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『簡體書』下厨必备的爽口凉菜分步图解

書城自編碼: 2667573
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 甘智荣 主编
國際書號(ISBN): 9787538495355
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2015-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 248/220000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 247

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內容簡介:
烹饪真人秀,视频同步教。本书精选多款爽口凉菜,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类,先介绍了每种食材的基本知识,再具体搭配多款凉菜,图文结合,所用原料、配料一目了然,同时制作步骤详实细致,还会配上制作指导,使爽口凉菜的制作更加方便,让读者更快享受到美味。
目錄
PART 1 凉菜知识
 凉菜食材选取原则
 “好凉菜”的标准
 制作凉菜的常用调料
 制作凉菜的常用方法
 凉菜的装盘方法
 凉菜的拼盘形式
 制作凉菜的注意事项
PART 2 清新素菜
 白菜
 紫菜凉拌白菜心
 糖醋辣白菜
 芥末白菜
 菠菜
 姜汁拌菠菜
 蛋黄酱拌菠菜
 海带丝拌菠菜
 枸杞拌菠菜
 芝麻洋葱拌菠菜
 芹菜
 黑蒜拌芹菜
 醋拌芹菜
 橄榄油拌西芹玉米
 凉拌芹菜叶
 银耳拌芹菜
 包菜
 炝拌包菜
 辣拌包菜
 虾米拌包菜
 芥蓝
 爽口芥蓝
 枸杞拌芥蓝梗
 芥蓝拌黄豆
 ……
PART 3 爽口肉菜
PART 4 鲜香水产
PART 5 美味沙拉

 

 

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