消百病速查轻图典》《人体经络速查轻图典》等经典保健图书。
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| 目錄：
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8 阅读导航
10 夏季食生姜的好处
11 巧用生姜烹出美味菜肴
12 生姜近邻之葱、蒜
14 12 种常见皮肤病的生姜疗方
20 10 种感染性疾病的生姜疗方
25 6 种五官疾病的生姜疗方
第一章
认识生姜
身体更健康
30 生姜的分类
33 生姜的选购和保存
36 生姜的营养和价值
39 不同形态生姜的功效
41 生姜的食用宜忌及搭配宜忌
第二章
巧用生姜治百病
内科
46 上呼吸道感染
48 支气管哮喘
50 慢性支气管炎
52 呕吐
54 呃逆
56 消化不良
58 食物中毒
60 慢性胃炎与溃疡病
62 腹痛
64 胃下垂
66 急、慢性肠炎
68 便秘
70 神经衰弱
72 冠心病
74 血管性头痛
76 高血压
78 脑卒中及其后遗症
80 风湿性关节炎
82 汗证
84 糖尿病
外科
86 痈
88 胆囊炎
90 冻疮
92 骨关节病
94 肩周炎
96 跟痛症
98 直肠脱垂
100 疝气
102 跌打损伤
104 急性乳腺炎
儿科
106 小儿发热
108 小儿咳嗽
110 小儿哮喘
112 小儿腹泻
114 小儿佝偻病
116 小儿厌食症
118 小儿肾病
120 小儿遗尿
妇产科
122 月经不调
124 更年期综合征
126 功能失调性子宫出血
128 痛经
130 闭经
132 不孕症
134 盆腔炎
136 先兆流产
138 妊娠呕吐
140 妊娠腹痛
142 产后血晕
144 产后恶露不尽
146 产后腹痛
148 子宫肌瘤
男科
150 阳痿
152 遗精
154 缩阳症
156 男子不育症
158 急性丸炎
第三章
爱上生姜 养生有方
162 祛皱抗老
165 乌发生发
168 美白淡斑
171 排毒祛痘
174 明眸亮眼
177 消脂减肥
180 驱寒保暖
183 降温防暑
186 醒酒解酒
189 缓解疲劳
第四章
生姜在手 选方不愁
生姜内服方
194 葱白姜草汤
195 生姜煎丸
195 肺伤汤
196 化痰丸
196 核杏生姜丸
197 茯苓泽泻汤
197 参姜饮
198 生姜泻心汤
198 干姜人参汤
199 参附生姜汤
199 干姜甘草汤
200 人参竹沥姜汁饮
200 西洋参陈皮饮
201 天南星丸
201 二仁膏
202 蚌粉香附散
202 茯苓饮
203 理苓汤
203 六安煎
生姜外治方
204 麻黄桂枝汤
205 麻姜芪防汤
205 麻黄姜辛汤
206 麻黄汤
206 桃红糊
207 二姜二茴汤
207 香椒糊
208 参芪生姜糊
208 二术二姜汤
209 参附姜萸汤
209 生姜杜仲方
210 红枣姜神汤
210 真武汤
211 干姜熏鼻方
211 生姜莱菔子糊
212 明胶乳没姜汁膏
212 参芪生姜汤
213 麻黄蛇姜散
213 附桂麻姜汤
生姜中成药方
214 乌梅丸
215 人参败毒丸
215 阳和丸
216 参贝北瓜膏
216 加味白药丸
217 党参理中丸
217 寒喘丸
218 逍遥丸
218 四神丸
219 活血解痛膏
219 丹栀逍遥丸
220 十二温经丸
220 生化汤丸
221 半夏白术天麻丸
221 香砂六君子丸
222 乌蛇止痒丸
222 小青龙合剂
223 首乌片
223 虎潜丸
第五章
经典姜肴齐荟萃
226 葱白生姜糯米糊
226 甘蔗姜汁
227 红枣姜糖米糊
228 姜汁黑豆豆浆
228 生姜红枣豆浆
229 生姜羊肉粥
230 鲫鱼生姜汤
230 乌梅生姜汤
231 红枣枸杞姜米糊
232 杏仁生姜陈皮米糊
232 生姜猪肚粥
233 姜末猪肝汤
234 川乌生姜粥
234 花椒生姜粥
235 生姜泡仔鸡
236 冬瓜白果姜粥
236 羊肉枸杞姜粥
237 姜丝鲈鱼汤
238 萝卜姜糖粥
238 大米高良姜粥
239 老姜汁豇豆
240 豆豉葱姜粥
240 炮姜桃仁粥
241 生姜陈皮鲫鱼汤
242 生姜肉桂炖虾丸
242 生姜红枣汤
243 生姜鸽子煲
244 生姜米醋炖木瓜
244 姜泥猪肉
245 姜丝红薯
附录
246 附录1： 9 种生姜常用制剂介绍
249 附录2： 9 种生姜药膳食疗方选
252 附录3：历代医典对生姜的记载
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| 內容試閱：
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上呼吸道感染
上呼吸道感染，即普通感冒，是最常见的急性呼吸道感染性疾病，发生率较高，成人每年发生2～4次，儿童每年发生6～8次，且全年均可发病，尤以冬春季节较多。此病可带来多种并发症，对人们的身体健康非常不利。
推荐食材
苦瓜
南瓜
菠菜
胡萝卜
生姜
西红柿
金银花
黄瓜
中医解析
上呼吸道感染大都是由肺气不足、外感风邪所致，随季节不同，病症特点各异，如春季多为风热，夏季多为暑湿，秋季多为燥气，冬季多为风寒，其中以风热和风寒最为常见。该病的治疗应以疏风散寒、宣肺清热为主。
症状表现
起病较急，潜伏期1～3天不等，主要表现为鼻部症状，如打喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕，也可表现为咳嗽、咽干、咽痒或有灼热感。一般无发热及全身症状，或仅有低热、不适、轻度畏寒、头痛。体检可见鼻腔黏膜充血、浮肿、有分泌物，咽部轻度充血。
饮食宜忌
宜 饮食宜清淡，患病初期可食用稀释、易消化的流质或半流质食物，且要少食多餐；多食用一些富含维生素的蔬菜和水果，如油菜、西红柿、菠菜、柑橘、枇杷、苹果等；有发热症状者可选择有清热作用的食物。
忌 忌食辛辣刺激性食物，油腻、荤腥食物，油炸食物，过冷、过热、过咸、过甜食物；忌烟酒以及浓茶、咖啡等饮品。
日常调理
.病情较重或年老体弱者应卧床休息，不可劳累。
.保持室内环境卫生及衣物洁净，勤洗手，经常开窗通风，保持室内空气流通。
.适当参加有规律的户外运动，以提高机体免疫力和耐寒能力。
.两手微握拳，以屈曲的拇指背面上下往返按摩鼻翼两侧，至局部红、热，可改善鼻部血液循环。
.在大口水杯中倒入开水，将面部俯在水杯上空，对着蒸汽做深呼吸。
.取坐位，用手掌根部上下擦动双颊两分钟。
神奇姜疗
方一
炙甘草4克，生姜13克，红枣4枚，黄芪、防风、白术各8克，择净，放入药罐中，加水浸泡片刻，然后水煎取汁服用，每天一剂。
方二
将90克大米淘净，加适量清水煮成粥，将25克生姜择净切末，在粥将熟时放入姜末，稍煮片刻后食用，每天一剂。
方三
将适量生姜洗净切细，加入适量白酒浸泡3天后饮用，每天分3次饮用，每次45毫升。
方四
将适量生姜水煎取汁，倒入浴盆，加适量盐、食醋，浸入双足，在浸泡过程中可不断加入热水，浸泡至足面发红。
健康食疗
韭菜瘦肉米糊
原料
韭菜50克，猪瘦肉20克，大米100克，盐适量。
做法
1．韭菜择洗干净，切碎；大米洗净泡发。猪瘦肉洗净，切碎。
2．将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至水位线中间，按下“米糊”键。
3．米糊煮好后，豆浆机会提示做好；倒入碗中后，加入适量的盐即可。
宜忌
适宜风寒感冒患者食用。
功效
驱逐寒气，预防感冒。
支气管哮喘
支气管哮喘是一种支气管反应性过度增高的病症，是比较常见的呼吸道疾病，在人群中的发病率为1%～2%，且此病可发生在任何年龄，其中以12岁以下的儿童发病占多数，约为50%。儿童期发病的男孩多于女孩，成年期则差别不大。
推荐食材
鸡肉
杏仁
牛肉
枇杷
韭菜
火龙果
洋葱
青椒
中医解析
支气管哮喘属于中医上“喘证”的范畴，其发病原因多为痰饮内伏、气不布津、聚液成痰、外感触动、邪阻于肺，进而引发胸闷、咳嗽、呼吸困难等症。因此，此病的治疗应注重宣降肺气、化痰通窍。
症状表现
支气管哮喘表现为反复发作的喘息、咳嗽、气促、胸闷及呼吸困难等症，且多发于夜间和凌晨；部分患者在症状趋于缓解时咳痰较多；不同个体发作时的严重程度和持续时间差异也很大，轻者仅感胸部紧迫，时间约有数分钟，重者极度呼吸困难，且时间较长。
饮食宜忌
宜 宜多吃高蛋白的食物，如瘦肉、蛋类、黄豆及豆制品等，以增加热量；消化功能不好的人宜少食多餐；宜多吃含有维生素A、维生素C及钙质的食物，如韭菜、南瓜、红枣、西红柿、猪骨、豆腐等。
忌 忌饮酒以及食用过咸食物，因为二者可刺激支气管，加重咳嗽、气喘、心悸等症状；忌食生冷、海腥、油腻、辛辣等食物。
日常调理
.多饮水，并保证充足的睡眠和适当的休息，饮食要保证摄入足够的能量。
.保持居室空气新鲜，温度、湿度适宜，避免受到冷空气、灰尘、刺激性气味的刺激。
.根据自己的身体状况适当进行体育锻炼，以促进血液循环，增强机体的抵抗力。
.脱离过敏原，并根据患者的病情使其做出舒适的体位。
.保持个人生活卫生，衣物、被单等要经常换洗。
.按照医嘱服用药物，不可擅自减少或停止服用。
神奇姜疗
方一
干姜、甘草各2克，葱白1根，麻黄5克，煮沸10分钟后去渣取汁；将90克大米煮熟，加入以上药汁后稍煮，即可服用，每天一剂。
方二
将适量生姜洗净，去皮后榨成汁，加入适量白糖一同煮沸，装入容器备用，每次取8毫升以温开水冲服，每天三次。
方三
将适量桃仁、杏仁去皮、去尖后略炒，然后研成细末，用适量面粉糊为丸，每次取8克，以姜汁、蜂蜜送服，每天三次。
方四
细辛、延胡索各15克，甘遂、生白芥子各26克，研末，加姜汁做成饼状，外敷于肺俞穴处，包扎固定，从每年的夏至日起贴敷，连续12天。
健康食疗
莲杞百合米糊
原料
大米100克，莲子15克，枸杞子10克，百合20克，白糖适量。
做法
1．大米洗净泡发；莲子、百合、枸杞子用温水泡开，莲子去芯，去衣。
2．将以上食材全部倒入豆浆机中，加水至水位线中间，按下“米糊”键。
3．米糊煮好后，豆浆机会提示做好；倒入碗中后，加入适量的白糖即可。
宜忌
可作为久咳及哮喘患者的辅助食疗佳品。
功效
滋阴润肺，止咳平喘。
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