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| 編輯推薦： |
1.由***一级茶叶技师艾敏老师撰写，中国文学专业编辑修改润色，是市面上少见的将专业知识与文化完美融合的茶书。
2.全书500多张图片全部由专业摄影师亲自实物拍摄，是市面上少见的全面展示干茶、茶汤、叶底的图片。
3.在设计装帧上，我们以古朴典雅、简洁明快为特点，印刷用纸温文尔雅，触感温润，与茶人品性贴合，是一套极佳的茶书珍藏品。
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| 內容簡介： |
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1.了解茶叶史：茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶；茶名谓的变化以及*终的确定2. 了解茶相：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大类，从工艺、分类和名品三个角度分别描述了这七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等。3.了解茶味：影响茶味的六大因子，环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺；茶叶感官品鉴时的四大注意点，品鉴环境、器具、水质、操作；以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例，点出了不同等级茶叶的不同滋味，并附以准确的等级说明图。
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| 關於作者： |
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艾敏 福建松溪县人，自幼在家人的茶园长大，现在的生活只是煮茶、喝茶，与情趣相投的朋友谈天说地，品尝马连道正宗的福建菜。看起来简单，却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”，传播地地道道的茶文化，并受邀到韩国、日本交流。间或执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书，虽说是授业解惑，却收获了很多珍贵的茶友。***一级茶艺技师、一级评茶师、国家考评委。
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| 目錄：
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**章识一碗“曲尘花”
昨日之事 4
植土 4
史话 8
字义 11
功效之奇 14
药用 14
养生 17
日常食用 18
会友 20
第二章观一位“俏佳茗”
鲜嫩之绿茶 28
绿茶之工艺 29
绿茶之分类 31
绿茶之产地及名品 33
醇和之红茶 44
红茶之工艺 46
红茶之分类 49
红茶之产地及名品 50
凛冽之青茶 56
青茶之工艺 57
青茶之分类 59
青茶之产地及名品 60
娇柔之黄茶 66
黄茶之工艺 67
黄茶之分类 69
黄茶之产地及名品 70
高贵之白茶 74
白茶之工艺 76
白茶之产地、分类及名品 77
粗老之黑茶 82
黑茶之工艺 84
黑茶之分类 87
黑茶之产地及名品 89
浓厚之普洱 94
普洱茶 94
普洱之产地 96
普洱之分类 97
普洱之工艺 99
普洱之名品 101
第三章品一盏“清幽茶”
影响茶叶品质的因子 110
生态环境 110
品种 111
栽培措施 112
季节 113
海拔 114
加工技术 115
茶叶感官品鉴 116
品鉴环境 116
品鉴设备 118
品鉴操作 120
品鉴人员 121
鉴茶系数标准 121
名茶感官标准 122
龙井 122
铁观音 125
武夷肉桂 127
功夫红茶 128
云南紧压茶 130
第四章收一包“老香叶”
茶叶的选购 136
依新旧来选 137
依茶叶质量安全来选购 139
茶叶的贮存保质技术 140
影响茶叶质变的原因 140
茶叶贮存保质技术 143
家庭常用茶叶储存方法 146
结 语松溪之绿
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| 內容試閱：
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这是穷尽华丽之词也无法描述的东西，但我们做到了。我们的茶总是散发着新交故友的味道，弥漫着花朵的芬芳，裹挟着雨丝的清透，绽放着梅雪的高冷。有笃定的志气和不屈的灵魂。茶味说起来简单，闻起来却全然不一样。
日本的茶围绕着“和敬清寂”展开了包括美学艺术在内的精神内涵，却唯独没有精彩的茶味展现世人，如同一幢建筑有标新立异的美感却没有属于建筑的味道。这味道，不是普通的味道而是灵魂的写意。是茶人赋予茶别具一格、始终都不能相同的、不可用言语描绘透彻、却能直达人灵魂的物质，是一种能跨越一切形态障碍的高度共鸣。
与白茶有关的一切都是美好的。尤其不像黑茶那样凝聚着历史的沧桑与厚重。它用芽头制成，满身披毫，如银似雪，有“绿妆素裹”之美称。它的香不仅清高，不仅鲜爽，更有一种层次的升华，婉转承香，曼妙融合，将茶的清高，鲜爽，毫香步步为营，一层一层挑逗着你的味蕾。
**的龙井生在“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”的时节，品龙井自然也是这个时节**，就着西湖的水冲一壶龙井似乎不大可能，但寻一个雅致的地方泡一杯龙井还是可以实现的。也许这个地方就在你家附近弄堂的拐角处，也许是朋友家的阳台上，也许只是黑暗的夜色清明的月光。
安溪这地方实在美得不像话，想来想去，用“世外茶源”这四个字来形容是*贴切不过了。品铁观音也不必去那极为雅致的地方了，找一个民风古朴的大寨子是**不过的。寨子里有葱茏茂盛的高大绿植，也有成群结队的孩子们在玩老鹰捉小鸡，还有大黄狗睁着滴溜溜的眼睛看院子里的一切。这种古老的热闹和自然的喜庆在一起放大了铁观音的焙火味。
铁观音的外形整体呈卷曲状，条索匀整结实，香气清雅幽长，滋味醇厚甘鲜。但由于等级不同，各细节会呈现出很多差异。
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